Зимний пикник. Что подавать зимой к шашлыку

Надо термос огромный с чаем, можно чуть с коньячком или потом его добавть, - пока будет готовиться шашлык, очень пригодится. Закуски в порционном виде, в лаваш можно закатать любой практически салат, чтобы ням - и в рот. Какие-нибудь пирожки маленькие (из готового слоеного теста с творогом пополам с тертым сыром и зеленью). Сложить в удобные контейнеры. К шашлыку овощные заедки: маринованный лук, болгарский перец, квашеную капусту (можно в нее посторгать чуть перчика и яблочка), соленые огурцы и маринованные помидоры, помидоры черри.

Агв, термос обязательно, тут ведь ещё с согревательным вопрос. Пиво - холодно, водка точно нет. Может сделать глинтвейн в другой термос? Незню, его (глинтвейн) вообще можно в термосе держать? Бутылку коньяку обязательно положу на всякий случай.Пирожки и квашенная капуста - отличная идея! А вот помидорки боюсь холодные не оч.наверное приятно на морозе? Про лук маринованый тоже спросить хотела. Этож первое дело к шашлычку. Летом режу его дома, беру с собой в контейнере, промываю, мариную перед готовностью шашлыка, а если я его готовый с собой возьму он час-полтора пролежит и уже будет не хрустящий. Делать всё равно? Может зимой свежий порей подойдёт?

А ещё в термосе можно взять с собой глинтвейн. На морозе - просто божественно!

• Модератор
• Дата регистрации: 11.11.2009
• Сообщений: 1 197

• Меня зовут: Светлана
• Я из: МО, Подольский р-он
• Мой хвАст: Посмотреть

Может сделать глинтвейн в другой термос? Незню, его (глинтвейн) вообще можно в термосе держать?

Ну конечно в другой! Я ничего не могу сказать по поводу реакции термоса и вина, но мы лично с собой на зимний пикник берем. Пока все живы-здоровы.

А вот помидорки боюсь холодные не оч.наверное приятно на морозе? Про лук маринованый тоже спросить хотела. . он час-полтора пролежит и уже будет не хрустящий.

Про помидоры у меня та же мысль возникла.

А вот почему маринованный лук должен стать не хрустящим?! Такого не припомню.

• Старожил
• Дата регистрации: 05.12.2009
• Сообщений: 546

• Меня зовут: Марина
• Я из: Екатеринбург

• Модератор
• Дата регистрации: 11.11.2009
• Сообщений: 1 197

• Меня зовут: Светлана
• Я из: МО, Подольский р-он
• Мой хвАст: Посмотреть

Тоже так думаю! А как брать то? Сварить дома, отцедить и в термос или все специи в термос сложить? Может корицу, гвоздику выловить, а остальное сложить? А глинтвейн вообще к шашлыку идет? Может его перед шашлыком, с пирожками? (аж слюнки у меня потекли)

Лучше дома сделать, дать настояться, потом сцедить, нагреть еще раз, а потом вылить в термос!

А к шашлычку он очень даже неплох! По крайней мере в нашей компании никто нос не воротит.

• Старожил
• Дата регистрации: 05.12.2009
• Сообщений: 546

• Меня зовут: Марина
• Я из: Екатеринбург

Светочка, я про то, что чай точно уже беру и ещё термос другой с компотом.

Про лук спасибо!

• Модератор
• Дата регистрации: 11.11.2009
• Сообщений: 1 197

• Меня зовут: Светлана
• Я из: МО, Подольский р-он
• Мой хвАст: Посмотреть

А кто много раз глинтвейн делал? Какой крепости вино лучше? Сладкое или сухое? А с фруктами делал кто-нибудь?

• Модератор
• Дата регистрации: 02.11.2005
• Сообщений: 6 092

• Меня зовут: Татьяна
• Я из: Москва, м.Курская
• Мой хвАст: Посмотреть

• Модератор
• Дата регистрации: 11.11.2009
• Сообщений: 1 197

• Меня зовут: Светлана
• Я из: МО, Подольский р-он
• Мой хвАст: Посмотреть

Светочка, я про то, что чай точно уже беру и ещё термос другой с компотом.

• Старожил
• Дата регистрации: 05.12.2009
• Сообщений: 546

• Меня зовут: Марина
• Я из: Екатеринбург

• Админ
• Дата регистрации: 17.02.2003
• Сообщений: 8 105

• Меня зовут: Натали
• Я из: Москвы, м.Перово
• Мой хвАст: Посмотреть

У меня есть некоторый опыт зимних пикников (в походах у костра и на даче около мангала).

1. Всегда должен гореть костер, чтобы народ мог погреться (у мангала не согреешься). Чем больше народу, тем больше (длиннее) костер, чтобы не толкаться у огня.

2. Еда д.б. горячей. Холодную закусь (кроме соленых огурцов, маринованого чеснока, перца под водочку) на морозе в рот запихнуть практически невозможно, да и замерзает она довольно быстро (особенно свежие овощи типа перца, помидор; свежий огурец лучше вообще не брать).

3. Теплая еда на морозе моментально остывает. Поэтому готовить и "складировать" шашлык не надо - приготовили порцию, моментально съели, готовим следующую.

Исходя из вышесказанного я бы составила довольно скудное меню: шашлык, горячая картошка (отваривается дома в мундире, там же очищается, а на пикнике выкладывается на решетку, посыпается солью, специями для картохи и разогревается на мангале до легкой румяной корочки - у нас на ежегодном Пиве такое блюдо уходит "на ура"), солености-закуски, хлеб, горячий чай в термосах и глинтвейн на костре.

На закусь (если народ начнет выпивать, не дожидаясь шашлыка) можно небольшие бутербродики (размер такой, чтоб не кусать, а целиком в рот) с корейкой, копченой колбаской и т.п.

• Старожил
• Дата регистрации: 05.12.2009
• Сообщений: 546

• Меня зовут: Марина
• Я из: Екатеринбург

рецепт маринованного лука, который хранится, Щас поищу здесь, дам ссылку.

Если будет глинтвейн, то компот, ИМХО, привезете обратно!

• Модератор
• Дата регистрации: 02.11.2005
• Сообщений: 6 092

• Меня зовут: Татьяна
• Я из: Москва, м.Курская
• Мой хвАст: Посмотреть

• Модератор
• Дата регистрации: 16.10.2005
• Сообщений: 3 974

• Меня зовут: Виктория
• Я из: Липецкая область
• Мой хвАст: Посмотреть

Наташа всё правильно расписала для зимнего пикника - минимум холодных закусок, максимум горячего/разогретого

горячая картошка (отваривается дома в мундире, там же очищается, а на пикнике выкладывается на решетку, посыпается солью, специями для картохи и разогревается на мангале до легкой румяной корочки .

У меня рецепт маринованного лука, который хранится, совсем не обязательно делать его перед едой.

• Модератор
• Дата регистрации: 11.11.2009
• Сообщений: 1 197

• Меня зовут: Светлана
• Я из: МО, Подольский р-он
• Мой хвАст: Посмотреть

Свет! напиши мне секретики про глинтвейн, про как вкуснее приготовить!

Марина, честно говоря, сама я не подбирала специи, а покупала готовые наборы для глинтвейна. От себя добавляла только фруктовые ингредиенты по вкусу. Вообще, довольна. Но если хочется собрать самой, можно попробовать. Я бы в обязательном порядке взяла корицу, гвоздику, а остальное уже по вкусу.

Вот нашла рецептик на просторах инета (это так, для ориентира):

При приготовлении глинтвейна, главное, запомнить истину - глинтвейн ни в коем случае не должен закипать, иначе впечатление от напитка будет напрочь испорчено. Температура готового "препарата" должна быть в районе тех же 70 градусов. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Вот рецепт классического глинтвейна: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто в этот канонический набор ингредиентов добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, дополнительные специи или крепкие напитки в мизерных дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В едва подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Главное, не передержать глинтвейн на огне, лучше - для страховки - снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого напиток надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Важно не забывать - глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества. Глинтвейн - подходящий напиток в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Самым полезным считается глинтвейн, сваренный из натурального вина с добавлением сока или фруктов. Однако любой горячий алкогольный напиток обладает бактерицидными свойством, то есть уберечь от проблем с желудком. Скорее всего это еще одна причина, по которой горячие алкогольные напитки существовали в древние времена во всех северных странах. Был такой напиток и на Руси, назывался он сбитень.

я глинтвейн компотом назвала. Хочу что бы он лёгонький был, или на морозе градус понижается