Блюда из тыквы: оригинальные рецепты

Проверенная диета- за три месяца практически без физнагрузки ушло 15 кг.

Секрет правильного дыхания заключается в управлении вдохом и выдохом. Дыхательная гимнастика исключительно важна и полезна во время беременности: будучи очень важным элементом подготовки к ответственному моменту родов, она имеет, в то же время, и самостоятельную ценность.

На 27 ежегодном конгрессе анестезиологов (22-25 сентября 1952 г.) Вирджиния Апгар (V.Apgar) представила систему оценки состояния новорожденного на первых минутах его жизни. Состояние младенца оценивается по ряду клинических признаков: частоте сердечных сокращений (ЧСС), характеру дыхания, мышечному тонусу, рефлекторной возбудимости, окраске кожных покровов через определенные интервалы после рождения. Оценка по состояния по Апгар вычисляется по сумме баллов и дает возможность достаточно объективно диагностировать состояние новорождённого, прогноз и показания к интенсивной терапии и реанимации.

Современная мамочка совсем не похожа на своих предшественниц каких-то 10-15 лет назад. Уходят в прошлое бесконечные охи и вздохи, окружающие все реже воспринимают беременную как странную помесь диковинной зверушки и тяжелобольного человека. Да и сами будущие мамы уже не хотят довольствоваться единственным правилом для благополучной беременности – «Кушать за двоих». Им, знаете ли, разнообразие подавай да подготовку к родам!

В самом разгаре сезон тыквы. Однако запеченная тыквы и каши из нее уже слега поднадоели.

Поэтому представляем Вашему вниманию весьма оригинальные рецепты из тыквы. Готовя блюда из тыквы, важно сохранить максимум ее полезных свойств. Даже если это крем-суп или тыква в запеченном виде. Или тыквенные пирожные.

Словом, тыква — это такой продукт, из которого можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже десерт. Интересно, что некоторые любители кулинарных экспериментов пускают в дело не только мякоть и семечки, но даже цветки, которые фаршируют яйцом и сыром и жарят в кляре.

Рулет «Оромо» с тыквой на пару

• мука;
• вода;
• 250 г тыквы;
• 250 г репчатого лука;
• 30 г оливкового масла;
• соль, перец.

Смешайте муку с водой и добавьте немного соли.

Тыкву и репчатый лук измельчите, заправьте оливковым маслом и специями.

Тесто тонко раскатайте, смажьте оливковым маслом, разложите на него овощной фарш и заверните в рулет.

Дно решетки пароварки смажьте маслом, выложите рулет кольцом.

Готовьте на пару под крышкой 45 минут.

Томленая тыква с яблоками в меде

• 100 г тыквы;
• 100 г яблок;
• 20 г сливочного масла.

Тыкву и яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле 5 минут, добавьте мед и корицу, томите еще 2 минуты на медленном огне.

Выложите десерт на тарелку. Можете украсить веточкой мяты.

Салат с тыквой и кунжутом

• унжут;
• 25 г салата латук;
• 25 г салата лолло россо;
• 25 г листьев шпината;
• 100 г очищенной тыквы;
• 20 г растительного масла;
• 10 г кедровых орехов;
• 5 г белого кунжута;
• 20 г сыра пармезан;
• 20 г соуса Винегрет (10 г оливкового масла смешайте с 10 г бальзамического уксуса).

Листья салата и шпината порвите крупными кусками, посолите, заправьте соусом Винегрет и выложите на тарелку.

Тыкву нарежьте квадратиками, обжарьте на масле, посыпьте горячие кусочки кунжутом и выложите на подготовленные листья салата. Сверху посыпьте мелко натертым пармезаном и кедровыми орехами.

Тыквенный крем-суп

• 500 г тыквы;
• 1 головка белого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 пастернак;
• 1 баклажан.

Все овощи, кроме тыквы, почистите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сливочном масле с добавлением веточки розмарина.

Минут через 15 выньте розмарин и добавьте очищенную тыкву, порезанную кусочками со стороной около 5 см. Тушите все вместе до мягкости тыквы, добавляя воду по мере необходимости, чтобы овощи не подгорали.

Пробейте получившийся суп в блендере, протрите через сито. Добавьте сливки, соль, перец, несколько капель Табаско и прогрейте блюдо еще раз.

В качестве заправки можно использовать тыквенные семечки, пару капель трюфельного масла и обжаренную на оливковом масле зеленую спаржу.

Ризотто с тыквенным муссом

Ингредиенты на одну порцию:

• 1 гребешок;
• 3–4 креветки (удалите хвосты и разрежьте вдоль пополам);
• 150 г риса для ризотто;
• 30 мл белого вина;
• 150 мл рыбного бульона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• крем-соус Бальзамический;
• черный молотый перец;
• соль;
• мелко порубленная петрушка.

В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, мелко нашинкованный до прозрачности. Затем добавьте натертый чеснок, креветки и мелкорубленую петрушку. Обжаривайте в течение 30-ти секунд.

Влейте белое вино, выпарите его, добавьте подготовленный рис, рыбный бульон, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, постоянно помешивая, до полной готовности.

Добавьте мусс из тыквы и готовьте, постоянно помешивая.

В отдельной сковороде обжарьте гребешок с обеих сторон. Выньте и промокните его салфеткой для удаления лишнего жира.

Выложите ризотто в тарелку, сверху — гребешок.

Очистите тыкву от кожи и семечек и нарежьте мякоть кубиками. Очистите картофель от кожуры и порежьте таким же образом.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и томите на маленьком огне. Во время варки можно подлить воды, если вдруг она слишком быстро выкипит. Готовьте примерно 30 минут. Добавьте сливочное масло. Остудите и пробейте в блендере до однородной массы. Поперчите и посолите по вкусу.

Песочные пирожные с кремом из тыквы

• 500 г песочного теста;
• 450 г мякоти тыквы;
• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 30 г любых молотых орехов по вкусу;
• взбитые сливки;
• сезонные ягоды.

Песочное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него круги диаметром 10 см.

Выложите тесто в смазанные формочки для кексов, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем запеките в духовке в течение 10 минут при 180 ºC.

Приготовьте крем: мякоть тыквы измельчите в блендере, смешайте с пряностями, орехами и яйцами, взбитыми с сахаром.

Выложите крем в формочки с тестом и поставьте на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 190 ºC.

Готовые пирожные оставьте в формочках на 10 минут, после чего достаньте, полностью охладите и украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.