Перловая каша с грибами в горшочке

Настоящее русское блюдо. Вопреки пренебрежительному и предвзятому мнению о перловке ("шрапнель"), каша очень ароматная, вкусная, с бархатистыми зернышками перловки, сытная и незамысловатая. Кстати, перловкой кормили гладиаторов Древнего Рима, их за это называли ячменьщиками, каша отлично насыщала и способствовала расцвету мужской силы. Эту кашу замечательно варил мой папа в те времена, когда я могла только орудовать ложкой в тарелке, осталось теплое воспоминание о том, что было очень вкусно.

Ингредиенты для «Перловая каша с грибами в горшочке»:

Крупа перловая — 1 стак.
Шампиньоны (свежие) — 150 г
Масло растительное — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Зелень (по вкусу)
Лук репчатый (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1276.6 ккал белки 27.9 г жиры 54 г углеводы 171 г Порции ккал638.3 ккал белки14 г жиры27 г углеводы85.5 г 100 г блюда ккал290.1 ккал белки6.3 г жиры12.3 г углеводы38.9 г

Рецепт «Перловая каша с грибами в горшочке»:

Можно приготовить перловку по описанию на упаковке, но я делаю по старинке: перловку с вечера залить холодной водой. Утром промыть в нескольких водах до прозрачности воды, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Высыпать перловку тонким слоем на сковороду с растительным маслом и обжаривать до легкого (!) подрумянивания, не допуская пригорания. Выложить к перловке крупно нарезанные грибы. Обжаривать минут 7. Грибы должны пустить сок, обмякнуть и дать сильный аромат.

Один грибной бульонный кубик развести 0,5 л кипятка. Если вы не доверяете бульонным кубикам, этот этап можно пропустить и обойтись кипятком.

Переложить перловку с грибами в горшочек для запекания, залить грибным бульоном или кипятком на 2 см выше уровня крупы, всыпать соль (в случае использования кипятка), добавить листик лаврушки, закрыть горшочек крышкой или затянуть фольгой.

Поставить горшочек в духовку. Выставить температуру 200-220 град. Как только жидкость в горшочке закипит, убавить температуру до 180 град. и забыть о каше на 1 - 1,2 час.

Крупа должна полностью впитать всю жидкость. Когда достанете горшочек из духовки, аккуратно снимите крышку и попробуйте перловку, она должна быть совсем мягкой и покрытой легкой, как бы "кисельной", массой. Если вам покажется, что перловка недостаточно мягкая, добавьте кипятка и томите ещё.

При подаче можно заправить жареным луком (я не заправляла) и посыпать зеленью. Процесс приготовления может показаться длительным, но затраченное вами время с лихвой окупится вкусом и удовольствием. Уверяю вас, это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Перловка с грибами в горшочках

180
988
16937

Перловка с грибами "Русский плов"

129
971
24831

Перловка с грибами и овощами

55
529
16259

Перловка по-быстрому

123
398
7749

Перловая каша с грибами

89
363
45316

Плов из перловой крупы с грибами

22
279
9796

Перловка с шампиньонами и горошком

97
264
1613

Перловая каша "Спасение"

38
255
10114

Перловая каша с грибами

76
200
47595

Перловая каша с грибами

35
127
39888

Перловая каша с грибами и курочкой

37
77
11690

Похожие рецепты Жаркое из баранины и картофеля

4
32
27222

Овощи в горшочках "Осенний сезон"

49
56
8696

Мясо с грибами в горшочках "Обжорка"

53
338
68809

Пармиджана с мясом и овощами

63
41
7290

Кролик с картофелем в горшочках "Классический"

33
184
6294

Картофель с курицей и сыром в горшочке

37
1238
52444

Мясное ассорти в горшочке

2
154
1828

Курица с овощами в горшочке

32
46
20254

Курица томатная "Очень ароматная"

48
64
4649

Попробуйте приготовить вместе Салат "Снежная королева"

56
644
9754

Морской язык

47
226
86300

Нежный маковый торт

314
2226
316035

Фотографии «Перловая каша с грибами в горшочке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 июля 2013 года АнЕеечка #

28 марта 2013 года ALadda #

28 марта 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

28 марта 2013 года yohoho # (модератор)

28 марта 2013 года ALadda #

27 марта 2013 года ЖаннаМ #

27 марта 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

24 марта 2013 года Lelja Lelja #

23 марта 2013 года yana69 # (модератор)

23 марта 2013 года Лада16 #