Чеснок и лук: польза или вред?

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Дорогие друзья! В рецептах, которые вы найдете на сайте “Приготовим с любовью!”, я стараюсь не использовать лук и чеснок, а заменять их специей “Асафетида”. Почему? – спросите вы, ведь принято считать, что чеснок и лук очень полезны для здоровья. Но так ли это на самом деле?

Давайте посмотрим, что об этом говорят различные традиции мира.

Согласно Аюрведе, классической медицине Индии, продукты делятся на три категории – саттвические, раджасичные и тамасичные – продукты питания в благости, страсти и невежестве. Лук и чеснок, и другие луковичные, классифицируются как раджасичная и тамасичная пища, а это значит, что они увеличивают качества страсти и невежества в человеке. Это выражается в том, что они производят неприятный запах изо рта и тела, а так же эти (луковичные) растения вызывают возбуждение, тревожность и агрессивность. Следовательно, они являются вредными физически, эмоционально, умственно и духовно. Однако, в Аюрведе разрешается лечение луком и чесноком в некоторых случаях. Но при этом они ни в коем случае не являются ежедневными продуктами питания.

Люди, которые занимаются молитвой и медитацией, также не используют эти продукты, потому что они оказывают негативное влияние на сознание.

Даосы, последователи даосизма, обнаружили еще тысячи лет назад, что растения из семейства луковичных вредны для человека в здоровом состоянии. В частности, лук вреден для легких, чеснок – для сердца, лук-порей – для селезенки, шнитт-лук – для печени и зеленый лук – для почек.

Люди, практикующие рейки, говорят, что чеснок и лук являются одними из первых веществ, которые должны быть исключены из системы питания человека – наряду с табаком, алкоголем и фармацевтическими препаратами.

Авиценна, несмотря на то, что иногда рекомендовал лук при определенных заболеваниях, писал: «Лук принадлежит к веществам, вызывающим головную боль, а злоупотребление им нагоняет сон. Лук – одно из веществ, вредных для рассудка».

А теперь давайте посмотрим, что об этом говорит современная медицина.

Еще в 1950-х годах было известно, что чеснок снижает время реакции человека в два-три раза. Именно по этой причине его также считают вредным и для собак.

А в 1980-х, в своих исследованиях функций мозга человека, д-р Роберт (Боб) К. Бек, доктор технических наук, увидел, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Он обнаружил, что на самом деле чеснок является токсичным для человека, потому что его сульфон-гидроксильные ионы проникают через гематоэнцефалический барьер и ядовиты для клеток мозга.

Позже он узнал, что многие философские течения и направления йоги также не рекомендуют употреблять лук и чеснок.

Не так хорошо известен тот факт, что чеснок в сыром виде может нести вредные (потенциально грозящие смертельным исходом) бактерии ботулизма. Возможно, поэтому римский поэт Гораций писал, что “чеснок еще более вреден, чем болиголов”.

Широко признается среди медицинских работников, что убивая вредные бактерии, чеснок также уничтожает полезные, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы.

Гомеопаты приходят к тем же выводам, и говорят, что красный лук провоцирует сухой кашель, слезящиеся глаза, чиханье, насморк и другие знакомые простудные симптомы, когда употребляется.

При некоторых заболеваниях, таких как желчнокаменная болезнь, анемия, язва желудка или кишечника, любые острые заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания почек и печени, эпилепсия, следует быть крайне осторожным в употреблении чеснока и лука.

Это некоторые из причин, почему лучше не использовать эти продукты в приготовлении пищи, а заменять их асафетидой, которая очень похожа на них запахом и вкусом.

После многолетнего неупотребления лука и чеснока, я пробовала применять их для лечения простудных заболеваний и очень четко убедилась, что негативное влияние они действительно оказывают, которое при частом употреблении человек просто не замечает.

Желаю всем здоровья, счастья и благости!

С уважением, Юлия.

P. S. Чтобы не пропустить новые интересные статьи и рецепты, вы можете подписаться на обновления, перейдя по ссылке: Подписаться!

Juliya автор статьи

Публикаций на сайте: 651

Отзывы и комментарии (127) к записи "Чеснок и лук: польза или вред?"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Было бы полезно, если бы даосы ещё сразу описали, что они подразумевают под здоровым состоянием.

Интересно, а могли ли ваши убеждения привести к негативным последствиям от употребления лука и чеснока после длительного перерыва? А ещё мне кажется странным что вы приводите слова врачей древности, говорите о ядовитости этих растений для человека, и совершенно о ходите стороной мнение Парацельса на этот счёт. Все может быть и ядом и лекарством, вопрос в том – какую дозировку выбрать.

Егор, не могли привести) Какое-то время мы ели лук и чеснок и уже потом не чувствуешь это влияние, но когда опять перестали и попробовали – сразу ощущаешь.

Еще эти продукты (и не только эти) останавливают кранио-сакральный ритм у всех. Сейчас я вообще питаюсь только индивидуально подобранными продуктами и стоит мне съесть что-то другое, сразу ощущаю, а раньше все то же ела и вообще не чувствовала. Хотя я полностью здорова и никаких запретов на продукты с точки зрения медицины у меня нет)) Чем чище организм, тем больше ощущаешь влияние каждого продукта)) Так что тоже свои минусы в этом есть

Ведические книги тоже переписали, и не раз. Нам преподносят, что лук и чеснок – тамас, а ведь именно чеснока боится нечистая сила. На Руси, где ведические знания тоже очень долго сохранялись, и не посредством писаний, а в памяти народной, которую так просто не перепишешь, всегда ели лук и чеснок. Конечно, как добавку к основной еде, не бочками).

Так ведь и веды в среде брахманов из уст в уста передавались

Первым в научном мире, кто заявил, о вреде чеснока и лука был профессор Роберт Бек. Доктор Бэк писал в своем исследовании: «Причина того, что чеснок так токсичен – содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион (реактивный радикал), который имеет свойство проникать в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество подобно диметилсульфоксиду (биополярный растворитель). Я сделал этот невеселое открытие, продолжает доктор Бек, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых из моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял как клинически мертвыми. Мы пытались установить, в чем же причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили на изучение этого вопроса деньги и свое время.

Когда я был авиаконструктором, штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее».

Тогда мы еще не понимали, почему так происходит. Но, двадцать лет спустя, когда, я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провел исследование в Стенфорде, и те, кто в нем участвовали, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни – и вскоре ваши запястья тоже будут издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот, что делает яд, содержащийся в чесноке, похожие на испарения диметилсульфоксида: сульфонил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.

Те из вас, кто занимается садоводством, прекрасно знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока – вместо ДДТ (дуст). Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока и лука. Это – просто невежество.

Все вышесказанное в равной степени относиться к дезодорированному чесноку, луку, киолику и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду» – говорит в завершении своего исследования доктор Бэк.

В восьмидесятых годах Роберт Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок и лук оказывают вредное воздействие на мозг. Лишь потом, он узнал, что многие направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Любой человек занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком или луком, подтвердит, что после употребления этих овощей мышление действительно затуманивается.

Когда я служил в армии нам давали кажд день часнок, я за полтора года ниразу не заболел серьёзно гриппом, лёгкий насморк без температуры это не в счёт, так вот… моё мнение эта статья полный бред! в первую очередь нужно прислушиваться к своему организму, если у меня потребность, я его ем.. хоть каждый день в салатах \с борщом и т.д. и чувствую себя на отлично

Костя, а вы являетесь в данный момент вегетарианцем?

Потратила на чтение вашего сайта почти час драгоценного времени, узнала много интересного, Спасибо.Вопрос: а можно быть вегетарианцем НАПОЛОВИНУ ? Я по жизни стараюсь мясо не есть из уважения к нашим братьям меньшим,и вообще принимаю мало пищи,но много пью жидкости ,чаев разных ,кофе,травы, Бады (хорошие ) -они ведь тоже из трав изготовлены, сладкое люблю.А пищу разную,овощи и лук с чесноком ем только тогда,когда организм требует. Чувствую себя нормально, мне 65 лет, много двигаюсь, худенькая… Редко, но могу съесть маленький кусочек колбасы ( бывает ) но редко….организм как-то сам направляет,когда есть,а когда воздержаться ( и так по жизни было всегда).Наверное надо прислушиваться к своему организму,не насиловать его диетами….Но это мое мнение,потому что все люди разные и у всех свой запас здоровья…..Всем здоровья ! А за статью спасибо очень полезная…..

Ludmila, под определением “наполовину” Вы наверное хотели сказать “частично”, иначе напрашивается вопрос: как это Вы подсчитали ? И ещё поправка от меня по другой фразе “не насиловать его диетами”. Получается раз Вы первоначально говорили о вегетарианстве, то выходит, что возможно такое питание Вы считаете диетой. Но это ведь не так. Это хорошее разнообразное питание (а разнообразие считаю, зависит от самого человека). Думаю, что всё же большинство людей уж точно питаясь вегетариански (или даже вегански) стало по велению своей души, и уж точно не заставляя себя. Здесь на форуме сайта есть даже открытая тема об этом, где многие хозяйки рассказывают, как они перешли на вегетарианство. Вам 65 лет, а мне 45 лет, и я тоже по комплекции худенькая, и тоже раньше если и ела что-то мясное или рыбное, то мало, т.к. всегда больше нравились блюда с овощами. А вот уже почти 2 года назад перешли с сыном полностью на вегетарианское питание (наверное даже точнее было бы сказать веганское). Поэтому думаю, что Вы правильно считаете, что всё дело только добровольное по велению души. А отсюда и вывод: что можно быть конечно частично вегетарианцем, если это желание человека. Но это конечно лишь моё мнение.

Оля,добрый вечер, конечно вегетарианство -это ведь образ жизни,нежели диета,я имела в виду людей не вегетарианцев,которые переходят на диеты по желанию похудеть или по состоянию здоровья… вы правильно поняли ” частично ” быть вегетарианцем, хотя ,может это и не правильно с точки зрения здоровья и обмена веществ,ведь организм привыкает к режиму ,какой вы ему задаете,вегетарианский ( даже психологически ),а тут раз и мясо ему подкинули… Но мне как-то не приходилось особо заострять внимание на своем питании,организм получал необходимое с минимальным количеством пищи животного происхождения и чувствовал себя хорошо… К вегетарианцам отношусь с большим уважением ( как и к партии “зеленых “)Не понимаю,почему Бог разрешил нам есть братьев меньших…

Я думаю, что особенно если взять древние времена, то тогда всё же без мяса было никак. Впрочем так и сейчас на очень северных отдаленных территориях обстоит дело, когда национальности там проживающие питаются в основном мясом, рыбой. Я живу на севере нашей России и здесь национальности ханты и манси так и питаются, другого там просто не может быть и не выжить в тех отдалённых местах. Поэтому отсюда вывод: что всё сделано было (разрешено)первоначально правильно. А далее ведь всегда главное, что человек получает знания и выбирает сам менять ему что-то в своей жизни или нет. Ведь есть же такая фраза “каждый сам кузнец своего счастья”. Поэтому я считаю, что лучше не судить людей за их выбор… Иначе, а как же наша пресловутая свобода выбора.. Я немного возможно тут длинновато сказала. Всего Вам хорошего !

Люди, вы действительно считаете себя нормальными?

Сначала надо прояснить историю происхождения лука и чеснока – вкратце: лук вырос из слюны демона Раху, а чеснок – из его крови. Кому интересны подробности – поищите на Кришнаитских сайтах.

Я благодарю за информацию! Думали, что в семье будет сложно отказаться от чеснока и лука, а оказалось проще простого. Вместо них чаще стали использовать имбирь. Главное настроиться.

Привет всем! Все кто писал что это бред полнейший и тд, значит вы находитесь в гуне невежества, если хочется чего то, то это не показатель что это нужно кушать, алкоголику тоже водки хочется! В обще раньше лук не ели, его использовали как лекарство! так же как и картошку я слышала что тоже используют как лекарство, а Торсунов говорил что картошку много есть нельзя, т.к. разрушает иммунитет! Мы не едим лук, только вот от чеснока пока не совсем отказались, но обязательно откажемся, используем асфетиду! Еще слышала что морковку тоже лучше не кушать, кто нибудь слышал такое? Лично я слышала что Торсунов говорил что все корнеплоды это невежество, кроме свеклы и морковки!

Больше года лакто-вегетарианка, никогда не откажусь от молочных продуктов, лука и чеснока! Что бы там Аюрведа не утверждала и не доказывала. Являюсь христианкой и черпаю знания из Библии, не признаю буддизм, Аюрведу т.к. все это чужое для моей души и “желудка”

от имбиря кстати начало болеть сердце. А от чеснока всегда все в порядке было.

Недавно читал, что в приготовленном, варёном или жаренном, виде чеснок и лук – норм. а в сыром виде – не очень.

БРЕД!ПОЛНЕЙШИЙ бред! Всегда ела и буду есть что лук что чеснок-чувствую себя после приема намного лучше. Интуиция всегда зашкаливала, чувственность тоже. Как можно вестись на такой откровенный бред??

Только месяц как перешли с мужем на вегетарианство. Куча вопросов, каша в голове…Огромной поддержкой явился ваш сайт, спасибо! Заметила что интуитивно избегала весь этот месяц лук, а чеснок- особенно.Очень удивлена, раньше их любила.

Эльвира, молодцы! Если будут вопросы, Вы всегда можете задать их на нашем форуме , мы с радостью поможем.

Прочла все, что пишут форумчане в этом обсуждении. НЕ смотря на то что давно слушаю Торсунова только здесь поняла ПОЧЕМУ не желательно употребления чеснока с луком.

И ещё писали про отказ от мяса и что интуиция и прочие нужные чувства обостряются – тоже заметила. Я теперь могу почувствовать что думает человек, вернее о чем он думает…

Так у меня пока маленький опыт вегетарианства, что же будет через год

Юлечка, спасибо за ответ. Вас не удивляет странная закономерность: имбирь, асафетида – находятся в гуне благости, а выросшие на нашей земле лук и чеснок – относятся к гуне невежества? Явно просматривается чья-то материальная заинтересованность…Я послушала Торсунова… По его определению:благостный человек живёт скромно на природе, выращивает себе еду,еда его гармонично сочетает в себе различные вкусы: она не слишком горячая, не слишком солёная, не слишком острая, не слишком сладкая;лечится природными средствами, всё у него в меру. И если человек сам вырастил себе лук и чеснок,гармонично сочетает их в различных блюдах,при необходимости употребляет их в качестве лекарства… так что же здесь невежественного? Невежественный человек пьёт водку с перцем,закусывает чесноком,хреном,различными пряностями(асафетида и имбирь-это тоже пряности). Это значит ведёт себя не разумно, не осознанно, всё у него безграмотно и без меры.Так вот отличие между благостным человеком и невежественным не в том,что он больше любит чеснок или асафетиду,а в том, осознанно от живёт или бездумно,совершенствуется или деградирует, гармонично он живёт или всё у него без меры. Асафетидой и имбирём, употребляя их без меры тоже можно себе навредить.

Наташа, а в чем может быть заинтересованность? Есть много овощей, которые растут у нас на земле и находятся в гуне благости. А имбирь испокон веков был популярен на Руси. То что все должно быть в меру, это точно. Но по возможности лучше питаться продуктами в благости. Ведь у каждого растения есть свой характер, природа. Одни продукты нам помогают совершенствоваться, а другие деградировать.

Юлечка,спасибо вам огромное за такой замечательный сайт!Готовлю блюда по вашим рецептам,благодаря вам наш рацион стал более разнообразным.Очень понравился ваш комментарий о пользе вегетарианства! Но вот прочитала статью о вреде лука и чеснока…А недавно в интернете попалась статья о вреде картофеля,о том, что это еда для плебеев,что он отупляет сознание, тормозит мышление…А ещё молоко вредно,помидоры содержат вредные вещества…У вас не возникала мысль, что нас кто-то хочет запутать, увести от истины? Люди свято верят каждому слову,написанному в Аюрведе, сказанному учёными, древними мыслителями.А ведь даже такие святые книги, как Библия,не единожды переписывались, редактировались под чьи-то интересы…Так можно ли им верить, как истине в последней инстанции? Не на много ли разумнее действительность определять собой,слушать свой внутренний голос, прислушиваться к своему телу, доверять знаниям, проверенными веками нашими предками? Наша еда должна быть нашим лекарством. Мы живём не в стерильной среде, даже как бы мы не старались всё мыть, чистить, обдавать кипятком, паразиты регулярно попадают в наш организм.Даже у здорового человека в микрофлоре в минимальным количествах содержатся патогенные грибы, бактерии и т.д.Так в природе предусмотрено, чтобы быстро очищать землю, от того, что отмирает.И если человек нарушает гармонию, ведет неправильный образ жизни, полезная микрофлора погибает и начинают развиваться паразиты, человек заболевает.Поэтому нужно регулярно употреблять лук, чеснок, горчицу,перец, хрен и различные приправы, в том числе асафетиду – это природные антибиотики, уничтожающие паразитов в нашем организме и не вредящие полезной микрофлоре.В природе всё разумно устроено. Только лук и чеснок – это наши исконные продукты,выросшие на нашей земле, наши предки проверили их пользу веками, они больше подходят для нас и стоят совсем не дорого.А кому -то очень выгодно оклеветать наши лук и чеснок и продвигать на наш рынок свои специи. Многие пишут, что после употребления чеснока и лука у них ощущается заторможенность сознания.У некоторых ещё бывает головокружение, болит голова – это признаки того, что в вашем организме благодаря луку и чесноку гибнут паразиты и просто нужно помочь организму очиститься от них: пить больше воды, очистить кишечник. В чистом от паразитов организме таких признаков после применения чеснока и лука нет.Ещё лук и чеснок гнобят из-за запаха.Могу сказать по своему опыту и опыту многих знакомых, что резкий длительный запах после еды лука и чеснока бывает у мясоедов, и при смешанной пище. Одна моя знакомая – мясоедка не может позволить себе съесть чеснок, потому что ей завтра надо идти на работу, а от неё весь день будет нести чесноком. Если же питаться просто, не смешивать блюда, то запах долго не держится.Вегетарианцам знахари рекомендуют регулярно есть в меру лук, чеснок, горчицу, перец, т.к. они стимулируют выработку желчи, а желчь способствует хорошему пищеварению и здоровью суставов. Для меня же лук и чеснок – первые лекарства.При первых признаках простуды съедаю немного чеснока, делаю ингаляцию с чесноком и содой и мне сразу становиться легче.У меня был хронических бронхит с астматическим компонентом, почти перешедший в астму со страшной аллергией, но благодаря народным методам и в том числе луку и чесноку, я сейчас здоровый человек. Знаю пример, когда у мужчины было воспаление лёгких, и ему не помогали антибиотики. Но он стал регулярно есть чеснок 3 раза в день и выздоровел. Можно ли после этого говорить о вреде лука и чеснока? Только понятное дело, при применении любого продукта нужно соблюдать меру и смотреть по состоянию здоровья. Ведь любое вещество в зависимости от дозы, может быть и лекарством и ядом,это справедливо и к асафетиде.Своим комментарием никого не хочу обидеть.Очень радует, что так много у нас людей думающих, не следующих слепо за толпой.Спасибо вам огромное Юля за статью, которая вызвала такую дискуссию. Я думаю, что мы вместе совместными усилиями придём к истине. Особая благодарность за комментарии Елене и shyamahara.