Этикетки для вина и как их прочесть

Этикетка на бутылке вина Вино является напитком, качество которого может изменяется в зависимости от места его изготовления, типа почвы, различных нюансов производства, а также от других факторов. Поэтому согласно установленным нормативам ЕС на этикетке вина обязаны содержаться критерии, обстоятельно рассказывающие о месте производства вина, типе и его свойствах. В данном разделе приведены примеры как правильно читать этикетки французских вин. Критерии качества во Франции являются самыми высокими в мире, поэтому, сумев разобраться в золотом эталоне, вы без труда разберетесь в этикетках других стран. Расшифровку этикеток и толковый словарь винных терминов других стран вы сможете найти в разделе конкретной страны.

Все французские вина поделены на 4 категории качества

1. Vin de table (столовое вино) Это простые вина для массового употребления. Их качество колеблется в зависимости от производителя. Примерно 40% от общих наименований вин приходится на столовые. Если вино сделано во Франции на базе местного или импортированного сырья, и если оно распространяется на местном рынке, то на этикетке вина будет красоваться надпись Vin de table de France.

2. Vin de pays (местное вино) Оно является эталоном всех столовых вин, т.е. столовое вино высшего качества. Вина производятся в определенных, строго контролируемых винодельческих регионах. За „Vin de pays” идет название местности, где было произведено вино. В данном примере это местечко на юго-западе Франции под названием LOT.

3. Vin delimite de qualite superieure (V.D.Q.S) (бренд или торговая марка высокого качества). Обозначение свидетельствует о том, что вино подвергается строгой экспертизе, контролирующей происхождение вина, используемый сорт винограда, содержание алкоголя в напитке, а также другие критерии. Однако эта экспертиза не такая строгая, как для вина категории A.O.C, описание которой дается ниже. Такая надпись на этикетке обязательна только для вин, которые остаются на французском рынке. Также на этикетке непременно должно быть: ·Ссылка на место происхождения вина. В данном примере это место на юго-западе Франции под названием Tursan. ·В левом нижнем углу маркировка с номером контроля. Про остальные надписи, которые указаны на этой этикетке, и которые также являются обязательными, вы сможете прочитать немного ниже.

4. Appellation controlee (A.C.) Appellation d`origine controlee (A.O.C.)

Первая или вторая надпись говорит о том, что вино прошло строгий контроль соответственно месту его происхождения (аппеласьону). Каждому региону присущ свой климат и тип почвы, который непосредственно влияет на качество вина и его вкус. В зависимости от этих индивидуальных особенностей, эксперты определяют критерии, регламентирующие выращиваемые сорта винограда, количество урожая, минимальную степень готовности винограда, а также содержание алкоголя в напитке, местные винодельческие традиции, и другие технологические нюансы. Статус Appellation controlee и Appellation d`origine controlee могут получить французские вина только самого высокого качества. Кроме этого, на этикетке обязательно должно быть указано название территории (аппеласьона), в котором данное вино прошло проверку. В нашем примере вино прошло контроль согласно условиям территории Chablis (Шабли) и Cote du Rhone (Кот дю Рон).

CRU – виноградник, или место происхождения вина высшего качества. Итак, если вы внимательно прочли вышесказанную информацию, то теперь мы знаем, что существуют четыре ступеньки в раскладке системы качества вина. Но как же определить какое вино имеет более высокое качество, если и то и другое вино стоит на одной ступеньке качества, сделано из одинаковых сортов винограда, и если оба вина прошли территориальный контроль? Ответ прост. Статус качества присваивается не только винам, но и виноградникам. Чем более качественный виноградник, тем изысканней и дороже будет вино. Качество виноградников определяется в зависимости от рельефа, тип почвы, количеством солнечных дней в году, или осадков, плотностью виноградных кустов, а также по многими другими критериями. В некоторых регионах Франции, чтобы выделить вина, получившие статус качества A.C. и A.O.C., виноделы дополняют этикетки вина производственными знаками (терминами) качества – Cru. Эти знаки характеризуют сам виноградник. Первыми такие обозначения ввели виноделы региона Бордо, точнее люди, разливавшие вино по бутылкам (negociant). В 1855 году на выставке самых великих достижений Франции была принята классификация виноградников (Cru), в которой главным критерием считалась цена вина относительно качества. Запомни! Классификация „Cru” может сильно отличаться в разных регионах. Однако стоит знать, что этот статус могут получить только признанные виноградники, поместья или поселки.

Cru Bourgeois – термин распространяется только на вина территории Medoc (Медок, Бордо).

1) Premier Cru (1 er Cru) – вино высокого качества.

Обозначение качества первой степени в регионе Бордо и второй или средней степени качества в регионе Шампань. Официальное обозначение качества для бургундских вин. В нашем примере 1) Sauternes (Сотерн) – участок в регионе Бордо 2) Chablis(Шабли) – территория, расположенная в Бургундии 3) Champagne (Шампань)– регион во Франции.

Grand Cru – Вино очень высокого качества. Такая надпись украшает этикетки бутылок следующих поселков Бордо: Sauternes, Medoc (с 1855 года), Graves (с 1959 года) и Saint Emilion (с 1955 года), а также этикетки бутылок из региона Прованс, на которых как дополнение написано „Cotes de Provence” (с 1955 года). Grand Cru также является официальным критерием качества для виноградников Бургундии и Эльзаса. Термин “Grand Cru” присваивается виноградникам самого высокого качества в регионе Champagne(Шампань). Cru Classe – вино высокого качества. Обратите внимание на слово „Classe”. Этот термин применяется только к винам территории Bordeaux (Бордо).

Рассмотрим этикетку в целом Обозначения, которые обязательно должны присутствовать на этикетках вин категории A.O.C.

1. Место происхождения вина. Может указываться названия поселка или территории. 2. Эта надпись говорит о том, что вино прошло контроль согласно своему месту происхождения. Как правило, в середине надписи указано название этого места. 3. Произведено во Франции. Надпись обязательна только для вина, идущих на экспорт. 4. Название фирмы, которая занималась разливкой данного вина по бутылкам. 5. Адрес фирмы. 6. Количество вина в бутылке может быть выражено в мл, сл. или л. 7. Содержание алкоголя в напитке. Необязательные обозначения, которые могут быть упомянуты на этикетках французских вин

8. Название виноградника, хозяйства, погреба или замка. 9. Год урожая винограда. Иногда может быть указан на более маленькой этикетке, находящийся на горлышке бутылки. 10. Надпись свидетельствует о том, что вино разливалось по бутылкам самим владельцем виноградника. Этот термин разрешено использовать только в случае если виноградник находится непосредственно вблизи хозяйства, где изготавливается вино.

Дополнительные надписи: Номер идентификации. Особенности вина, рекомендуемые нюансы подачи вина.