Индукционные плиты: принцип работы, плюсы и минусы
Индукционная плита представляет собой новое слово в развитии кухонного оборудования, которое в настоящий момент завоевывает популярность среди потребителей по всему земному шару. Особым уважением техника пользуется у рестораторов.
Они по достоинству оценили ее экономность, функциональность, простоту в использовании и возможность работать на протяжении целого рабочего дня.
В связи с тем, что данному виду кухонного оборудования сегодня все чаще отдают предпочтение современные хозяйки и шеф-повара, не будет лишним вспомнить о плюсах и минусах индукционных плит.
Особенности строения и принцип работы
Что это такое индукционные варочные панели? Такое кухонное устройство, как индукционная плита внешне очень схоже с электрооборудованием, предназначенным для приготовления блюд. Несмотря на внешнее сходство, оба вида техники существенным образом рознятся друг от друга, и главное отличие состоит в принципе их работы.
Индукционная плита настольная работает от магнитного поля, когда его энергия нагревает не конфорку устройства, а передает тепловую энергию непосредственно днищу посудной утвари, используемой в процессе приготовления блюд.
Это реализуется на практике благодаря взаимодействию электротока высокой частоты и катушки из меди. Таким образом, принцип работы индукционных плит состоит в том, что они нагревают пищу от кастрюли или другой кухонной утвари, а не от поверхности индукционки, конфорки которой по краям, где не соприкасаются с посудой, остаются холодными.
Подробнее и принципе работы индукционных плит вы узнаете из видео: https://www.youtube.com/watch?v=KdSrdRvO5ng
Зная, как работает индукционная варочная плита, можно рассуждать о ее преимуществах и недостатках по сравнению с электроплитами.
В чем готовить?
Перед тем, как пользоваться индукционной плитой, следует оценить все ее преимущества и недостатки. Готовить на таких панелях можно только с помощью специальной посуды, обладающей ферромагнитическими свойствами. Дно таких принадлежностей для варки должно быть выполнено из определенного металла, а именно чугуна или стали.
Для приготовления блюд на таком устройстве, как индукционная плита, не подойдут кастрюли и сковородки из алюминия и меди, что следует учитывать при их приобретении.
Посуду, подходящую для индукционных плит, можно приобрести вместе с самой техникой. Естественно, она стоит дороже обычной, так как обладает определенным набором специфических качеств. Важно понимать, что без нужной посуды индукционная плита не включится, так как она работает только при условии нахождения на ее поверхности сковороды или кастрюли со стальным или чугунным дном.
Основные преимущества
Растущая популярность варочных поверхностей, работающих от магнитного поля, порождает у потребителей огромное количество вопросов, в частности, касающихся пользы и вреда индукционных плит. Специалисты с продаж и разработчики устройств не отрицают, что данный вид кухонной техники имеет свои положительные и отрицательные стороны, о которых должен знать каждый, кто решил сменить свою обычную варочную панель на индукционку.
Обсуждая моменты, касающиеся целесообразности покупки индукционных плит, за и против их использования, а также рентабельности данной разновидности кухонного оборудования, можно с уверенностью утверждать, что техника наделена массой положительных качеств по сравнению со своими предшественниками. Об конфорку индукционной плиты невозможно обжечься
Среди главных преимуществ индукционных плит перед электрическими поверхностями следует выделить:
- экономичность индукционной плиты, которая расходует небольшие количества энергии благодаря отсутствию этапе нагрева конфорки и непосредственной передаче тепла на дно посуды;
- безопасность индукционной печи для кухни, состоящей в том, что в процессе работы ее поверхность не нагревается, исключая риск получения человеком ожогов;
- простота в уходе, в процессе реализации которого у хозяйки не уходит много времени и сил на очистку поверхности плиты (достаточно просто протереть индукционку влажной салфеткой уже по истечению 3-5 минут после завершения работы с ней);
Вас также может заинтересовать что такое меламиновая губка. Все подробности о меламиновой губке читайте в этой статье…
Современные встраиваемые индукционные плиты с духовкой обладают компактными размерами, что позволяет использовать их даже на самых маленьких кухнях. Они легки в транспортировке и выгодно вписываются в любой тип интерьера. Кроме этого, благодаря своему принципу работы, индукционные панели являются отличным вариантом для мобильных ресторанчиков и загородных домов, где нет возможность подсоединения газа. Настольные индукционные плиты очень удобны
Вам также может быть интересно для чего нужен ионизатор воздуха. Данный прибор обогащает атмосферу в помещениях отрицательно заряженными ионами, приближая ее к условиям курортных зон.
Существуют ли недостатки?
Стоит ли покупать индукционную варочную панель? Несмотря на то, что этот вид кухонного оборудования обладает огромным количеством неоспоримых преимуществ, он имеет и свои минусы, которые заставляют задуматься над целесообразностью приобретения устройств.
К недостаткам индукционных варочных панелей относят:
- даже лучшие индукционные плиты являются очень хрупкими и деликатными, так как изготовлены из стеклокерамики (часто при монтаже или в процессе использования индукционок на их поверхности появляются сколы и трещины);
- срок службы индукционных плит гораздо меньше или электрических или газовых аналогов;
- многие пользователи отмечают, что им мешает специфический шум, который устройство издает в процессе своей работы;
- уровень электромагнитного излучения индукционных плит достаточный, чтобы создавать перебои в работе другой техники в помещении кухни, размещенной неподалеку варочных панелей;
- стоимость индукционной плиты существенно превышает стоимость обычных поверхностей для варки, несмотря на то, что в последнее время на рынке появилось много бюджетных вариантов панелей.
Еще один существенный недостаток – индукционка работает только в комплекте со специальной посудой, стоимость которой сложно назвать доступной для обычного потребителя.
Такие кастрюли для приготовления пищи обладают ферромагнитными свойствами, а их дно должно магнитится, то есть быть изготовленным из чугуна или нержавеющей стали.
Вред для здоровья
Чем вредна индукционная плита? Нередко в сети можно найти информацию о вреде индукционных плит для здоровья человека. Стоит ли верить слухам, и опасны ли индукционные плиты на самом деле?
Учеными доказано, электромагнитное излучение, которое образуется в процессе эксплуатации современных варочных панелей, является настолько малым, что не способно причинить особого вреда человеческому организму.
Возможно вам также интересно будет узнать о пользе соляной лампы. Среди показаний к применению солевой лампы – первые симптомы простуды и гриппа, укрепление и восстановление иммунитета у больных туберкулезом и астмой, аллергия, кожные заболевания, ревматизм и артриты.
Многочисленные исследования в данной сфере подтвердили абсолютную безопасность индукционных плит и отрицают их губительное влияние по отношению к здоровью человеческого организма.
Подробнее о влиянии индукционных плит на здоровье вы узнаете из видео:
Единственным противопоказанием для использования варочных панелей, работающих от магнитного поля, является их совместимость со штучными водителями сердечного ритма.
Кардиостимулятор и индукционная плита не могут работать вместе по причине создания перебоев в работе сердечного импланта под воздействием электромагнитного излучения, что может иметь весьма печальные последствия для больного человека.