Что приготовить на Новый год? Оригинальные салаты (ФОТО)

К Новому году любая хозяйка готовится заранее. Чем удивить родных и близких - большой вопрос. Есть салаты, без которых и праздник не праздник, но есть и менее знакомые. Вашему вниманию приводим рецепты с фото.

Классический оливье

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:морковь 2 штукикартофель 4 штукияйца 4 штукимясо говядины 500 граммрепчатый лук 1 штукасоленые огурцы 4 штукизеленый горошек 250 граммсоль и перецлавровый листмайонез 200 грамм

Способ приготовления:

Варим морковь, картофель и яйца

Отвариваем говядину с лавровым листом, солью и перцем

Нарезаем в кастрюлю все ингредиенты кубиками: картофель, морковь, лук, яйца, мясо и огурцы

Добавляем зеленый горошек

Заправляем салат майонезом

Солим и перчим по вкусу, подаем к столу.

Селедка под шубой

Ингредиенты:картофель 3 штукиморковь - 3 штукисвекла 3 штукилук 2 штукисельдь 1 крупнаямайонез по вкусууксус 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Отварите картофель, свеклу и морковь в мундирах. Дайте остыть. Почистите от кожицы. Натрите каждый вид овощей в отдельные тарелки на крупной терке.

Сельдь почистите от костей и порежьте мелкими кусочками. Выложите слоем на блюдо.

Луковицы мелко нарежьте, залейте кипятком, добавьте ложку уксуса, накройте крышкой и дайте постоять 15 мин. Слейте жидкость. Порезанный лук выложите слоем поверх селедки.

Затем идет слой тертого картофеля. Смажьте сверху его майонезом.

Выложите поверх майонеза слой моркови. Снова смажьте майонезом.

Поверх этих слоев выложите тертую свеклу и намажьте майонезом.

Можно украсить по желанию оливками, лимоном или свежей зеленью. Дайте салату пропитаться в холодильнике в течение часа.

Салат из печени трески и риса

Ингредиенты:100 г вареного риса2 сваренных вкрутую яйца100 г печени трескисметана 15% 2 ст. ложкизеленый лук пару перьевсвежий укроп 2 веточкиперец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца порежьте кубиками.

Достаньте печень трески, слив сок.

Мелко порубите зеленый лук и укроп.

Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, посолите, поперчите по вкусу.

Салат «Морской коктейль»

Ингредиенты:морской коктейль 200 глистья салата небольшой пучоктоматы черри 6 штсыр Пармезан 20 гкрасный лук ½ штоливковое масло 2 ст. л.бальзамический уксус 2 ст. л.лимонный сок 1 ч. л.соль по вкусуприправа "Прованские травы"

Способ приготовления:

Отварите морепродукты в течение 3 минут после кипения.

Сбрызните их лимонным соком.

Порвите вымытые и обсушенные листья салата, добавьте к ним томаты черри, порезанные пополам.

Заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и прованскими травами, хорошо перемешайте.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Выложите на блюдо салатный микс, сверху положите морепродукты и лук.

Пармезан натрите на терке или порежьте тонкой стружкой, посыпьте салат.

Салат с брынзой и креветками

Ингредиенты:300 грамм креветок200 грамм брынзы100 грамм твердого сыра1 сладкий перец2 столовые ложки растительного масла1/2 лимонасалат листовойперец, соль

Способ приготовления:

Отварите креветки и очистите их.

Брынзу и сыр порежьте кубиками.

Салат нарвите руками в глубокую тарелку.

Всыпьте сыры и креветки.

Нарежьте перец полосками и добавьте к салату.

Посолите и поперчите.

Полейте лимонным соком.

Салат из овощей со сметаной

Ингредиенты:Огурцы 2 штПомидоры 2 штКапуста белокочанная молодая 0,5 шт.Зелень укропа и петрушкиЗелёный лукСметана пол стаканаСоль, перец

Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту, огурцы и помидоры нарежьте ломтиками.

Измельчите зелень и лук.

Салат поперчите, посолите, добавьте сметану. Все перемешайте и подавайте.

Винегрет

Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты:свекла 500 граммкартофель 400 граммлук репчатый 150 граммморковь 300 граммогурцы маринованные или соленные 200 граммрастительное масло 3 столовые ложкипетрушка 3 ветки

Способ приготовления:

Отварите свеклу, морковь и картофель.

Нарежьте мелко репчатый лук и соленые огурцы.

Отварные овощи нарежьте кубиками небольшой величины.

Нарезанные и подготовленные ингредиенты смешайте и добавьте соль по вкусу.

Заправьте винегрет растительным маслом. Украсьте салат ветками петрушки.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:Кальмары 300 граммРис 200 граммЯйца 2Шампиньоны 400 граммРепчатый лук 1Майонез 100 граммСоль и перец по вкусуОливковое масло 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Отварите кальмары и дайте им остыть

Отварите рис с солью и перцем

Грибы очистите, нарежьте дольками и обжарьте на сковороде вместе с луком

Сварите яйца и позвольте им остыть

Нарежьте кальмары полосками

Яйца натрите на терку

Смешайте все ингредиенты

Посолите и поперчите по вкусу

Салат из инжира с орехами, сыром и зеленью

Ингредиенты:свежий инжир 2 штукигрецкие орехи горстьсмесь салатных листьев пучоксыр Дорблю 50 голивковое масло

Приготовление:

Порежьте вымытый инжир на 6 долек.

Порвите листья салата.

Выложите эти продукты на тарелку.

Добавьте орехи и порезанный кусочками мягкий сыр с плесенью.

Слега полейте оливковым маслом.

Итальянский салат с моцареллой

Количество порций: 4

Ингредиенты:¼ стакана красного винного уксуса¼ стакана оливкового масла1½ ч. л. мелко нарезанной зелени свежего базилика или ½ ч. л. сухого базилика1 ч. л. горчицы1¼ ч. л. молотого красного перца1 измельченный маленький зубчик чеснока430 г консервированной черной фасоли430 г консервированной белой фасоли1 небольшой огурец, нарезанный небольшими кубиками220 г нарезанного сыра моцарелла2 красных или желтых помидора, нарезанных тонкими ломтиками4 стебля зеленого лука, мелко нарезанныхсвежие ростки базилика (по желанию)

Приготовление:

Для приправы: перемешайте в банке красный винный уксус, оливковое масло, 1½ ч. л. нарезанного зелени базилика или ½ ч. л. сухого, горчицу, молотый красный перец и чеснок. Закройте банку крышкой и хорошо взболтайте содержимое.