Назад в СССР: пряники «сахарные» по ГОСТу

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. д.

Лимонная кислота обладает множеством ценных свойств, благодаря которым находит широкое применение в косметологии и кулинарии. Известно, что лимонная кислота помогает увеличивать срок годности пищи и борется с плесенью.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Кориандр – популярная приправа, выглядящая как маленькие круглые зернышки. Для многих оказывается полной неожиданностью, что кориандр – это семена кинзы. Тем не менее, это факт. Но если кинзу часто недолюбливают, то кориандр явного отторжения не вызывает: его аромат очень благороден, а вкус не такой резкий.

Душистый перец — это высушенные недозрелые плоды тропического дерева пименты лекарственной.

Вопреки распространенному мнению, бадьян является не травой, а деревом. Места где растет бадьян отличаются теплым климатом и большим количеством солнечных дней в году.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

У имбиря сильный, острый «перцовый» вкус, иногда его даже используют вместо перца чили.

Хозяйки, которые знают толк в домашней выпечке, могут много рассказать о том, как сделать глазурь в домашних условиях, а так же поделиться удачными рецептами глазури.

фотоотчеты к рецепту 2

Пошаговый рецепт с фото

У нас вот уже совсем похолодало, начались заморозки по ночам, по утрам иней серебрится, на лужах тонкий лёд блестит.. и захотелось мне домашних пирожков с капустой..))) Дрожжевое тесто готовила

Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок.

Простейшее в приготовлении самое любимое творожное печенье!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Специалист по детскому питанию Елена Доронкина объяснила, как место для хранения влияет на качество

Врач-диетолог объяснил, почему пророщенная фасоль препятствует возрастным изменениям.

Продавцы ссылаются на отказ поставщиков от промоацкий.

На сайте мэра Москвы сообщили об открытии теплого сезона. Заведениям уже можно начать обустройство

А что такое сухие духи 4г?

Это смесь специй. Корица - 1 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Мускат - 1/4 ч.л. Кардамон - 0,5 ч.л. Перец душистый - 1/4 ч.л. Бадьян - 1/4 ч.л. Перец чёрный - 1/4 ч.л. Имбирь - 1/4 ч.л. Растереть в ступке. Хорошо перемешать, убрать в плотно закрывающуюся баночку.

Люди, не вздумайте готовить по этому рецепту. И вот почему - пряники у вас не получатся, поскольку мисс майонез 2000 дана так спешила, что потеряла часть продуктов и перепутала фотки.

Начнем с того, что к ГОСТУ это поделие никакого отношения не имеет. Поэтому, использование слова ГОСТ - допустимо только, если человек или лгун или не понимает, что такое ГОСТ.

Смотрите, в рецепте 20 грамм сахара. В шаге 1 мы насыпаем 20 гр в кастрюлю. При этом на фото какая то жидкость. Вероятно, это готовый сироп. Но это явно не фото шага 1. Засыпали 20 грамм. Весь сахар (пудра идет для глазури).

Потом мы должны добавить воду. Почему в списке ингредиентов сразу не указать, что вода - кипяток? Ну, ок. Сделали сироп. И что мы видим?

В шаге 3 мы должны всыпать сахар в наш сироп. Какой сахар? Откуда он взялся?? Сколько нужно всыпать.

"Снять сироп с огня, всыпать 180 г муки, тщательно перемешать. Дать остыть до 40С. Муку смешать с содой, разрыхлителем и лимонной кислотой. Добавить масло, яйцо и всю заварку."

Э. Что?! У нас 180 муки. Мы всыпали ее в сироп. С какой мукой мы потом смешиваем "заварку"?! Откуда у нас еще мука?!

Яйца. 4-5 яиц на 180 гр муки? Серьезно? Это будет вода, а не тесто.

Если вы богатый человек и можете позволить себе эксперименты - пряники по "ГОСТу" от мисс майонез даны - ваш выбор.

PS серьезно? дошло, что нужно поправить рецепт? а раньше этого сделать нельзя было?

PPS хотя бы извинились - скольких людей ввели в заблуждение.

Серьёзно,45 яиц или 4-5 шт?такие красивенные,давно мечтала найти рецепт именно таких пряников,думала как же такое темное тесто получается и вкус,оказывается карамель нужно делать😆и специи добавлять, спасибо