Картофельные зразы с куриным фаршем

Современные хозяюшки все больше стремятся готовить разнообразные новые блюда, однако традиционная русская кухня тоже не сдает своих позиций. Знакомые нам из детства картофельные зразы с куриным фаршем — блюдо, которое нравится всем без исключения. Порция ароматных и вкусных пирожков с мясом — поистине царский обед, который может позволить себе каждый.

Картофельное тесто для зраз

• Картофель — 6 шт. + -
• Яичные желтки — 2-3 шт. + -
• Соль — 2 щепотки + -
• Сахар-песок белый — 1 ч.л. + -
• Мука пшеничная — 300 г + -
• Кефир — 4 ст.л. + -

Любая выпечка, соленая или сладкая, всегда зависит от качества теста, и зразы не исключение. А когда в роли начинки выступает мясо, то нужно, чтобы тесто само по себе хорошо пропеклось и мясо внутри не осталось сырым. Если тесто приготовить правильно, тогда блюдо выйдет выше всяких похвал.

1. Картофель хорошо вымойте и сварите целиком (можно в мундире) до готовности. Охладите овощи и очистите. В глубокую миску натрите картофель на мелкой терке.
2. Добавьте к картошке соль, сахар и кефир, немного перемешайте.
3. Затем добавьте яичные желтки, перемешайте и всыпьте муку.
4. Вымешайте эластичное тесто и сформируйте изделия. В тесто можно, при желании, добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Картофельные пирожки сделать очень просто, но их готовка занимает много времени. Сделать процесс проще можно с помощью разделения труда. Например в один день отварите картофель для теста и приготовьте начинку, а на следующий — приготовьте тесто и уже сразу приступайте к жарке изделий.

Если применять это на практике, то картофельные зразы будут частым гостем на вашем столе.

Зразы картофельные с куриным фаршем, простой рецепт

• Тесто картофельное — 1 кг;
• Куриный фарш — 300 г;
• Российский сыр — 120 г;
• Перья зеленого лука — 30 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло — 50 мл;
• Хлебные крошки — 50 г (или панировочные сухари);
• Яйца — 3 шт.

• Приготовьте картофельное тесто так, как описано в предыдущем рецепте.
• В разогретую сковородку влейте пару капель масла и добавьте куриный фарш. Посолите, поперчите и поджарьте мясо до готовности. Немного охладите.
• Твердый сыр натрите на крупной терке и всыпьте к мясу. Зеленый лук хорошо вымойте, обсушите и мелко порежьте. Также отправьте его к мясу и перемешайте.
• Раскатайте тесто в один пласт, толщиной до 1 сантиметра. Острым ножом разрежьте на четырехугольные кусочки. На каждый кусочек выложите ложку начинки. Защипните края изделия, чтобы мясо было полностью закрыто.

• Яйца разбейте в глубокую миску и немного взбейте венчиком. Готовые зразы сначала обмакните в яйца, затем — в панировку. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета — зразы с фаршем готовы.
• Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, после жарки сложите зразы в кастрюлю. Залейте их сметаной и приправьте перцем. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Потушите мясные изделия 15 минут, а затем подайте на стол.

Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Зразы с куриным фаршем станут для вас полноценным обедом. Вкус блюда напомнит о детстве, от чего трапеза станет еще приятнее.

Отварные зразы с куриным фаршем

Для любителей интересных блюд отварные зразы станут отличным вариантом обеда. Готовка такого блюда не отличается от традиционной, но изделия будут намного полезнее.

Можно подать отварные зразы с поджаркой или с любимым соусом — из-за этого блюдо может иметь несколько вариаций.

• Тесто — 1 кг;
• Куриный фарш — 500 г;
• Карри — 1 ч.л.;
• Лук — 2 шт.;
• Свежие грибы (шампиньоны) — 200 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень укропа — 30 г;
• Сливочное масло — 3 ст.л.

1. В первую очередь приготовьте тесто для будущих пирожков, как описано выше. Для отварных зраз можно сделать тесто с морковкой. Для этого отварите несколько плодов моркови и потрите в тесто.
2. Куриный фарш посолите, поперчите и приправьте карри. Фарш используйте в сыром виде, но если есть желание, то немного поджарьте.
3. Раскатайте тесто, толщиной 0,5 сантиметра, и с помощью стакана выдавите круги. На каждый кружочек выложите немного фарша и защипните края. Чтобы зразы было легче лепить, слегка смажьте края изделия теплой водой.
4. В глубокую кастрюлю налейте воду для варки пирожков и вскипятите её. Изделия бросьте в кипящую воду. Варите зразы до тех пор, пока они не всплывут наверх. При этом не забывайте их помешивать.
5. Приготовьте поджарку для зраз: репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинами. В сковородку положите масло, а затем поместите туда лук и грибы. Посолите, поперчите и жарьте продукты до готовности.
6. Готовые отварные зразы выложите на порционные тарелки, сверху положите немного поджарки и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Отварные картофельные зразы с куриным фаршем в мгновение ока исчезнут с тарелок. Легкое и сытное блюдо придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.