Лук репчатый - полезные свойства и вред для организма

Трудно найти более обсуждаемый овощ, чем репчатый лук. Он используется в кухнях всех народов мира, без него не обойдется ни один ресторан, и он обязательно встретится в рационе любой простой семьи. В большинстве супов, мясных и рыбных блюд присутствует лук. Практически в каждый салат добавляется этот ингредиент. Из лука варят варенья, его кладут в десерты. В год взрослый человек съедает около 12 кг этого овоща.

Небольшая калорийность лука репчатого делает его незаменимым в диетической кухне. Он способен усилить и оттенить вкус пресной пищи. Всего 41 ккал на 100 гр. позволяет активно включать овощ в диету для похудения.

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Лук репчатый, 100 г 1,4 0,2 8,2 41

Почему лук так популярен?

Уникальность луковой головки – богатый состав. Помимо витаминов и микроэлементов, овощ содержит много эфирного масла с широким спектром действия.

Лук богат железом и калием, что укрепляет сердце и сосуды. Его хорошо тушить с печенью и красным мясом для восстановления сил и при потере крови. Кроме этого он содержит фтор, магний, фолиевую кислоту и цинк. Именно такие витамины назначают беременным женщинам и больным неврозами. Благодаря разнообразному составу овощ используют в кулинарии и применяют как лекарственное средство.

Витаминный состав луковицы и зеленых перьев различается. В верхней части содержится больше витаминов – цинка, каротина, кальция и фосфора (перья полезны для зубной эмали). А в головке больше эфирных веществ и железа. Перья имеют более деликатный вкус.

Этот овощ-корнеплод имеет древнюю историю. Он попал в Европу посредством римлян из Южной Азии. Состав и способность овоща подчеркнуть вкус, сделать мясо сочным, а бульон ароматным превратило его в незаменимый продукт, а простота и неприхотливость в возведении этой культуры способствовала популяризации среди всех слоев населения.

Еще одно объяснение успеха лука – разнообразие сортов, от жгуче-горьких до сочно-сладких.

Репчатый лук полезные свойства и противопоказания

Чудодейственная сила овоща была известна давно. В исторических книгах есть описание того, как люди во время чумы раскладывали в своих домах нашинкованный лук, защищаясь от заразы. Современные ученые объясняют это тем, что из лука высвобождается летучее вещество аллицин, способное уничтожить микробы.

В настоящее время подробно изучают влияние лука на раковые клетки. Пока механизм до конца не известен, но этот овощ способен останавливать рост пораженных клеток и ускорять вывод отравляющих токсинов и канцерогенов. Это благотворно влияет на обновление тканей.

Достаточно нарезать одну луковицу, и вредоносные вирусы и бактерии, летающие в воздухе, потеряют свою силу. Свежий лук активно источает фитонциды, поэтому способен убить палочку Коха и бактерию, вызывающую дифтерию. Он обездвиживает инфузории, уничтожает вредоносные грибы и патогенные бактерии. Это очень действенное лекарство при ОРВИ, как защита и профилактика.

Сок овоща стимулирует работу всех пищеварительных органов. Он повышает аппетит, способствует усилению перистальтики кишечника, борется с запорами, избавляет от глистов. Лук снижает опасность при отравлениях и помогает восстановить силы.

Луковый сок очищает желчные протоки, выравнивает уровень сахара в крови и благотворно влияет на работу печени.

Лук – мощный афродизиак. Он усиливает желание и увеличивает количество и качество спермы. Поэтому его полезно добавлять в рацион при проблемах с зачатием. Овощ помогает в регуляции женского цикла, он способен ускорить менструацию.

Самое простое и недорогое средство при борьбе с цингой – лук. Его богатый состав и бактерицидная мощь помогает восстановлению ослабленного организма, и если нет возможности употреблять достаточное количество витаминизированной пищи, достаточно включить в меню этот полезный недорогой овощ.

Велика польза репчатого лука в наружном применении. В народной медицине много рецептов, где он выступает главным компонентом.

• при укусе жалящих насекомых (капля сока способна снизить проявление аллергической реакции и убрать отек);
• при удалении мозолей, бородавок и лечении кожных инфекций (нужно накладывать компрессы из кашицы на пораженный участок);
• при лечении суставов и сильного кашля (используют компрессы из меда и лука).

Известно, что луковый сок лечит от бессонницы и укрепляет нервы, способствует расширению сосудов и лечит радикулит.

В косметологии лук популярен благодаря противомикробному действию, уникальному эфирному маслу и богатству витаминов. Самые популярные способы использования овоща:

1. Компрессы из измельченного лука – стимулируют активность волосяных фолликулов, поэтому их рекомендуют при облысении.
2. Луковый сок поможет вылечить прыщи.
3. Маска из лука способствует обновлению эпидермиса, омолаживает, улучшает цвет кожи.

Конечно, такое мощное средство как репчатый лук помимо пользы может принести и вред. Иногда с ним нужно быть осторожнее.

1. Нельзя употреблять сырой лук, только тушеный и вареный, при повышенной секреторной функции желудка, при гастритах и язвах.
2. Лечение луковым соком противопоказано гипертоникам из-за слишком высокой нагрузки на сердце. Это касается только сока, сам овощ очень полезен.
3. Мощные эфирные масла могут вызвать спазм и спровоцировать приступ астмы.
4. Осторожно следует использовать луковые спиртовые настои тем, у кого есть проблемы с печенью.
5. Резкий луковый запах способен спровоцировать головную боль.

У лука есть два серьезных минуса – он вызывает слезотечение во время резки и оставляет неприятный стойкий запах.

В первом случае рекомендуется чистить лук под проточной водой, а при нарезке смачивать лезвие ножа в воде.

Во втором случае – перебивать луковое амбре различными средствами:

• веточкой мяты;
• зеленью петрушки;
• ржаным сухарем;
• ментоловой жевательной резинкой;
• ядрышком грецкого ореха.

Лук – домашний помощник

Лук поможет держать дом в чистоте и ограничить применение бытовой химии. Он выручит при:

• чистке столового серебра (соком лука протереть предметы, а потом промыть их водой);
• удалении темных пятен с лезвий ножей (потереть нож разрезанной луковицей);
• выветривании запаха краски (разрезанные луковицы впитывают в себя летучие вещества краски);
• удаление нагара с утюга (потереть чуть теплый утюг разрезанной луковицей);
• выведении стойких пятен на одежде (можно положить луковую кашицу на пятно и оставить на некоторое время, а потом постирать в стиральной машине).

Важно!

Не стоит пугаться неприятных моментов в виде запаха и дискомфорта при готовке из лука и исключать этот овощ из рациона. Даже если ваши домашние морщатся при слове «лук», добавляйте его в пищу в сильно измельченном виде. Многие детки не едят вареный лук, но его можно замаскировать во фрикадельках, котлетах или тефтелях, а в соусах или супах-пюре он практически не заметен.

Немного фантазии – и вы укрепите здоровье семьи, начав использовать этот овощ чаще.

Несмотря на то, что репчатый лук помимо пользы, способен причинить вред и имеет противопоказания, он слишком ценен, чтобы полностью исключать его из рациона.