Индукционные плиты. «За» и «против»…

Рассматривая тему бытовых приборов, которые окружают нас в нашей повседневной жизни, мы не могли пройти мимо темы пользы и вреда индукционных кухонных плит. Новинка современности, хит продаж, разрекламированная техника. С тем, что индукционные плиты элегантно смотрятся и являются достаточно многофункциональными, вряд ли кто поспорит, но, нас с вами интересует немного другой аспект.

Не вредят ли индукционные плиты здоровью человека?

Сегодня мы будем разбираться с принципами работы таких плит и постараемся дать ответ на вопрос, стоит ли обыкновенную электроплиту менять на индукционную?

Для начала небольшой курс ликвидации безграмотности –

Что такое индукционные плиты

Индукционными плитами называют кухонные электрические плиты, которые разогревают металлическую посуду индукционными вихревыми токами, которые создаются высокочастотным магнитным полем, частота которого достигает показателей от двадцати до ста килогерц. Эффектом индукции давно уже пользовались в металлургической отрасли при выплавке различных металлов, а, достаточно недавно решили индукционные плиты модернизировать и начать применять и в бытовой сфере.

Из определения индукционных плит, становится понятным, что наличие специальной посуды (металлической, с подходящими характеристиками и параметрами) – очень важный аспект. Почему именно специальная металлическая посуда, спросите вы? Для того, что бы поглощать энергию магнитных полей, которые выделяет индукционная плита. Немаловажным фактором является наличие таких качеств у этой специальной посуды, как магнитная проницаемость и сопротивляемость.

И, хотя многие считают (что, впрочем, в корне неверно), что неважно обладает ли такая посуда ферромагнитными свойствами, практика и опыт показывают, что коэффициент полезного действия таких индукционных плит достигает высоких показателей только при условии использования металлов-ферромагнетиков. В эту категорию входит такой металл, как сталь. Скин-слой в стали значительно тоньше, чем у других материалов, соответственно и сопротивление, которое потенциально возникает при перемещениях магнитным полем вихревых токов, значительно выше, и, как результат — показатели выделения тепла также высокие. вернуться к содержанию ↑

Своеобразным тестером, подходит ли посуда для приготовления в ней пищи на индукционных плитах становится … обыкновенный магнит. Если посуда магнит притягивает — значит, ваша индукционная плита будет «дружить» с такой кастрюлей, если нет – или плиту или кастрюлю необходимо в этом уравнении заменить. Кстати, существуют модели индукционных плит, которые автоматически распознают факт совместимости их с посудой, если, такой совместимости нет – индукционная плита просто откажется включать магнитное поле.

Как видим, вопрос соответствующей кухонной утвари, а в частности кастрюль и сковородок для индукционных плит очень важен (читаем про выбор кастрюль). Поэтому, если вы решили поменять обычную плиту на индукционную, будьте готовы к тому, что вам придётся поменять если не всю посуду, то её часть.

• Это традиционные эмалированные стальные или железные кастрюли, только, обращайте внимание на их форму, а, в частности на дно – оно должно быть плоским и ровным.
• Посуда из нержавеющей стали (которая магнитится).
• Чугунная посуда.
• Посуда, дно которой имеет специальный ферромагнитный слой стали, который не отделяется от конфорки никакими другими слоями, кроме диэлектриков ( посудной эмали).

Преимущества индукционных плит, над обыкновенными газовыми или электрическими

1. С такими индукционными плитами вы в значительной мере экономите своё время – так как дополнительного времени на разогрев конфорки такой плите не требуется. Нагревание посуды начинает происходить сразу с момента включения плиты и с заданным уровнем мощности.
2. Коэффициент полезного действия индукционных плит составляет девяносто процентов, в то время как у электрических плит этот показатель равняется максимум семидесяти процентам, а у газовых – пятидесяти. Происходит это благодаря тому, что отсутствует утечка потоков тепла мимо самой посуды.
3. В большинстве индукционных плит срабатывает автоматика, и, такая плита не включается в случае, когда на её поверхности стоит посуда, не предназначенная для использования на поверхности таких плит. Газовые и электрические плиты не обладают такими «интеллектуальными» способностями и начинают работать независимо от той посуды, которая на них стоит.
4. Ещё одна « интеллектуальная» особенность индукционной плиты – когда вы снимаете с её поверхности посуду, она автоматически выключается. Такие плиты, как никакие другие, отлично справляются с задачей экономии электроэнергии.
5. Индукционные плиты нагревают посуду и разогревают пищу, но, никак не влияют на температуру воздуха в помещении.
6. Точное соблюдение температурного режима, которое возможно благодаря температурному датчику.
7. Не зависит от мощности напряжения в электросети.
8. Более широкие возможности по приготовлению различных блюд, в отличии от газовых и электрических плит. Удобство и практичность в повседневном использовании – стеклянная гладкая поверхность индукционной плиты легко и без особых усилий очищается от загрязнений.
9. Риск возможности получения ожогов в результате прикосновения к поверхности индукционной плиты очень низкий, так как плита нагревает только посуду и быстро остывает, когда вы сняли посуду с её поверхности, но, экспериментировать не стоит – используйте свою плиту по назначению.

Что ж с практической стороны использования в повседневной жизни, индукционные плиты имеют достаточно неплохие показатели, и эстетически приятно выглядят. А, как всё-таки с аспектом пользы и вреда?

Главный вопрос, это излучают ли индукционные плиты вредные излучения, ведь, как никак, а магнитные поля они всё-таки излучают… вернуться к содержанию ↑

Вред индукционных плит

Исходя из всех данных и показателей, можно прийти к выводу о том, вреда для организма человека индукционные плиты не представляют. С чего мы это взяли?

Те электромагнитные поля, которые генерирует индукционные плиты: во-первых – незначительные, а, во-вторых – локально направленного действия, и в третьих – поглощаются самой индукционной плитой. Эксперты проводили измерения, и результат показал, что уже на расстоянии тридцати сантиметров от индукционной плиты показатели радиочастотного поля равняются нулю.

А, электромагнитные поля, спросите вы? Посмотрите вокруг себя, что вас окружает? Бытовые приборы, микроволновые печи, компьютеры, ноутбуки, телевизоры, мобильные телефоны… И, всё это излучает свои, электромагнитные волны. И, хотя существует достаточно гипотез на сегодняшний день о том, что возможно, именно колебание магнитных полей и частота различных волн может стать причиной плохого самочувствия, депрессии, проблем со здоровьем, официальных подтверждений этому нет. Другое дело, высоковольтные линии передач – вред доказан и весьма велик. Поэтому, не стоит впадать в панику, и пугаться собственной тени, вполне понятно, что не всё, что изобретено наукой, необходимо принимать на веру, но, и в том, где нет намёка на вред, не стоит усматривать масштабный заговор против человечества.

Что касается людей, которые имеют кардиостимуляторы, то в данном случае быть осторожным и внимательным не помешает. Генерируемые поля индукционной плиты могут повлиять на работу дефибриллятора или кардиостимулятора и стать причиной сбоев в его работе, а это уже ставит под угрозу жизнь человека, зависимого от такого аппарата. Специалисты называют расстояние в пятьдесят сантиметров – минимальным и оптимальным для людей с вживленными кардиостимуляторами. В данной ситуации необходимо взвесить все «за» и «против» и выбрать такой вариант, риск жизни в котором самый минимальный. вернуться к содержанию ↑

Официальных данных на эту тему нет, но, исходя из выше изложенного, можно сделать вывод, что такого вреда не существует, если вы всё-таки сомневаетесь – готовьте пищу на костре, там уж точно никаких электромагнитных излучений и полей не будет.

В подведение итогов хочется сказать, индукционная плита теоретически причинить вреда вашему здоровью не может, в отличие от микроволновки, например. Хотя бы потому, что магнитные волны индукционной плиты воздействуют на посуду, а микроволновки непосредственно на обрабатываемые продукты. На практике же, всё будет зависеть от соблюдения вами правил эксплуатации этого прибора.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

52 комментариев к статье “Индукционные плиты. «За» и «против»…” - смотрите ниже

52 комментариев к “Индукционные плиты. «За» и «против»…”

ИМХО если излучение или химическое вещество не встречалось людям в живой природе на протяжении их эволюции в достаточно больших количествах, чтобы вызвать устойчивую адаптацию нашего вида, то такое излучение или химическое вещество следует считать опасным, если не доказано обратное. А люди к сожалению спешат побыстрее внедрить достижения науки и действуют наоборот, до тех пор пока не сменится несколько поколений уродцев и инвалидов, пока вред не будет доказан на 100%, вещество будет считаться безвредным, а все кто не согласен параноиками *CRAZY* Я не хочу сказать что индукционные плиты вредны, но довод который приведен в статье (Официальных данных на эту тему нет, но, исходя из выше изложенного, можно допустить, что такого вреда не существует)… звучит как-то не убедительно… пойду готовить на костре 😀 .

Зачем же на костре, лучше сырым мясо есть сразу. Но вообще, у меня такая плита. Когда кастрюлю немного приподнимаешь — греться перестает. Греется только дно и греется реально быстро, изнутри. Вообще очень интересный принцип передачи тепла. А Вы может и магниты из дома на время грозы выбрасываете? В общем, это не микроволновка, где воздействие идет непосредственно на вещества в составе продукта (пусть даже и на воду), а на посуду — как огонь или диск электроплиты.

естественный отбор в действии) глупые и доверчивые погибают первыми. или работают на онкологов. Жаль, что при этом еще страдают соседи по дому, т.к. защититься от такой мощности ЭМИ нереально.

Что и говорить, чудо-плита, постепенно многие семьи заведут себе такие на кухне. Экономия газа и электричества ощутима. И такая плита органично впишется на кухне, выглядит стильно и красиво,прямо из серии будущее наступило уже сегодня. Будем надеяться то при массовом выпуске этих плит, цена на них станет существенно ниже.

Главное, чтобы это «будущее» не лишило нас здоровья в последствии, но кажется, что относительно индукционных плит — здесь всё спокойно.

У меня нет такой плиты, но я пользовалась у племянницы. Мне очень нравится. Можно выставить тот уровень нагрева, который требуется. Можно поставить на время. А еще очень хорошо и легко ее убирать. Одним словом я в нее влюблена и мечтаю себе купить таку и заменить свою газовую..

А плов можно будет на такой плите приготовить?

Ольга, в этой публикации есть неточности. Видел в сети почти копию этого сообщения, надеюсь что ваше — оригинал. Если не вдаваться в технические подробности, то отмечу некоторые моменты упрощённо. В большинстве случаев, применяют эмалированную посуду (стальную), или из нержавейки, которая магнитом притягивается, т.е. менять всю посуду не придётся, возможно только чать. Да это и к лучшему, — с обновлением посуды произойдёт обновление в жизни. Индукционная плита греет саму посуду по этому она самая экономичная и оптимальная на сегодняшний день среди всех технологий разогрева пищи. Электромагнитное поле от индукционки уходит в пространство в безконечность, но максимальная его интенсивность в области посуды. Устройство её простое и любой радиолюбитель, электронщик сможет создать подобное у себя в мастерской, практически на коленках. Она изящна в своей сути и действии.

Что касается вреда для здоровья человека. Есть простое правило, — всё что выходит за границы естественного, — это отклонение от природы, а значит каки либо образом вносит в неё дисбаланс, нарушает установленную гармонию. Вот тут мы и выбираем что для нас приемлемо, а что сильно губительно. Выбираем меньшее из зол. Это по всюду, особенно в техническом направлении развития.

п.с.: пользуюсь индукционной плитой более года, купил потому что интересно было проверить технологию в действии, к тому же их стоимость снизилась до 1000 рублей, при достаточном качестве. Её действием полностью доволен, всё что ожидал. В результате пользуемся в основном ею, а прежнюю — металлокерамическую включаем очень редко, если конфорки не хватает. Ещё стоит упомянуть особенность индукционки, — сама её рабочая поверхность еле тёплая, можно положить лист бумаги а сверху поставить сковородку, или кастрюлю с водой. Вода кипит, а бумага целая. Это означает что поверхность не пригорает, её почти не нужно чистить, а просто протереть и всё. И требования к днищу посуды не высокие, дно может быть неровным (лишбы плита её увидела)! Для разогрева индукцией не обязателен плотный контакт поверхности, — волны проникают в металл посуды на расстоянии и разогревают его объём в активной области.

Хорошая технология, ещё далеко себя не исчерпавшая.

Николай, спасибо за подробное изучение темы) Но, в статье я писала о том, что эмалированную и чугунную посуду всё-таки использовать можно, главное, чтобы дно было подходящим, возможно, вы просто не заметили) и про экономичность тоже информация есть) а вот за практический отзыв — это больше всего ценно — спасибо. Спасибо за дополнение, мы писали об одном, но разными словами)

На счёт посуды это я смягчил требования. Что бы будущие пользователи не боялись, главное что бы дно посуды реагировало на магнит. А само днище может быть кривым, ржавым, дырявым, — всё будет греться 😉 И ещё, для умельцев и доморощенных мастеров, — индукционная плита хорошая основа для проведения интересных опытов, как например: самодельный индукционный обогрев жилища, производство исследований по однопроводной передаче эл.энергии, плавка металлов, закалка и обжиг, эксперименты с высокочастотным эл.током очень высокого напряжения и многое другое… Естественно, нужно знать основы эл.безопасности и иметь практический опыт!

С вашего позволения продолжу описание опыта пользования индукционным чудом. По профессии я инженер, по этому просто интересно проверять вещи (в разумных пределах). Прошу не воспринимать это за прямую рекламу товара, но описание и отзыв о работе ни что иное как информация сведений полученных практическим опытом и может быть полезно конечному потребителю. . Описание касается конкретно модели «Mimosa BT-200C», стоимостью примерно 1700 руб. Максимальная мощность — 2 кВт. Максимальная температура — 240 град.Ц. Ручной режим установки и контроля. Режим работы по таймеру. Режим работы по одной из 10-ти предустановленных программ нагрева (для быстрого включения). Отдельный выбор температуры и времени работы. Защитная функция отключения индуктора (излучателя) в отсутствие посуды. — Т.е. плита ожидает, если в течении примерно 15-ти секунд посуда опять установлена на неё, автоматически продолжит режим готовки. Если посуда не возвращается на плиту, она продолжит ещё немного охлаждение встроенным вентилятором своих внутренних компонентов и отключится. Защита от перегрева посуды. — Это выяснилось практически, после того как вспомнил что оставил плиту включённой и забыл… А когда вернулся предвкушая гибельное состояние кастрюли, то оказалось, — всё что можно было выкипеть давно выкипело, а плита определив что температура поверхности повысилась более допустимого значения, просто перешла в режим ожидания, аварийно отключив нагрев и выдав соответствующее сообщение. Так же например, конкретно в этой модели сделан значительный запас надёжности, — хоть греет она, хоть нет, — температура воздуха на выходе системы охлаждения её внутренностей практически не меняется, т.е. её компоненты работают не в полную свою мощность. Это повышает надёжность системы. К общему описанию можно отнести внешний вид. — Панель управления и вся верхняя поверхность сделаны герметично, что предотвращает попадание жидкости внутрь плиты. Стеклянная рабочая поверхность достаточно прочная, при необходимости легко вытирается. В процессе работы сильно не нагревается, а при удалении посуды быстро остывает. Так что обжечься можно только о саму посуду когда та в нагреве. . О посуде. К выше упомянутому можно добавить следующее. Не вся посуда с днищем реагирующим с магнитом подходит для индукционного нагрева. Обращайте внимание на наклейки, ярлыки, или теснения на самой посуде. Если данная металлическая посуда пригодна для индукционной плиты, там имеется соответствующая надпись или значок (похожий на спираль, пружинку). Если сомневаетесь, уточняйте у консультанта. — Дело в том, что даже если в днище есть ферромагнетик (железный сплав), некоторые производители делают его объём недостаточным для работы с индукционной плитой, она эту посуду «не видит». Кроме посуды из нержавеющей стали для индукционок, в продаже имеется посуда алюминиевая с вплавленной в днище стальной вставкой. Именно эта вставка и греет посуду. К тому же посуда получается универсальной и может использоваться и на открытом огне и на простых накального действия эл.плитах. Например, удобная посуда «Marier» (Российский производитель). Уже полгода испытываю сковородку из алюминия с вплавленной стальной вставкой в днище, удобной прорезиненной ручкой и стеклянной прозрачной крышкой с мягким силиконовым уплотнением. Внутренняя поверхность сковородки покрыта прочной керамикой белого цвета. Поверьте, таким изделием приятно пользоваться. Брали её специально для индукционки и за всё время эксплуатации нареканий никаких. Это тот случай, когда заплатив чуть дороже, в последующем испытываешь только положительные чувства к товару. . Надеюсь что описанное выше будет полезно будущим хозяевам современных кухонных шедевров.

Большое спасибо, что поделились с нами своим опытом использования индукционных плит. Благодаря вашим рассказам многие пользователи смогут избежать ошибок, связанных с процессом использования таких плит. Ещё раз спасибо)