Как правильно приготовить камбалу в духовке

Если вы любите рыбу, обязательно сохраните себе сегодняшние рецепты. Вас ожидает много разнообразных вариантов запекания камбалы. Будет и с овощами, и с сыром, и с картофелем, и еще три других рецепта, которые однозначно достойны вашего внимания.

Общие принципы приготовления

Чтобы запечь камбалу в духовке, ее сначала нужно очистить от чешуи, срезать плавники, хвост и голову. Далее распороть брюхо и выпотрошить его, рыбу вымыть.

После этого использовать любимые специи, чтобы натереть камбалу. Уложить ее в форму для выпечки вместе с добавками (имеется в виде картошка, лук, сыр, овощи и т.д.) и убрать в духовку до полной готовности.

1. Тушку камбалы тщательно вымыть (советуем купить сразу очищенную).
2. Обсушить сухими салфетками и натереть солью, двумя видами перца внутри и снаружи.
3. Поместить в небольшую емкость, залить вином и оставить на один час.
4. Лимон нарезать кольцами. Часть положить в брюхо рыбы, часть сверху.
5. Розмарин тоже положить внутрь и снаружи, предварительно его вымыть.
6. Когда время пройдет, камбалу достать и положить в форму для выпечки или на противень на пергамент.
7. Убрать в духовку на 35-40 минут при 190 градусах.

Совет: можно добавить немного тимьяна и базилика в качестве специй.

Камбала, запеченная на луковой подушке в духовке

Если запекать камбалу на луковой подушке, она получится еще более мягкой, нежной и сочной. Обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО майонез 40 мл сухой базилик 10 г паприка 5 г соль по вкусу кориандр 5 г камбала 3 шт. растительное масло 40 мл куркума 3 щепоти смесь молотых перцев по вкусу лук 2 головки

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 181 калория.

1. Рыбу тщательно вымыть под струей холодной воды, очистить от чешуи.
2. Удалить плавники и хвосты, вырвать черную пленку из выпотрошенного брюха.
3. Нарезать мясо порционными кусочками.
4. В небольшой миске соединить смесь перцев, куркуму, растительное масло, кориандр, соль по вкусу, паприку, базилик и майонез.
5. Все ломтики камбалы обвалять в полученной массе, дать настояться один час.
6. Духовой шкаф включить на 200 градусов, пускай прогревается.
7. Лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
8. Противень укрыть листом фольги, смазать его маслом и выложить сверху лук.
9. На него поместить кусочки рыбы и убрать в духовку до готовности на тридцать минут.

Совет: по вкусу можно сбрызнуть рыбу соком лимона перед запеканием.

Камбала в сметане с картофелем

Тут мы предлагаем вам уже полноценное блюдо! Сочная рыба, сытный картофель, немного свежих овощей и легкий соус – то, что придется вам по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО картофель 450 г сок лимона 30 мл камбала 0,8 кг соль по вкусу зеленый горошек 150 г томаты 200 г растительное масло 40 мл сметана 150 мл вода 0,1 л черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 85 калорий.

1. Рыбу внимательно вымыть, очистить от кожи и костей.
2. Филе нарезать порционно и сбрызнуть лимонным соком.
3. С помощью кисточки смазать форму для выпечки или противень маслом.
4. Распределить по нему весь зеленый горошек.
5. Помидоры ополоснуть и нарезать кольцами.
6. Выложить их поверх горошка.
7. Воду налить в сотейник и убрать на плиту, дать закипеть.
8. Вылить на помидоры и сверху выложить камбалу.
9. Картошку очистить и вымыть, нарезать кольцами.
10. Поместить на рыбу в один слой.
11. Остатки масла смешать со сметаной, добавить соль и черный перец.
12. Залить содержимое формы (противня) и убрать в духовку на полчаса при 180 градусах.

Совет: чтобы у блюда получилась аппетитная корочка, нужно посыпать его тертым сыром перед запеканием.

Как приготовить рыбу с овощами

В этом рецепте мы используем много свежих овощей, чтобы сделать блюдо не только свежим, но и максимально ярким, колоритным, вкусным!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО лимон 65 г свежий базилик 30 г цукини 1 шт. бальзамический уксус 10 мл чеснок 2 кусочка лук 2 головки филе камбалы 0,6 кг соль по вкусу морковь 2 шт. растительное масло 30 мл сладкий перец 1 шт. черри 150 г черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 63 калории.

1. Камбалу вымыть, удалить все лишнее и очистить филе от костей.
2. Тщательно вымыть его под проточной водой, по желанию нарезать небольшими кусочками.
3. Цукини ополоснуть, удалить ему хвостик и нарезать плод крупной соломкой.
4. Сладкий перец тоже вымыть, разрезать его пополам.
5. Убрать все семена и перепонки изнутри, мякоть порезать полосками.
6. Морковку очистить от кожуры, тщательно вымыть корнеплоды и нарезать брусками.
7. С чеснока стянуть шелуху, срезать сухие хвостики.
8. Нарезать каждую дольку пластинками.
9. Базилик ополоснуть и снять листики с веточек.
10. Измельчить их острым ножом.
11. Черри вымыть и нарезать четвертинками.
12. В миске соединить цукини, чеснок, перец, черри, базилик и морковь.
13. Сбрызнуть соком лимона, полить маслом и присыпать солью, черным перцем.
14. Форму для выпечки накрыть двойным слоем фольги.
15. Выложить сверху овощи, а на них — камбалу.
16. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и накрыть снова фольгой.
17. Скрепить ее с нижними листами так, чтобы рыба и овощи были плотно закрыты внутри.
18. Убрать блюдо в духовку на тридцать минут при 200 градусах.

Совет: в качестве овощей можно добавить еще кабачки, баклажаны, патиссоны.

Как запечь в рукаве

Камбала в рукаве готовится достаточно быстро и получается очень нежной. Мясо рыбы буквально тает во рту. Подготовьте любимый гарнир, чтобы получилось еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО соевый соус 30 мл чеснок 2 кусочка камбала 2 шт. соль по вкусу лист лавра 1 шт. лимон 70 г черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

1. Рыбу промыть, очистить от чешуи и внутренностей.
2. Полить соевым соусом и лимонным соком.
3. Чеснок почистить, выдавить через давку.
4. Полученной массой натереть рыбу со всех сторон.
5. При необходимости посыпать солью и черным перцем.
6. Дать замариноваться на протяжении четверти часа.
7. После этого камбалу поместить в рукав для запекания вместе с оставшейся кожурой лимона, листьями лавра.
8. Завязать рукав и сделать на нем дырку, чтобы пар мог выходить.
9. Убрать в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах.

Совет: если хотите румяную, хрустящую корочку, за пять минут до конца приготовления рукав порвать и вернуть рыбу в духовку.

Под сырной корочкой

Пожалуй, самый быстрый рецепт на сегодня. Всего двадцать пять минут и на вашем столе уже горячий ужин! Приступайте, это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сливочное масло 50 г соль по вкусу сок лимона 30 мл камбала 1 шт. зеленый лук 20 г пармезан 100 г перечный соус 5 капель

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 229 калорий.

1. Духовой шкаф предварительно прогреть до средней температуры.
2. Зеленый лук ополоснуть и мелко порубить его.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
4. Рыбу хорошенько вымыть, очистить от внутренностей, удалить плавники и чешую.
5. Сбрызнуть камбалу соком лимона и отставить ее ненадолго.
6. Пармезан натереть на мелкой терке, смешать с остатками масла, луком, солью и перечным соусом.
7. Рыбу положить в форму и убрать в духовку на пять минут.
8. Когда время пройдет, достать ее, обвалять в сырной массе.
9. Вернуть еще на минутку до румяной корочки.

Совет: перед подачей рыбу можно посыпать тертой моцареллой.

Полезные советы

К запечной рыбе можно приготовить какой-то вкусный соус, если не хочется подавать ее с гарниром. Приготовить его можно на основе сыра, томатов, йогурта (из греческого особенно вкусно), сметаны, майонеза, сливок. Обязательно остудите перед подачей!

Если камбала пахнет йодом, ее нужно промыть и уложить в миску. Залить достаточным количеством молока и оставить на один час. После этого тушку снова вымыть проточной водой, обсушить и далее использовать по назначению.

Камбала в духовке – не только вкусно и сочно, но и безумно нежно. Мясо запекается настолько идеально, что буквально тает во рту! Настоятельно рекомендуем попробовать!