Что приготовить на Новый год 2017?

Чтобы правильно составить меню следует учитывать вкусы Красного Петуха, чтобы его всячески задобрить. Ведь в волшебную новогоднюю ночь творящую чудеса верят и дети, и взрослые. Чтобы удовлетворить животное следует учесть, что существо не жадное, но в меру экономное. Однако это не значит, что застолье должно ломиться от изобилия. На столе должно присутствовать все в достатке, однако блюда нужно готовить простые.

Все новогодние кушанья должны быть пестрыми и яркими, как сам Петух. Добиться такого эффекта помогут яркие ингредиенты, вовлеченные в рецептуру. Животное будет довольно присутствием на столе фруктов и овощей. Нелишним будет в центре застолья ёмкость с зерном, т.к. это любимое лакомство птицы. Рад будет хозяин года сладкому: торту или пирогу. Не простит животное на новогоднем столе блюда из курицы. Ещё запретным продуктом новогоднего меню являются куриные яйца. Однако добавлять их в новогодние блюда не запрещается. К тому их можно заменить перепелиными. Не стоит только их использовать в явном виде — фаршированными или в виде снеговиков на шпажках.

План по блюдам

• Горячее. Напомним — огорчит пернатый символ, если будут поедать его сородичей — курицу. Лучше выбрать яства из рыбы и морепродуктов.
• Гарнир. Хорошо будут смотреться тушёные и свежие овощи. А как истинный деревенский житель, петух обрадуется картофелю.
• Салаты. Их круг достаточно богат. Подчеркнуть торжественность момента поможет салат в образе ёлочки или новогодней игрушки.
• Закуски. Поскольку петух — персонаж весьма яркий, то закуски нужно подбирать яркие и выразительные. Это могут быть овощные и мясные нарезки, канапе, мини-бутерброды…
• Напитки. Живительная влага только натуральная: соки, морсы.
• Десерты. Здесь фантазия позволяет делать всё что угодно.

Как сервировать стол?

• Скатерть — однотонная неярких тонов. Оптимальный вариант — белая, розовая, золотая, изготовлены изо льна или хлопка.
• Сервиз — натуральность: стекло, дерево, глина, и никакой пластмассы. Выгодно будет оттенять яркие блюда посуда из фарфора.
• Салфетки — в тон скатерти, но могут быть и ярко-красного цвета — ведь Петух Огненный. Бумажные салфетки располагайте на тарелке, льняные и хлопчатобумажные — под тарелкой.
• Бокалы — в зависимости от вида предусмотренного алкоголя. Не забудьте о бокалах для воды.

Как украсить новогодний стол?

На столе должно быть больше аксессуаров из натуральных материалов — плетеная корзинка для хлеба, деревянный поднос или солонка. Поприветствовать Огненного Петуха можно, расставив на столе свечи в красных подсвечниках. Это великолепно дополнит новогодний интерьер, придаст атмосферу загадочности и элегантности. Смело можете доставать свечи и подсвечники, оставшиеся с прошлого года, т.к. огненная тематика остается быть актуальной. Подойдут прошлогодние украшения красного тона: фигурки, композиции. Декорируйте блюда: Петух любит изящность и красоту. Желательно украсить угощение чем-то красным — помидорами, красной икрой, гранатом. В центр стола будет уместна небольшая пиалочка с пророщенными зёрнами.

Что вкусного и красивого приготовить — рецепты на Новый 2017 год

• Калорийность на 100 г — 143 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час 20 минут

• Картофель — 8 шт.
• Сметана 20% жирности — 150 г
• Сливки 25% жирности — 300 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Шампиньоны — 5 шт.
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Сыр — 200 г
• Зелень (петрушка, кинза) — пучок
• Бекон — 100 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

1. Картофель очистите, нарежьте кружками по 1,5 см.
2. Бекон слегка подморозьте, чтобы можно было его нарезать тонкими ломтиками.
3. Грибы помойте и нарежьте тонкими полосками вдоль ножек.
4. Для соуса блендером взбейте до однородной массы сметану со сливками, добавьте мускатный орех, соль, перец, пряности, измельченные зубчики чеснока.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. 6 глиняных горшочков или специальные одноразовые праздничные формочки из фольги смажьте маслом.
7. Укладывайте послойно ингредиенты в формочки. Слои чередуйте следующим образом: картофель, бекон, грибы.
8. Все продукты залейте соусом и посыпьте сыром.
9. Выпекайте гратен в разогретой духовке до 200 градусов 45 минут, до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Свинина и чернослив — великолепное сочетание продуктов. Ароматное, сочное, нежное, вкусное… Блюдо придется по вкусу и гостям и хозяину 2017 года.

• Свиной кострец — 1,5 кг
• Чернослив без косточек — 20 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Красное сухое вино — 1 ст.
• Зерна горчицы — 4 ст.л.
• Тимьян — 1 ч.л.
• Соль — пару щепоток или по вкусу
• Черный перец — щепотка или по вкусу

1. Мясо помойте и промокните полотенцем. Сделайте поперечные разрезы через каждые 1,5 см, не дорезая до конца 3 см.
2. В глубокую и широкую емкость налейте вино и подогрейте его до температуры, близкой к кипению, но не давайте ему закипеть.
3. Снимите вино с плиты и опустите в него нарезанный чернослив. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Чеснок крупно нарежьте и смешайте с черносливом, который извлеките из вина.
5. Мясо тщательно посолите, поперчите, натрите тимьяном и посыпьте зернами горчицы.
6. Каждый разрез заполните черносливом и оставьте мясо в холодильнике на 1,5 часа.
7. Заверните свинину в пищевую фольгу и поместите ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Оставьте готовиться на 30 минут. После переверните сверток и продолжайте печь еще 30 минут. Затем аккуратно разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось 10 минут.

Семга — деликатес, который любит каждый из нас. Она может присутствовать на столе в виде нарезки, использоваться для салатов, но наиболее вкусный вариант — запеченная в духовке.

• Филе семги — 1 кг
• Сухари панировочные — 5 ст.л.
• Сливочное масло — 30 г
• Горчица — 5 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Грецкие орехи — 10 шт.
• Зелень петрушки — половина пучка
• Соль — щепотка или по вкусу
• Черный перец молотый — щепотка или по вкусу
• Растительное масло рафинированное — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт.

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Добавьте мед, введите горчицу, насыпьте вымытую и высушенную мелко нарезанную зелень. Перемешайте.
3. Для панировки соедините дробленые грецкие орехи и панировочные сухари.
4. Рыбу нарежьте порционными кусками, удалив позвоночные кости. Уложите ее в форму смазанную маслом. Полейте приготовленным соусом и посыпьте панировкой.
5. Форму поставьте в разогретую духовку до 190 градусов и готовьте рыбу 30 минут. Подавайте украсив тонкими дольками лимона.

Десерт! Как без него обойтись в новогоднюю ночь? А поскольку в наступающем году хозяин торжества Петушок, да не простой, а Огненный, то десерт будет пылающим.

• Горький шоколад — 200 г
• Сливки жирностью 30% — 200 мл
• Коньяк — 30 мл
• Мед — 1 ст.л.
• Рубленые грецкие и миндальные орехи — по 1 ст.л.
• Любые свежие фрукты — 100 г
• Бисквит порезанный кубиками — 100 г

1. Подготовьте фондюшницу, установив ее чашу на водяную баню.
2. Шоколад поломайте кусочками и растопите.
3. Шоколадную массу смешайте со сливками, медом, орехами и коньяком до однородной текстуры.
4. Чашу переставьте на подставку и зажгите свечу.
5. Приготовленные фрукты и бисквит насаживайте на шпажки, которые окунайте в ароматную теплую массу и наслаждайтесь вкуснейшим лакомством!

Напитки только натуральные! Помните? Даже алкогольный напиток может быть приготовлен из полезных и вкусных продуктов. Мери Кристмас — как раз гармонирует с новогодним столом 2017 года и подходит под все требования Огненного Петуха: красно-огненный, яркий, натуральный.