Оригинальный салат в шариках. 9 супер — закусок в виде шариков

Стакан отварного риса, ? Банка консер. Рыбки (у меня горбуша), ? Яйца вар. 3 шт. Майонез — 3 стол. Ложки. Пучок укропа, ? Сырая морковка — 1 шт, приготовление:

Рис рыба белки майонез, соль, перец. Всё перемешать. Морковь на мелкой тёрке натереть. Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики, обвалять в зелени, желтках и в натертой морковке.

Ингредиенты:

Для крокетов:

• 500 г творога.
• 1 небольшая морковь.
• 1/2 Пучка укропа.
• Горсть рубленых грецких орехов.
• 1 ст. л. растительного масла.
• 1 желток.
• 1 ч. л. тмина.
• Щепотка соли.

Для овощного салата:

• 2 свежих огурца.
• 100 г редиса.
• 1/2 Пучка зелёного лука.
• 1/2 Пучка петрушки.
• Листья салата.

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать. Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник. На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой. На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля.
• 50 г сливочного масла.
• 1 сырое яйцо для пюре.
• Красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
• 40 г пшеничной муки.
• Растительное масло для жарки во фритюре.

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. Из теплого картофельного пюре небольшие шарики сформируйте. Обваляйте их в муке высшего сорта. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать. Из полученной массы мы формируем шарики. Крабовые палочки на мелкой тeрке в отдельную тарелку потереть. Обваливаем шарики в крабовых палочках. Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа. P. S. любителям «Поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри!

Ингредиенты:

• Сыр.
• Чеснок.
• Майонез.
• Оливки.
• Миндальные орешки.
• Укроп.

Приготовление:

1. сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. 2. затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. 3. в середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 4. скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 5. укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

Российский сыр 200 г. Крабовый палочки (замороженные) 4 шт. Чеснок дольки 2 зуб. Майонез (чтоб масса получилась средней густоты).

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом. Крабовые палочки, натереть на мелкой терке. Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рис длинный — 1, 5 стакана.
• Сыр твердый — 100 г.
• Куриный бульон — 1 стакан.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сухари панировочные — 100 г.
• Мука — 150 г.

Приготовление:

1. в кастрюле доводим до кипения 1, 5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.

2. на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.

3. слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.

4. разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 штуки.
• Морковь — 3 штуки.
• Сыр маложирный — 100 грамм.
• Яйца — 2 штуки.
• Чернослив — 50 грамм.
• Орехи — 50 грамм.
• Натуральный йогурт — 200 грамм.
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. В случае если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в. Холодильник. Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Ингредиенты:

Брынза — 200 г, помидоры Черри — 150 г, чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс), молотый перец — по вкусу, мягкий сыр — 2 ст. л, масло сливочное — 1 ст. л, свежий пучок укропа/петрушки, поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.