Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)

Пересмотрела все 100 рецептов баранины, предложенные мне "поиском". Есть близкие, но вот, чтобы точь-в-точь не нашла. В общем, выношу на Ваш суд еще и 101-ый рецепт. Этот рецепт я встретила на одном немецком ресурсе, решила попробовать (правда адаптировав его под мультиварку-скоровар ку), о чем ни разу не пожалела. Баранина получается очень вкусная, нежная, мягкая. Клюква (её кислинка) вкупе с клюквенным соусом, портвейном и специями придают баранине насыщенный вкус. А благодаря мультиварке-скороварке сокращается процесс готовки.

Ингредиенты для «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:

Баранина (без кости) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло оливковое (примерно, для жарки) — 2 ст. л.
Вино крепленое (Портвейн хорошего качества, стак. мерный от мультиварки) — 3/4 стак.
Клюква (мерный от мультиварки) — 1 стак.
Соус ягодный (клюквенный D'arbo) — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Паприка сладкая (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Корица (молотая, щепотка)
Розмарин (свежий ) — 2 шт
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2415.8 ккал белки 107 г жиры 171.8 г углеводы 157.1 г 100 г блюда ккал134.2 ккал белки5.9 г жиры9.5 г углеводы8.7 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Жарка (15 минут)

Дополнительная программа: Тушение (60 минут)

Рецепт «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:

Для приготовления этого блюда можно взять баранину с косточкой, но я решила без кости. Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем мякоть нарезать на кусочки примерно около 3 см. При желании можно срезать лишний жир и жилки. (Я не срезаю, муж просит оставлять, ему так вкуснее))) Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать по желанию - хотите кубиками, хотите кружками, хотите брусочками. Приготовить муку для обваливания баранины.

В чашу мультиварки налить немного оливкового масла (примерно 2 ст. л.), включить мультиварку на режим "жарка", время 15-20 минут. Обвалять кусочки баранины в муке и выложить в разогретое масло. Слегка обжарить, помешивая. Примерно этот процесс займет 7-10 минут (зависит от мультиварки). Обжаренные куски мяса переложить на тарелку, "жарку" НЕ отключать.

После того, как мясо из чаши убрали, выложить в эту же чашу лук и морковь. Пассеровать их помешивая до сигнала.

Баранину снова вернуть в чашу.

Добавить по вкусу соль, все специи и "листики" розмарина. Вылить в чашу портвейн (портвейн должен быть хорошего качества. ). Высыпать ягоды клюквы (у меня замороженная, предварительно не размораживала). И добавить 2 ст. ложки клюквенного соуса D'arbo. Всё аккуратно перемешать. Затем закрыть крышку мультиварки-скороварки и закрыть клапан давления. Выставить программу, подходящую для тушения мяса. Время 60 минут (это с учетом набора давления). После завершения программы ждем когда спустится давление, затем можно открывать мультиварку-скороварку. А при желании можно оставить на подогреве как минимум минут на 20-30. п. с. По оригиналу рецепта баранина должна тушиться на медленном огне (на плите) в течение 2 часов.

Подавать хорошо с картофельным пюре или с жареным картофелем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Баранина с горчичным соусом

74
88
17956

Баранина по-ирански

85
250
31013

Баранина, тушенная в пиве

6
50
17330

Плов в мультиварке

11
154
7275

Рагу из баранины с сухофруктами и мятой

39
37
5282

Фантазия на тему "Азу по-татарски"

55
130
3596

Узбекский плов в мультиварке

5
175
4663

Баранина с айвой и овощами

61
53
6467

Баранина в молоке в мультиварке

55
188
22033

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 ноября 2014 года Т-пушка #

2 ноября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

29 октября 2014 года mizuko #

29 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Тамуся #

26 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

23 октября 2014 года masha vet #

23 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

23 октября 2014 года para_gn0m0v #

23 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Ange77 #