Свиные уши в мультиварке-скороварке

Свиные уши в мультиварке-скороварке

Хочу поделиться вкусом из своего детства. Когда я был маленьким мальчиком, мама варила холодец, в состав которого входили свиные уши. А я их вылавливал и пожирал :). Это было безумно вкусно и счастье казалось бесконечным. Нет уже мамы и утерян рецепт по которому она готовила, а я попытался напрячь свою память и фантазию. И вот что получилось.

Ингредиенты для «Свиные уши в мультиварке-скороварке»:

  • Субпродукты (Свиные уши) — 1 шт
  • Лук репчатый (большие луковицы) — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Специи
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2178 ккал белки 153.7 г жиры 137.2 г углеводы 86.9 г 100 г блюда ккал151.3 ккал белки10.7 г жиры9.5 г углеводы6 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: тушение мясо (100 минут)

Дополнительная программа: жарка/фритюр (10 минут)

Рецепт «Свиные уши в мультиварке-скороварке»:

Хорошо чищу и мою свиные уши, режу их на кусочки так, чтобы можно было спокойно наколоть на вилку и есть.

Кладу уши в мультиварку. Так как у меня мультиварка-скороварка, то выпаривание воды будет очень маленьким. Заливаю воду так, чтобы она только чуть порывала уши (200-250 мл.). Кладу чайную ложку соли. Кладу специи как для холодца. Начав подбор специй, я наткнулся на гм. "Букет пряностей для консервирования огурцов" от Айдиго. В него входят, судя по описанию: семя горчичное, хрен, перец душистый, укроп семя, перец черный, корица. Ну что же, довольно неплохой набор, на мой взгляд. Да еще и перфорированных пакетиках. Поэтому кидаю один пакетик.

Закрываю крышку мультиварки. Закрываю клапан. Включаю режим Тушение Мясо время максимальное 50 минут.

По окончании готовки, жду еще минут пять, чтобы спало давление в мультиварке. Открываю клапан. Открываю крышку и смотрю, что получилось.

На мой взгляд, нужно бы еще потушить столько же. Но делать это просто так уже не интересно. Поэтому достаю пакетик со специями и выбрасываю. Свое дело он уже сделал. Переливаю содержимое мультиварки временно в другую кастрюлю.

Начинаю готовить заправку. Режу лук кубиками. Морковку тру на терке.

Наливаю на дно мультиварки немного подсолнечного масла для жарки. Включаю режим Жарка/Фритюр, загружаю лук с морковью и обжариваю заправку в течение 10-15 минут пока лук не станет полупрозрачным, а морковь мягкой.

Переливаю уши из кастрюли обратно в мультиварку. Закрываю крышку мультиварки. Закрываю клапан. Включаю режим Тушение Мясо время максимальное 50 минут.

По окончании готовки, жду еще минут пять, чтобы спало давление в мультиварке. Открываю клапан. Открываю крышку и смотрю, что получилось.

Так. Гораздо лучше. Теперь выдавливаю пару зубчиков чеснока через чеснокодавку, добавляю ложку сметаны чтобы вкус был помягче и пару ложек муки для густоты соуса. Все перемешиваю. Снова закрываю крышку. Закрываю клапан и включаю режим Шеф-повар по умолчанию (10 минут) чтобы еще чуток поварилось.

По окончании готовки получился такой вот симпатичный продукт.

Ну а на гарнир я, пожалуй, подам картофельное пюре с зеленым горошком и посыплю чуток зеленью петрушки и укропа.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Хочу поделиться вкусом из своего детства. Когда я был маленьким мальчиком, мама варила холодец, в состав которого входили свиные уши. А я их вылавливал и пожирал :). Это было безумно вкусно и счастье казалось бесконечным. Нет уже мамы и утерян рецепт по которому она готовила, а я попытался напрячь свою память и фантазию. И вот что получилось.

Похожие рецепты Кисло-сладкое мясо с овощами и бальзамиком
  • 2
  • 21
  • 1926
Карри со свининой в мультиварке
  • 52
  • 122
  • 8510
Свиная рулька в вине
  • 9
  • 58
  • 8136
Свинина в яблочно-имбирном маринаде
  • 73
  • 171
  • 12123
Свиная грудинка "Как бы копчёная"
  • 18
  • 191
  • 4162
Плов с изюмом в мультиварке
  • 2
  • 40
  • 7043
Мясо в соусе с золотым пшеном
  • 68
  • 249
  • 15802
Буженина в ветчиннице и мультиварке-скороварке
  • 48
  • 261
  • 7200
Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке
  • 18
  • 453
  • 29339
Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

11 июля 2017 года crelov-s #

11 июля 2017 года platonov andrei # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Dahlia Noir #

24 ноября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года Dahlia Noir #

24 ноября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)

11 июля 2017 года crelov-s #

14 августа 2015 года Кир Рояль #

14 августа 2015 года Convallaria #

14 августа 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)

14 августа 2015 года белошвейка #

14 августа 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎