Диета Дюкана: основные принципы и помощь с меню на каждый день

Вряд ли французский диетолог Пьер Дюкан мог предположить, что пропагандируемая им диета окажется в списке самых популярных систем похудения. Армия поклонников насчитывает миллионы, а возглавляют ее звезды шоу-бизнеса.

Многие из тех, кто однажды попробовал эту систему похудения, полностью пересмотрели свое пищевое поведение и годами придерживаются рекомендаций Дюкана.

Однако специалисты-диетологи настроены в отношении этой методики более скептически и высказывают мнение о ее бесполезности. Кто же прав в этом споре?

Суть и принципы

Пьер Дюкан утверждает, что у каждого человека с рождения заложено определенное количество жировых клеток, которые при неправильном образе жизни могут увеличиваться в объеме, провоцируя развитие ожирения.

Спасительное похудение может быть достигнуто только после абсолютного пересмотра принципов питания, которые не ограничиваются общеизвестным «Меньше есть – больше двигаться». Основные правила диеты Дюкана:

Белковая пища – в приоритете. Жиры и углеводы – сокращены до минимума. Обоснование простое: белки – ценный строительный материал для организма, обойтись без них никак нельзя.

Категория продуктовРазрешенные продуктыСокиНа 3 и 4 этапах диеты можно выпивать 1 стакан натурального свежевыжатого сокаРастительное маслоНе рекомендуется. Можно использовать несколько капель для жаркиКаши и крупыОвсяные отруби – ежедневно. На 3, 4 этапах диеты можно употреблять рис, пшеницуОвощиКапуста (любая), свекла, морковь, сельдерей, спаржа, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, шпинат, перец, тыква, щавель, лук, фасоль стручковая, редис, салат, соя, чеснокГрибыМожно любыеСпеции и зеленьУксус, горчица, укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, майоран, кинза, соевый соус, томатная пастаФрукты и сухофруктыНа 3, 4 этапах диеты можно употреблять все фрукты, кроме бананов, инжира, манго, авокадо и финиковМолочные продуктыМолоко, натуральный несладкий йогурт, творог, кефир, творожный или плавленый сырМясо и птицаГовядина, телятина, нежирная свинина, крольчатина, курица, индейка, перепел. Субпродукты: язык, телячьи почки и печень, куриная печень. Яйца куриные, перепелиныеРыба, морепродуктыМорская рыба: треска, хек, палтус, сельдь, камбала, путассу, сайра, скумбрия, кефаль, килька, сардины, тунец. Речная рыба: щука, карп, сом, осетр, форель, лосось. Морепродукты: икра, крабы, мидии, креветки, устрицы, раки, кальмары, омары, осьминоги, натуральные рыбные консервы и крабовые палочки к оглавлению ↑

Подробное описание этапов

Пьер Дюкан предлагает 4 последовательных стадии похудения по своей системе. Первые два этапа нужны, чтобы снизить вес, а третий и четвертый направлены на закрепление эффекта. Важно не игнорировать ни один из 4 этапов, тогда убедительный результат гарантирован.

1 – «Атака»

Этап носит говорящее название – лишний вес атакуется, начиная с первых дней диеты. «Атака» непродолжительна: в зависимости от начального количества лишних килограммов она длится от 2 до 10 дней. Это краткосрочная белковая диета, в результате которой вес снизится на пару килограммов.

Лишний вес на начало диеты (в кг)Длительность 1 этапа диеты Дюкана (в днях)Менее 515-10311-195Более 207-10

Рекомендации к проведению «Атаки»:

Можно есть все разрешенные продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, молоко). Они должны быть нежирными.

2 – «Круиз»

Альтернативное название этого этапа диеты Дюкана – «Чередование». На 2 этапе дни белкового питания чередуются с белково-овощными днями. Вес в таком режиме теряется со скоростью 1 кг в неделю.

«Чередование» продолжается, пока не будут потеряны все лишние килограммы. Если начальный лишний вес был очень высоким – стоит настроиться на длительный круиз.

Рекомендации к «Круизу»:

Необходимо чередовать дни, употребляя только белковые продукты или только белки и овощи.

3 – «Консолидация»

Третий этап диеты Дюкана — «Закрепление». К этому времени все лишние килограммы утеряны, но результат еще нестабилен, организм в любой момент готов вернуться к своему прежнему состоянию.

Поэтому так важно отнестись серьезно к этому этапу. Длительность «Консолидации» зависит от степени снижения веса с начала похудения: каждый потерянный килограмм – это плюс 10 дней к этапу закрепления.

6 дней в неделю должны быть белково-овощными, 1 день – белковый.

4 – «Стабилизация»

С начала диеты прошло уже несколько месяцев, организм привык к новому образу жизни и питанию. На 4 этапе (а он может быть пожизненным) важно не отступать от привитых пищевых привычек.

1 день в неделю должен стать разгрузочным белковым днем: питание организовано, как во время этапа «Атаки».

Об этапах диеты доктора Дюкана смотрите на видео:

Меню: как готовить, рецепты

Последователи диеты доктора Пьера Дюкана отмечают, как преимущество этой системы, обилие всевозможных блюд в меню.

Из разрешенных продуктов можно приготовить бесконечное число разнообразных завтраков, обедов, ужинов – стоит лишь придерживаться правил приготовления еды «по Дюкану»:

Разрешены все способы приготовления: жарка, отваривание, запекание, готовка на пару или гриле. Но лучше предпочесть два последних – так в продуктах сохраняется больше полезных веществ.

Примерное и подробное меню на каждый день диеты для похудения по Пьеру Дюкану в таблице:

Прием пищиБелковый деньБелково-овощной деньЗавтракОмлет из яиц и молока (можно с добавлением отрубей), порционный кусочек рыбы на пару, кофе без сахараСалат из сырых овощей, заправленный кефиром или йогуртом, отварная индейкаОбедОтварная курятина без кожи, зеленый чайРыба-гриль, овощи-микс, приготовленные в пароварке, творогПолдникНатуральный йогурт или нежирный творожок (можно с отрубями)Блинчики (молоко с яйцами и отрубями), ветчина нежирная – 70 гУжинОтварная рыба, кефирСуп-пюре из овощей, отварная индейка к оглавлению ↑

Плюсы и минусы метода

«Дюканофилы» видят в ней лишь преимущества, а скептически настроенные диетологи – недостатки. Оба этих мнения имеют право на существование, в каждом из них есть истина.

Плюсы методики Дюкана:

эффективность – при соблюдении всех рекомендаций лишний вес уйдет обязательно;

Нельзя отрицать что эта система:

противопоказана людям с заболеваниями пищеварительного тракта, почек, сердца, так как может усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем;

Результаты

Секрет эффективности методики Дюкана – в соблюдении всех четырех ее этапов.

Если, похудев на нужное количество килограммов, человек прерывает диету на этапе закрепления и возвращается к прежнему образу жизни, не стоит удивляться, что его лишние килограммы вернутся к нему в течение ближайших месяцев.

По статистике в 80% случаях так и происходит. И лишь 20% последователей этой системы настолько проникаются ее принципами, что она становится для них основой пищевого поведения.

Немудрено, что им пожизненная стройность гарантирована. Успех похудения — в руках худеющего, а точнее, в его мыслях и последиетическом образе жизни.

Чтобы полностью понять, какие результаты дает диета Дюкана стоит взглянуть на фото похудевших до и после:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎