Тушеная свежая капуста. Как тушить капусту с колбасой на сковороде. Как потушить капусту с тушенкой на сковороде.

2. Приготовили жаркое из птицы? Добавьте тушеную капусту и будет еще вкуснее.

3. Это прекрасная начинка для пирожков, вареников, сдобных пирогов.

Как вкусно потушить капусту?

Нам понадобится половинка белокачанной капустинки, две крупные морковки, пару головок лука, две столовые ложечки пасты, десять чайных ложек подсолнечного масла, две лаврушки, пять штук сушеной гвоздики, несколько сладких перцев, чайная ложечка молотого черного перца и щепотка соли.

Очищаем овощи, промываем в прохладной водичке. Нарезаем кубиками лук – чтобы не плакать, когда режете лук, наденьте на ухо одно колечко репчатого лука. На крупной терке натираем морковку, обжариваем с луком на подсолнечном масле. Меленько, соломкой режем капусту. Тушим ее в отдельной посуде, добавляем лаврушку, гвоздику и душистый перец. Затем соединяем с томатной пастой, добавляем соль и перец. Соединяем с поджарившимися луком и морковкой.

Все ингредиенты смешиваем, оставляем томиться на маленьком огне, закрыв крышкой – пятнадцать – двадцать минут будет вполне достаточно. Как только капуста станет мягкой, блюдо готово.

Как потушить капусту - рецепт в сотейнике:

Нам понадобится одна капустинка, головка лука, столовая ложка томатной пасты и масло для жарки.

Сначала разделайте кочан капусты – снимаем верхние листья, избавляемся от них. Разрезаем капусту напополам, а потом еще на две равные части. Вырезаем кочерыжку. Шинкуем тоненько, полосочками каждую часть капустины.

Очищенную головку лука промываем в холодной водичке и режем полуколечками.

Разогреваем сотейник на большом огне, добавляем две столовые ложки подсолнечного масла и обжариваем лучок до золотистого цвета – он должен стать мягеньким. Уменьшаем огонь и кладем капусту к луку.

Теперь в большой чашке смешиваем кипяток и две столовые ложки томатной пасты – паста должна полностью раствориться.

Заливаем томатной жидкостью лакомство, солим и перемешиваем. Накрываем сотейник крышкой и тушим вкуснятину на минимальном огне в течение получаса. Затем перемешиваем капусту и снова тушим – в общем время приготовления займет около пятидесяти минут – часа. Чтобы определить готовность блюда, проверьте капусту – она мягкая? Значит, все готово.

Во время обжарки лука можно добавить тоненько нарезанный болгарский перец, также в данную композицию прекрасно впишутся помидорчики.

Чтобы блюдо получилось питательнее, замочите на ночь половину упаковки фасоли, а перед приготовлением капусты отварите фасоль. Затем обжарьте лучок, добавьте нашинкованную капусту и полуготовую фасоль – тушите эту вкуснятину до готовности продуктов, залив все водой с томатной пастой.

Как потушить капусту свежую с картофелем?

Такое сбалансированное овощное блюдо особенно придется по вкусу вегетарианцам. Кроме того, такое лакомство – прекрасный гарнир к рубленому или натуральному мясу. Благодаря приправам, блюдо получается невероятно вкусным и аппетитным, ароматным.

Нам потребуется пять картофелин, две луковицы, одна морковка, пол кочана капусты, свежая зелень, четыре зубочка чесночка, четыре чайные ложечки томатной пасты, подсолнечное масло, черный и красный молотый перец, кориандр, чабер, сухой базилик, орегано, майоран и соль.

Чистим картошку, режем крупными дольками. Меленько нарезаем лучок, на крупной терке натираем морковку.

Разогреваем кастрюлю или казан, выливаем подсолнечное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковку и слегка пассеруем.

Кладем картошку, перемешиваем и продолжаем обжаривать вместе с луком и морковкой еще пять – восемь минут, не забывая помешивать. В стакане кипятка разводим томатную пасту, добавляем четвертую часть чайной ложечки сахарка, размешиваем и выливаем в картошку. Добавляем специи, солим и закрываем крышкой – тушим на небольшом огне в течение десяти минут, периодически помешивая.

Шинкуем капусту, слегка присаливаем, перчим и разминаем руками. Выкладываем сверху на картошку, накрываем крышкой и тушим в течение пятнадцати – двадцати минут до размягчения капусты. Затем все перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой пять минут. Готовое лакомство не лишним будет посыпать мелко нарезанной зеленью и чесночком.

Существует огромное разнообразие блюд, существуют и хозяйки, готовящие одинаково, но при этом вкус блюд получается разным. Капуста является одним из таких блюд. Как правильно Почти никто не задается таким вопросом, так как все готовят ее приблизительно по одному и тому же рецепту.

Как вкусно потушить капусту

Традиционно точно знают о том, как ее потушить, наши бабушки со своими громадными книгами рецептов, в которых листы уже пожелтели от старости. Во всех рецептах говорится о том, что капуста должна быть подготовлена, то есть ее необходимо порезать. Масло для тушения может быть любым, главное - что бы оно для этого подходило. Масло с ярко выраженным вкусом передаст его капусте, из-за чего вкус блюда станет похожим на вкус масла. Сковорода с маслом должна быть разогрета, только после этого можно будет приступать к тушению. Нет точного рецепта, как правильно тушить капусту, однако имеется набор общих рекомендаций. Когда вы выложите капусту на сковороду, необходимо будет подождать, чтобы она немного прожарилась с одной стороны, потом ее нужно перевернуть, используя для этого деревянную лопатку, так вы не повредите капусту. Процесс приготовления должен осуществляться на большом огне, поэтому важно смотреть, чтобы капуста не пригорала. Не стоит оставлять ее надолго без присмотра.

Огонь можно будет сделать поменьше, когда капуста приобретет приятный золотистый цвет. Если после этого на сковороде осталось очень мало масла, то стоит подлить еще. Количество масла, впитанное капустой, полностью зависит от ее сорта. Сковороду необходимо накрыть крышкой, после чего капуста будет тушиться еще минут двадцать на самом маленьком огне. Если вас интересует, как правильно потушить капусту, если она молодая, то можно отметить, что ее необходимо тушить не более двенадцати минут, иначе вы рискуете получить кашу из капусты. За несколько минут до готовности вы можете добавить специи по вкусу. Необходимо посолить и поперчить, все остальное добавляется на ваш вкус. Если вы любитель чеснока, можно добавить и его. Тщательно все перемешать. Чтобы сделать блюдо еще более вкусным и ароматным, можно добавить в него некоторое количество Пусть ваше блюдо потомится под крышкой на небольшом огне еще четыре-пять минут. Можно украсить все зеленью перед подачей на стол.

Как правильно тушить капусту для особого случая?

Вам будет весьма полезно знать, что в торжественное блюдо обычная капуста может превратиться, если в нее будет добавлен чернослив. Достаточно будет добавить несколько ягод, он способен убрать лишний жир и придать блюду весьма изысканный вкус.

Как правильно тушить капусту с картофелем?

Можно упомянуть и такое вкусное и любимое многими блюдо, как Тут тоже нет ничего сложного, поэтому справиться с ним должно быть очень просто. Для этого необходимо подготовить кочан капусты и картофель, лук, томаты, морковь, приправы, соль и зелень. Овощи необходимо тщательно промыть и избавиться от кожуры. После этого необходимо порезать морковь средними кубиками, а картофель средних размеров разделить на 4-6 частей. Нарезать лук полукольцами, а капусту нашинковать полосками. Обжарить на растительном масле морковь и лук, добавить в емкость томаты и тушить все пятнадцать минут. После этого необходимо добавить картофель, все это тушить до готовности картофеля. Когда этот этап будет завершен, необходимо добавить капусту, посолить, поперчить, тщательно вымешать, накрыть крышкой, дать потушиться в течение двадцати минут на медленном огне. После этого блюдо полностью готово. Теперь можно выложить его на тарелки, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

В кулинарном мире существует довольно много отличных блюд, которые остаются незаслуженно недооцененными, и яркий тому пример — тушеная капуста. И если вы до сих пор не особо жалуете это традиционное русское угощение, то пришло время познать все тонкости, как правильно и сколько по времени тушить свежую капусту на сковороде. И лишь когда вы научитесь идеально готовить классический бигус, с картошкой или с колбасой, это блюдо станет частым гостем не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Как тушить молодую капусту на сковороде

Казалось бы, что может быть проще, чем потушить капусту в сковороде? Наши бабушки и мамы неоднократно своими руками на наших глазах проделывали этот кулинарный «трюк», готовя начинку на пирожки или ароматную солянку с мясом и картошкой.

А как вкусно было, просто словами не передать! Однако повторить семейный рецепт без подсказок, фото и видео оказалось не так-то просто: капуста получалась либо сырая, либо наоборот становилась похожей на кашу или тряпку.

В каком же моменте была допущена ошибка? Давайте разберем все нюансы тушения капусты пошагово.

1. Для тушения капусты подойдет как молодая белокочанная, так и зимние сорта. Однако время тушения в одном и другом случае будет значительно отличаться: на тушение молоденькой капустки потребуется всего 10-15 минут без учета поджарки, когда как зимняя более грубая капуста должна тушиться от получаса до 45 минут после 10-15 минутного обжаривания.
2. Ну и раз мы заговорили об обжарке, то стоит отметить, что капусту следует отправлять в сковороду тогда, когда масло будет сильно раскалено, чтобы овощ не успел выделить сок, а начал румяниться – этакий эффект фритюра. И как только капустные «соломинки» приобретут коричневатый «загар», мы можем переходить непосредственно к тушению, добавляя воду, разведенную томатную пасту или бульон, и сбавляя температуру готовки до минимальной отметки.
3. Солить и умащать специями капусту следует уже в финальном этапе готовки, буквально за пару минут до выключения. Также в этот же период можно добавить в капусту кусочек топленого масла для ароматности.
4. Во время готовки перемешивать капусту лучше всего деревянной лопаткой, чтобы не повредить кусочки и не превратить их в кашеобразное месиво.
5. Для тушения следует выбирать толстодонную и толстостенную, предпочтительно, чугунную сковороду-сотейник, в которой нагрев распределяется равномерно и долго сохраняется тепло.

Капуста для пирожков: как потушить на сковородке

• Белокочанная капуста молодая — 1 средний вилок
• — 2 крупные головки
• — 5 шт.
• — 1 стакан
• — 1/2 ст.л. или по вкусу
• — 1/4 ч.л.
• — 80-100 мл

Пирожки – это самое любимое лакомство для многих из нас. Главный секрет успешной выпечки кроется не только в воздушном тесте, но и в нежной, ароматной начинке – тушеной капусте с луком и яйцом. И как раз об этом наш сегодняшний пошаговый рецепт.

1. Первым делом отправляем отвариваться на 15 минут яйца вкрутую. Тем временем капусту шинкуем тонкой соломкой, а лук измельчаем мелкими кубиками.
2. На раскаленном масле обжариваем до золотого румянца лук и убираем его на тарелочку.
3. В освободившуюся сковороду подливаем еще масла, и как только оно начнет дымиться, выкладываем в емкость капусту и в течение 10 минут обжариваем ее до коричневого цвета.
4. Затем вливаем в сковородку воду, убавляем огонь и тушим капусту под закрытой крышкой на 1-2 режиме работы конфорки 15 минут. А за 5 минут до окончания готовки выкладываем в капусту обжаренный лук и натертые на крупной терке или нарезанные мелким кубиком вареные яйца. Все перемешиваем и доводим до готовности.

Тушить капусту в сковороде можно множеством разнообразных способов. Это отличный вариант гарнира, который можно подать с любым мясным продуктом, либо вовсе без мяса, а например, с сосиской. Мы же пошли еще дальше и решили приготовить самый простой, но не менее вкусный вариант классической капустной солянки с колбасой.

• Белокочанная капуста зимняя – 0,3 кг
• Морковка – 1 корнеплод
• Лук репчатый – 1 луковица
• Копченая колбаса – 0,2 кг
• Паста-томат – 1-2 ч.л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Приправа «смесь перцев» — 1/3 ч.л.
• Масло подсолнечника без запаха – 50 мл.

1. Колбаску нарезаем крупными кубиками и обжариваем на масле пару минут.
2. Следом отправляем в сковороду нарезанный четверть кольцами лук и продолжаем обжарку до золотистости овоща.
3. Далее выкладываем в емкость накрошенную посредством терки морковку и, все перемешав, пассируем овощи минут 5.
4. В это время при помощи шинковки измельчаем соломкой капусту и затем выкладываем ее в сковородку к овощам и колбаске. Перемешиваем все компоненты и слегка обжариваем капусту минут 5-10, а потом подсаливаем, перчим и вливаем 1 ст. крутого кипятка. Закрыв крышкой сковороду и убавив огонь, тушим капусту с колбасой 30-40 минут.
5. Когда капуста станет полумягкой, добавляем в блюдо томатную пасту, все хорошенько перемешиваем и доводим до готовности – мягкости капусты.

Рецепт капусты с кабачками: тушим на сковороде

Сегодня мы приготовим самое простое и диетическое блюдо из осенних продуктов, которые есть в наличии у счастливых обладателей дач и огородов – тушеную капусту с кабачками в сковороде. Готовка быстрая, продукты доступные, блюдо легкое – идеальное решение для здорового обеда.

• Капуста новый урожай – 1 средний кочан
• Цуккини (кабачок) – 200-300 г
• Морковка – 100 г
• Репчатый лук – 150 г
• Приправа «хмели-сунели» — ½ ч.л.
• Чесночные дольки – 4 шт.
• Томат свежий – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.

1. Для начала подготовим все компоненты. Кабачок чистим от шкурки и семян, а затем нарезаем некрупными брусочками. Лук шинкуем полукольцами, морковку измельчаем на крупной терке, капусту крошим на шинковке соломкой. Томат разрезаем надвое и натираем на терке, чтобы мякоть отделить от шкурки.
2. В разогретом масле обжариваем лук, морковку, а затем добавляем кабачки и готовим их до зарумянивания.
3. Спустя 5 минут засыпаем в сковородку капусту и обжариваем ее с остальными овощами минут 5-7, а потом вводим в состав томат, мелко накрошенный чеснок и умащаем овощи солью и приправой.
4. Если помидор сочный, то тушить капусту можно в овощном соке, если же жидкости мало, то можно добавить четверть стакана воды и под крышкой довести блюдо до готовности в течение 10 минут.

Подавать овощное рагу следует со свежей мелкорубленной зеленью укропа, кинзы или петрушки.

Тушеная капуста с картошкой на сковороде

По этой же технологии мы можем также потушить в сковороде капусту с картошкой, заменив лишь свежий помидор томатной пастой и увеличив незначительно время готовки: как-никак картошку нужно тушить дольше кабачка.

1. Итак, на сковороде в раскаленном масле обжариваем сначала измельченный лук (1 головку), а через 3-5 минут всыпаем тертую морковку (1 шт.).
2. К пассированным овощам выкладываем нашинкованную соломкой капусту зимнего сорта (300 г), обжариваем ее 5-10 минут и заливаем ½ ст. горячей воды.
3. Под крышкой тушим капусту 15-20 минут, а затем выкладываем в емкость нарезанный некрупным кубиком (1,5х1,5 см) картофель (2 клубня), соль по вкусу, лист лаврушки, ½ ч.л. черного перца и при необходимости вливаем еще немного воды. Все перемешиваем и готовим под крышкой 15 минут.
4. Когда картошка уже станет мягкой, но не развалистой, добавляем в блюдо 1 ч.л. томатной пасты, 50 г мелкорубленной петрушки, пропущенный через пресс чеснок (2 зубка), опять все смешиваем и доводим до готовности (5-7 минут).

Приветствую вас, мои дорогие кулинары! Сегодня я расскажу вам о сытном, аппетитном и недорогом кушанье. Я научу вас, как тушить капусту на сковороде. Вообще, тушеная капуста – довольно-таки простое в приготовлении блюдо. А еще это один из популярнейших гарниров в русской национальной кухне. Но тушеную капустку едят не только в нашей стране, но и практически во всей Европе. В Польше готовят бигос, в Германии - айсбайн, в Эстонии - мульгикапсад и т.д.

Тушеная капустка считается низкокалорийным блюдом. На 100 гр готового продукта приходится всего на всего 46,9 ккал. Углеводов здесь 5,3 гр, жиров – 2,1 гр, а белков – 1,8 гр.

Это кушанье богато витамином B2, который известен своим благотворным воздействием на состояние слизистой и кожи. К тому же такая капустка богата витамином PP, укрепляющим стенки сосудов. А в 200 гр готового продукта содержится суточная норма витамина C.

Кроме того, в составе тушеной капустки есть клетчатка. А ведь именно этот компонент усиливает перистальтику кишечника, предотвращая запоры и прочие проблемы. К тому же клетчатка способствует понижению уровня холестерина в крови.

Но наряду с огромной пользой, которой обладает капуста, есть у этого продукта и «оборотная сторона». К примеру, переедание такого кушанья может спровоцировать некоторые неудобные последствия. Например, диарею и газообразование. Вообще, во всем важна умеренность, потому советую взять себя в руки и есть нормальными порциями 🙂

Как выбрать капусту

Тушат в основном белокочанную, поэтому выбирать будем именно ее родимую. Следующие рекомендации помогут вам правильно выбрать этот полезный овощ:

• Хорошенько сожмите кочанчик руками. Если во время такой операции он деформируется, значит, капустка «зеленоватая». В ней недостаточно витаминов. Помните, что у высококачественного овоща плотные и довольно упругие листики.
• Внимательно осмотрите кочан. На овоще недопустимы пятнышки, темные точки и трещинки. Все эти симптомы свидетельствуют о поражении растения грибком.
• Если с кочерыжки много срезано листиков, это говорит о почтенном возрасте. Так изворотливые продавцы срезают грубые старые листики, выдавая залежалый продукт за новый.
• Если же вы приобретаете разрезанный кочан, обратите внимание на оттенок среза. У качественного продукта срез должен быть беловатого цвета. А коричневатый тон среза – знак того, что капустка начала портиться.

Подготавливаем капусту

Тушить можете как свежую, так и квашенную капустку. Если готовите из свежего овоща, подготовку начните с очистки кочанов от верхних грубых листиков. Потом нашинкуйте овощ соломкой либо кубиками. Измельчать можете либо вручную, либо с помощью шинковки.

Если тушите квашенную капустку, как раньше делали наши мамы и бабушки, то вначале промойте ее водой. А потом слегка отожмите руками. Помню в детстве мама тушила капусту только таким способом. Потому что зимой была только квашеная. Особенно я любила, когда с ней пекли пирожки 🙂

Сколько тушить капусту на сковороде

Нежную молоденькую капустку достаточно тушить около 15 минут. А вот овощную культуру зимних сортов готовьте уже не менее 30 минут.

Определяйте готовность блюда по мягкости основного продукта и его вкусу. Небольшая «горчинка» и специфическая острота – признаки того, что кушанье пора выключать.

А вот и рецептики вкуснющих блюд с фото. Кстати, это не просто гарнир, а самое что ни есть полноценное кушанье. Готовить его очень просто. Вы сами попробуйте и убедитесь!

Как тушить капусту на сковороде с картошкой

Тушеная капустка с картошкой – это настоящая «палочка-выручалочка» когда хочется приготовить что-то вкусное, но не слишком заморачиваться на кухне.

Список продуктов для этого блюда:

• 0,5 кило белокочанной капусты;
• 6 средних по размеру картофелин;
• луковица покрупнее;
• зубок чеснока;
• 2 ст.л. пасты томатной;
• лавровый лист;
• пару стаканов воды;
• соль + перец черный горошком;
• растительное масло.

Соломкой нашинкованную капусту поместите в глубокую сковородку и залейте водой. Добавьте перец горошком и немножко растительного маслица. Хорошенько перемешайте компоненты и готовьте, установив на плите малый огонь. Когда содержимое сковороды начнет кипеть, накройте посудину крышкой и продолжайте готовить еду.

Теперь самое время заняться картошкой. Очищенный картофель нарежьте кружочками либо соломкой. Обсушите его салфеткой и пожарьте на раскаленном масле до красивого золотистого тона. Когда картошечка подрумянится, добавьте измельченный махонькими кубиками лучок. А за 5 минут до готовности картофеля добавьте томатную пасту.

После, соедините все ингредиенты и потушите еще 10 минут на малом огне. За пару минут до готовности добавьте лавровый лист и измельченный чеснок, а также посолите кушанье

Чтобы смягчить томатную кислинку, добавьте в блюдо сахар. Он компенсирует соль и придаст кушанью интересный вкус. Как выключите огонь, оставьте кушанье томиться на пару минут, чтобы оно дошло под закрытой крышкой.

Как тушить капусту с мясом на сковороде

Рецепт этого изысканного кушанья таков:

• кочан капустки на 1 кило;
• 2 средних морковки;
• 2 крупные луковицы;
• 200-300 гр свежих шампиньонов;

Порежьте свининку кубиками, а после обжарьте на маслице растительном в отдельной посудине. Готовьте мяско до появления нежно-золотистой корочки. Далее добавьте к свинине нашинкованную капустку и потушите 10 минут. А после выложите готовую овощную смесь, посолите блюдо и поперчите его. Крышкой закройте сковородку и тушите содержимое на медленном огне около получаса. Затем добавьте лавровый лист и измельченный чесночок, продолжите готовить еще 5 минуток. Если вода будет быстро испаряться, то долейте по мере необходимости.

Блюдо получается невероятно вкусным. Если вы любите экспериментировать, замените свинину сосисками. Или же приготовьте такое кушанью с фаршем. А после отпишитесь в комментариях о полученном результате.

Как потушить капусту в сковороде с курицей

Если нужно приготовить что-то вкусненькое быстро, это блюдо – отличный вариант. Капусточка получается нежной и сочной, а в комбинации с курочкой вообще выходит идеально.

Ингредиенты для блюда:

• 800 г капустки;
• 0,5 кило курицы (лучше грудка или филешка);
• пару ст.л. томатной пасты;
• растительное масло;
• соль + перец.

Порежьте мяско крупными кусочками и обжарьте его на раскаленном растительном масле. Достаточно будет 3-4 минут. В итоге сверху мясо должно побелеть.

После этого добавьте нашинкованную соломкой капусту, перемешайте компоненты и, накрыв посудину крышкой, тушите блюдо. Рекомендуемое время термической обработки – 20 минут на маленьком огне. Если во время готовки капуста начнет пригорать, подлейте немного воды. Посолите кушанье, поперчите и добавьте пасту томатную. Затем компоненты аккуратненько перемешайте и тушите около 20 минут.

Несмотря на то, что в этом варианте приготовления нет репчатого лука, тушеная капуста все равно получается нежной. Но если вы не представляете себе кушанья без лучка, ничто не мешает его добавить. Экспериментировать ведь никто не запрещает 😉

Полезные советы

• Чтобы придать оригинальный привкус тушеной капусе, обогатите ее пшеничной мукой. Сделайте это за 5 минут до готовности блюда. Но прежде, прожарьте муку на сухой сковородке до бежеватого оттенка. Муки берите из расчета 1 ст.л. на кило капусты.
• Если вам неприятен капустный запах, не беда – от него тоже можно избавиться. Для этого в сковородку, где тушится капустка, положите кусочек черствого хлеба. А перед окончанием тушения аккуратно вытащите размякший хлебушек шумовкой.

Ну, а основной секрет вкуснющей капустки состоит в том, что тушить ее нужно с удовольствием. Тогда еда непременно получится бесподобной.

А как вы готовите в сковороде капустку? Я уверена, что у каждой хозяйки есть копилка секретов – поделитесь своими, друзья. Также ссылочку на эту статью в соц сети выложите. Ну, а я откланиваюсь и говорю: приятного аппетита!

Блюда из капусты вкусны и питательны, в капусте содержится большое количество полезных веществ. Мы расскажем простой рецепт приготовления тушенной капусты в томатной пасте с добавлением моркови. Мы будем тушить белокачанную капусту, время приготовления – 40 минут. Если вы будете тушить молодую капусту, то время приготовления сократится примерно на 10 минут, так как молодая капуста готовится быстрее. Мы даем базовый рецепт тушенной свежей капусты, вы при желании можете добавить в капусту порезанную колбаску, сосиски или кусочки куриного филе.

Первым делом необходимо нашинковать капусту. Делать это лучше ножом, а не в комбайне или при помощи терки. Только вручную возможно красиво и тонко нарезать капусту. Нашинкованную капусту слегка мнем руками для того, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Морковку следует очистить, отрезать основание. Очищенную морковь следует натереть на крупной терке.

Добавляем морковь к капусте. Тушить капусту будем в сковороде. Для этого потребуется сковорода с достаточно высокими бортиками, чтобы капуста в процессе обжарки и перемешивания не выпадала из сковороды. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем капусту с морковкой. Добавляем два-три лавровых листка для аромата и пикантности вкуса.

Обжариваем капусту первые пять минут на сильном огне, помешивая лопаткой каждые 20-30 секунд, иначе капуста начнет подгорать. Спустя несколько минут капуста с морковкой станут значительно мягче. Добавляем соль и тщательно перемешиваем содержимое сковороды.

Далее следует добавить в капусту томатную пасту. Для этого в чашке воды размешаем две столовые ложки томатной пасты. Затем выльем воду с пастой прямо в сковороду с капустой.

Накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить капусту на малом огне около 15 минут (не забываем периодически перемешивать). Следует контролировать количество жидкости в капусте. Когда основная часть воды испарится - капуста готова. Выключаем огонь и перекладываем тушеную капусту в салатник. К сведенью: в процессе жарки и тушения капуста умнется и уменьшится в объеме примерно в два раза.

Как видите, потушить свежую капусту оказалось несложно. К тушеной капусте в томате капусте отлично подойдут такие блюда, как картофельное пюре, запеченный в мундире картофель, гречневая каша.