Совместимость продуктов питания. Таблица
Многие годы исследований совместимости продуктов питания доказали, что когда мы питаемся белковой пищей, на их расщепление в желудке организм выделяет кислоты. Когда мы употребляем углеводы, для их расщепления организм выделяет щёлочь. Когда мы потребляем протеины (белки) вместе с углеводами, желудок выделяет щёлочь и кислоты одновременно.
Любой начинающий студент-химик знает о том, что при смешении кислоты и щёлочи происходит обоюдная нейтрализация. Другими словами, когда во время приёма пищи мы сочетаем белковую и углеводную пищу, происходят следующие неприятные вещи:
- Желудок работает на переваривание непереваривающейся пищи! (вот вам причина возникающего желания прилечь после обильного приёма пищи),
- Повышается нагрузка на органы,
- Происходит гниение пищи в желудке и кишечнике (из-за неполного усвоения),
- Образовываются яды и отравление ими всего организма,
- Развивается патогенная микрофлора,
- Происходит ослабление иммунитета.
Правильное сочетание пищи сводит к минимуму вероятность всех этих процессов, и улучшает здоровье в целом.
Таблица совместимости продуктов питания Название продукта 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1 Мясо, рыба, птица — — — — — — — — — + 0 — — — — — 2 Зернобобовые — 0 + + — 0 — — — + + — — — — 0 3 Масло слив., сливки — 0 0 — — + + 0 — + + 0 — 0 — — 4 Сметана — + 0 0 — + + + 0 + + — + 0 0 — 5 Масло растительное — + — 0 — + + 0 0 + + — — — — + 6 Сахар, сдоба — — — — — — — — — + — — — — — — 7 Хлеб, крупы — 0 + + + — — — — + + — — 0 — 0 8 Фрукты кислые — — + + + — — + 0 + 0 — 0 + — + 9 Фрукты полукислые — — 0 + 0 — — + + + 0 0 + 0 — + 10 Фрукты сладкие — — 0 0 0 — — 0 + + 0 0 + — — 0 11 Овощи зелёные + + + + + + + + + + + — + + + + 12 Овощи крахмалистые 0 + + + + — + 0 0 0 + 0 + + 0 + 13 Молоко — — 0 — — — — — 0 0 — 0 — — — — 14 Творог, кисломолочка — — — + — — — 0 + + + + — + — + 15 Сыр, брынза — — 0 0 — — 0 + — — + + — + — 0 16 Яйца — — — 0 — — — — — — + 0 — — — — 17 Орехи — 0 — — + — 0 + + 0 + + — + 0 —— - плохо 0 - допустимо + - хорошо
Мясо, птица, рыба, морепродукты Сочетаются: зелень, некрахмалистые овощи, помидоры, фрукты. * зелень практически нейтрализует вредный эффект от мяса, способствует лучшему его усвоению, выводит холестерин. Не сочетаются: алкоголь, жиры, углеводы, крахмалы.
Зернобобовые (чечевица, горох, фасоль, бобы, соя)
Сочетаются: зелень, некрахмалистые овощи, помидоры. Не сочетаются: белки, жиры, углеводы, крахмал.
Животные и растительные жиры (растительное масло, семечки подсолнуха, орехи, авокадо, сметана, сливочное масло, сливки, сыр)
Сочетаются: с крахмалами, бобовыми, кислыми и полусладкими фруктами, зелеными овощами. Не сочетаются: любые белки.
Кондитерские изделия, сахар (торты, варенье, конфеты)
Сочетаются: только между собой и употребляются отдельно от всей остальной пищи.
Крупы, хлебобулочные изделия, картофель
Сочетаются: другие злаки, жиры, зелень, некрахмалистые овощи. Не сочетаются: белки, углеводы, кислые фрукты и между собой. * крахмал + углеводы = брожение. Употребление двух крахмалов так же приводит к брожению и повышению в желудке кислотности. Усвоиться способен только один из крахмалов.
Сочетаются: ни с чем не сочетаются, их лучше есть отдельно (за час до основного приема пищи или спустя 3 часа после него). Употреблять фрукты сразу после завтрака, обеда или ужина крайне нежелательно, это вызовет лишь брожение в желудке и кишечнике. К фруктам относятся все — как кислые (цитрусовые, кислые сорта яблок, клюква, виноград), так и кисло-сладкие (абрикосы, клубника, малина, груши сливы, персики и т.д.).
Сладкие фрукты и сухофрукты (изюм, финики, инжир, хурма, сушеные и свежие бананы, курага, чернослив)
Сочетаются: с орехами, молоком и между собой. Не сочетаются: со всеми остальными продуктами, употребляются отдельно от основной пищи, усваиваются в кишечнике.
Зелень и зеленые некрахмалистые овощи (лук, чеснок, укроп, петрушка, листья салата, сельдерей щавель, редис, баклажаны, болгарский перец, капуста, огурцы)
Сочетаются: с белками, жирами, углеводами, крахмалами и между собой. Не сочетаются: с дыней и молоком.
Крахмалистые овощи (морковь, кабак, кабачки, свекла, картофель, патиссоны, цветная капуста)
Сочетаются: между собой и с зеленью. Не сочетаются: с углеводами, сахаром. Сочетание крахмалистых овощей и углеводов приводит к брожению в желудке.
Сочетается: ни с чем. Молоко такое, какое оно есть — это продукт для младенцев. Взрослому человеку его лучше употреблять как уже кисломолочный продукт. В желудке молоко свёртывается, и если там есть ещё и другая пища, то молоко обволакивает её частицы, не давая им перевариться. А это прямая дорога к процессу гниения пищи в желудке.
Орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи, арахис, семечки тыквы)
Сочетаются: с зеленью и между собой. Не сочетаются: с жирами, углеводами, крахмалами и с другими белками.