Свекла маринованная на зиму в банках — лучшие рецепты

Все мы стремимся к тому, чтобы значительно сократить время нахождения на кухне, особенно это важно тем, кто работает, и готовит по вечерам. Маринованная свекла на зиму в банках соответствует данному требованию: приготовление многих блюд значительно ускорится, поскольку она получила термическую обработку и готова к использованию. Можно добавить в борщ, уместна свекла будет на гарнир, в салате, в винегретах. В зависимости от цели заготовьте несколько вариантов – тертую, кубиками, целиком. Предлагаю несколько интересных рецептов.

Свекла маринованная в банках на зиму

В этих рецептах кроме соли и сахара, да уксуса для консервации добавлены другие специи. Но я всегда делаю несколько баночек вообще без них — заготавливаю не на зиму, а на лето. В жару делаю литовскую окрошку на кефире , и заготовка туда идет. Сходите по ссылке, я поделилась рецептом – невероятно вкусно.

Специи в окрошке будут явно лишними, именно простой рецепт как раз и является классическим. Описывать его я не стану – проще простого: в маринад положите сахар с солью и уксус, залейте им, кипящим, порезанную свеклу в банках. А теперь более интересные рецепты:

Свекла маринованная на зиму с хреном — быстрого приготовления

• Свекла – 1 кг.
• Хрен, корень – 30 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Перец горошком – 5 шт.
• Корица – 1 палочка.
• Сахар – 25 гр.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Гвоздика – 3 шт.
• Острый перец – 2 шт.

Маринуем по данному рецепту:

1. Отварите свеклу и остудите. Далее зависит от ваших планов на использование маринованной заготовки — нарежьте её кубиками или стружкой. Кубики обычно добавляются в салат и идут на гарнир, стружку можно использовать в первых блюдах. Разложите свеклу по банкам.
2. Для приготовления маринада в литр кипящей воды добавьте приправы, включая специи. Дайте закипеть.
3. Залейте маринадом свеклу и спустя сутки можете приступать к дегустации закуски.

Видео-рецепт маринованной капусты со свеклой

Маринованная свекла в банках без стерилизации

• Свекла.
• Лаврушка, гвоздика (по желанию) и перец горошком.
• Вода – 1 литр.
• Соли, столового уксуса и сахара – по 100 гр.

Рецепт приготовления консервированной свеклы:

1. Чтобы заготовить маринованную свеклу по данному рецепту, как и в первом, отварите её и остудите. Порежьте, очистив, и разложите по простерилизованным заранее банкам. Для борща и гарнира свеклу натрите.
2. Залейте свеклу кипятком, подержите минут 10, чтобы она прогрелась. Слейте воду и, добавив оставшиеся ингредиенты, вновь доведите до закипания.
3. Разлейте маринад, закатайте банки с готовой свеклой. Переверните вниз крышками и проверьте на герметичность.

Как мариновать свеклу по-корейски — простой рецепт

Посвящается любителям остренького. По времени на заготовку маринованной заготовки уйдет немного больше времени, но результат вы оцените зимой на пятерку!

• Свекла – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Кориандр – 2 ч. ложки.
• Сахар – по желанию, можно не добавлять совсем.
• Уксус столовый 9% — 3 ст. ложки.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.

Как приготовить свеклу в банках по-корейски:

1. Свеклу очистите, и натрите на терке для приготовления корейской морковки. Нет терки – сделайте мелкую соломку. Чеснок измельчите в кашицу с помощью чесночницы. Кориандр измельчите в кофемолке, если он в семенах.
2. Любите послаще, положите немного сахарку. Влейте уксус и хорошенько размешайте.
3. Добавьте растительное масло. Но прежде, чем вливать, немного подогрейте, чтобы пошел легкий дымок. Свекла слегка изменит цвет – не пугайтесь. Размешайте свеклу, и дайте остынуть.
4. Разложите по банкам. Спустя 6 часов маринованная по-корейски свекла будет готова и её можно подавать на стол, или отправить на хранение, лучше в холодильник.

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт в банках

• Свекла.
• На литровую банку – 2 или 3 ст. ложки 9% столового уксуса.
• Лавровый лист.
• Маринад сделайте из расчета на литр воды: сахар – 100 гр, пол -столовой ложки соли, немного острого перца и корицы.

1. Отварите свеклу, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Разложите по литровым банкам, в каждую налейте уксус и положите лавровый лист.
3. Залейте маринадом: здесь ничего сложного, доведите воду до кипения, положив добавки.
4. Разлейте маринад в баночки и оставьте минут на 10, накрыв крышками. Затем слейте и вновь прокипятите. После этого закатайте.

Несколько советов по маринованию свеклы в банках на зиму:

• Для заготовки выбирайте небольшие корнеплоды.
• Проследите, чтобы они имели насыщенный однородный цвет.
• Разрежьте один корнеплод, убедитесь, что отсутствуют белые круги на разрезе.

Как видите, мариновать свеклу в банках на зиму, рецепты которой я дала, абсолютно несложно, много труда и времени не займут, а зимой сэкономят немало, и результат порадует. Любите свеклу и знаете хорошие рецепты – поделитесь со мною, я буду благодарна и обязательно опробую. С любовью и уважением… Галина Некрасова.