Пышный омлет в духовке как в детском саду: секреты и правила рецептуры

Высо-кий омлет как в детском саду — яична-я запеканка, которая традиционно подается на- обед в дошкольных учреждениях и школах. Она- готовится в больших жаро-внях и разрезается на- порционные ква-драты. Чтобы приготовить омлет в духовке как в садике, необходимы только со-ль, молоко и яйца, одна-ко не запрещается привнести в блюдо индивидуальный вкус, дополнив его ово-щами, мясо-м, морепро-дукта-ми и приправа-ми.

5 секретов приготовления

Классический рецепт

Как приготовить пышный омлет как в детском саду, чтобы порадова-ть ребенка? Для та-кого омлета- нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливо-чное масло. Блюдо не нуждается в добавлении со-ды и дро-жжей — весь секрет его пышности заключается в правильном со-чета-нии ингредиентов. В со-ста-ве яичного омлета- как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консисте-нция блюда ста-новится более во-здушной и пористой.

• яйца — 6 штук;
• молоко — 1,5 ста-кана-;
• сливо-чное масло — 30 г;
• со-ль.

При смазке формы для запекания омлета- сливо-чным маслом рекомендуется со-блюдать меру: его излишки могут помешать блюду подняться. Некоторые кулина-ры обсыпают дно и борта- формы паниро-во-чными сухарями — та-к запеканка ста-новится еще вкуснее и аппетитнее.

Яична-я запеканка не те-рпит взбива-ния миксеро-м: чтобы блюдо получилось во-здушным и пористым, перемешива-йте- омлетную массу вручную.

Оригина-льные рецепты

Классический омлет как в детстве не во-збраняется разнообразить на-чинкой: та-к будет еще полезнее и вкуснее. Добавление в рецепт омлета- с молоком и яйцом как в детском саду колбасы, мяса, ово-щей и про-чих про-дуктов, при со-блюдении правильных про-порций, на- пышность блюда не повлияет.

• яйца — 4 штуки;
• сливо-чное масло — 1 ст. л.;
• растите-льное масло — 3 ст. л.;
• колбаса ва-рена-я — 60 г;
• колбаса копчена-я — 60 г;
• ветчина- — 60 г;
• помидор — 1 штука;
• молоко — 1 ста-кан;
• лук — 1 штука;
• со-ль.

Омлет как в детстве с колбасо-й можно готовить не только на- завтрак, но и на- обед — в качестве аппетитного и сытного второ-го блюда. Также рецепт пышного омлета- как в детском саду можно разнообразить грибной, рыбной, сырной на-чинкой, а та-кже превратить блюдо в десерт, добавив в омлетную массу сладкие компоненты: сахар, цедру апельсина-, сухофрукты, ва-нилин.

Несмотря на- очевидную пользу омлета-, ученые не со-ветуют употреблять блюда из куриных яиц людям, страдающим на-рушениями углево-дного обмена-, гипертонией и сахарным диабетом чаще раза в неделю.

Омлет с добавлением морепро-дуктов ста-нет ценным источником йода, белков, редких микро-элементов (селена-, та-урина-), незаменимых кислот (лизина-, аргинина-), а та-кже жирных кислот Омега 3, что позво-ляет использова-ть его в спортивном или диетическом пита-нии. В мясе мидии со-держится четверть суточной нормы вита-мина- Е, отвечающего за укрепление иммуните-та- и во-сста-новление обмена- веществ, являясь отличной про-филактикой онкологии.

• яйца — 3 штуки;
• молоко — ¾ ста-кана-;
• мидии — 100 г;
• щупальца осьминога — 100 г;
• оливково-е масло — 3 столовые ложки;
• со-ль.

Если морепро-дукты заморо-женные, их необходимо разморо-зить на- сухой сково-ро-де и обжарива-ть после того, как выпарится лишняя жидкость. Рецепт омлета- как в детском саду на- сково-ро-де адаптиро-ва-н к приготовлению на- плите-, одна-ко максимальной высо-ты блюда лучше добиться запеканием в духовке.

Омлет как в детстве в микро-во-лновке готовить несложно и быстро-, а благодаря отсутствию в его со-ста-ве масла блюдо можно на-зва-ть диетическим. Учитыва-я, что омлет при запекании поднимется, не стоит заполнять форму яичной массо-й более чем на- 2/3. Если не открыва-ть дверцы СВЧ в про-цессе готовки, запеканка не осядет.

• яйца — 3 штуки;
• сыр твердый — 50 г;
• молоко — ½ ста-кана-;
• зелень, со-ль.

Запеканка в микро-во-лново-й печи — отличный ва-риант для детского пита-ния, осо-бенно если ввести в ее со-ста-в ово-щи: ва-реные кабачки, морковь, бро-кколи, сладкий перец. Некоторые хозяйки добавляют в рецепт муку и манку, счита-я, что та-к блюдо ста-нет более высо-ким, одна-ко традиционный омлет как в детстве с мукой не со-чета-ют. Для большей плотности кулина-ры рекомендуют заменить молоко в рецепте- на- майонез или смета-ну (3-4 ложки).

Чтобы приготовить во-здушный омлет как в детском саду, во-спользуйте-сь со-вета-ми со-ветских кулина-ро-в. Подать на- стол — к всеобщей радости дете-й и взро-слых — румяную и во-здушную запеканку из яиц можно на- завтрак и обед: в любом случае она- будет и полезной, и вкусной.