Диета Дюкана для кормящих мам: принципы, особенности, меню, рецепты

Многие мамы набирают лишний вес не только во время вынашивания беременности, но и в период лактации. По этому поводу женщины часто комплексуют, как можно быстрее стараются обрести прежние формы. Французский врач-диетолог Пьер Дюкан, автор наиболее обсуждаемой в мире кетогенной (или белковой) диеты, считает, что при грудном вскармливании женщины вполне могут избавляться от ненужных килограммов, используя его методику, но обязательно с учётом некоторых поправок. В чём же особенности диеты Дюкана для кормящих мам?

Диета Дюкана — суть методики борьбы с лишним весом

В основе программы похудения, разработанной Пьером Дюканом около 30 лет назад, лежит кетогенная диета или кетоз. Что это значит? Если в вашем рационе присутствуют только белки, а углеводы с пищей не поступают, организм черпает энергию от расщепления собственных жировых запасов — из кетоновых тел. Этот процесс медики называют кетозом.

Кетоз возможен только после того, как организм израсходует все запасы гликогена, находящиеся в печени. И при условии достаточной выработки поджелудочной железой инсулина. Иначе соблюдение белковой диеты чревато нарушением метаболизма, кислотно-щелочного баланса в организме, функции органов желудочно-кишечного тракта.

Чем диета Дюкана хороша? Во-первых, соблюдая её, вы не будете страдать от голода, так как после белковой пищи чувство насыщения остаётся надолго. Во-вторых, в списке разрешённых — более чем сто видов продуктов, а значит, меню ваше будет достаточно разнообразным.

Автор белковой диеты — французский врач-диетолог Пьер Дюкан. В своей книге «Я не умею худеть» он подробно описывает все этапы методики, и отдельно рассказывает об особенностях похудения при грудном вскармливании и беременности

Но ограничивая во время похудения по Дюкану употребление углеводов, а с ними и других органических соединений, вы рискуете спровоцировать развитие у себя дефицита полезных минералов и гиповитаминоза. А это в период лактации недопустимо. Поэтому мамам кормящим, так же, как и беременным женщинам, рекомендуется если уж придерживаться диеты Пьера Дюкана, то только в интерпретации под их особое положение — более щадящей. А лучше — питаться правильно, больше двигаться, совершать длительные пешие прогулки. И при отсутствии жизненно важной потребности, по крайней мере, пока не прекратите кормить ребёнка грудью, от диет воздержаться.

В обычном варианте кетогенная диета предусматривает последовательное чередование четырёх фаз (этапов):

• атаки — фазы короткой, но позволяющей добиться стремительной потери веса — соблюдается 5 дней, шокирует организм;
• чередования (круиза) — фазы более длительной — пять дней белковых и пять дней углеводных (через один) отводятся на избавление от каждого килограмма, пока стрелки весов не остановятся на ожидаемой цифре;
• закрепления (консолидации) — фазы, когда организм привыкает к новому весу и новому питанию — рацион расширяется, в него можно включать фрукты, хлеб, картофель, другие углеводные и калорийные продукты, но в строго определённых количествах;
• стабилизации — ограничений в потребляемой пище нет, только 1 день в неделю нужно есть исключительно белковую пищу, не забывать об овсяных отрубях и по любой лестнице подниматься пешком (не пользоваться лифтом, эскалатором) — соблюдать не менее года, а лучше всю жизнь.

Прежде чем выбрать именно эту методику похудения, вам следует знать, что в научных кругах диета Дюкана имеет как поклонников, так и ярых противников. Некоторые специалисты считают, что преобладание в пище белка на протяжении длительного времени способно нанести серьёзный ущерб здоровью: стать причиной ацетонового отравления (из-за накопления в крови кетоновых тел), нарушения функции почек и органов пищеварительной системы, появления камней в жёлчном пузыре, развития дегенеративных процессов в тканях головного мозга и сердца.

Беременным и кормящим женщинам первые две фазы диеты рекомендуется опустить, и сразу начинать с третьего этапа — закрепления. Тогда они не рискуют шокировать организм, будут худеть постепенно, не лишая себя при этом необходимых полезностей.

В 2016 году в рейтинге самых известных диет для здорового питания белковая (или кетогенная) методика похудения Пьера Дюкана заняла лишь 34 место (из 38 популярных диет, участвующих в оценивании). По пятибалльной шкале польза этой методики для здоровья была оценена в 2,1 балла. Жюри рейтинга состояло из врачей: диетологов, гастроэнтерологов, эндокринологов, кардиологов, психологов и др.

Любая диета — для организма шок. Тем более, когда расход питательных веществ у него повышен, как это бывает в период лактации. Поэтому решение о возможности её применения в каждом отдельном случае должен принимать врач, и похудение должно проходить под контролем профильных специалистов. Но ни в коем случае не назначайте себе никаких диет самостоятельно.

В случае кормления грудью. Неважно, насколько полна женщина: в период грудного вскармливания не стоит следовать строгим диетам, которые могут повлиять на развитие новорождённых. Рекомендованное поведение заключается в применении превентивных мер. Облегчённый вариант третьего этапа, как и при беременности: добавление второй порции фруктов, использование молочных продуктов 2%-ной жирности, отсутствие белкового четверга.

Из сказанного делаем вывод: в классической версии белковая диета (кетоз) для мам, которые кормят грудью, запрещена, однако адаптированная её версия, с исключением фазы атаки и фазы чередования, в отдельных случаях (при ожирении, к примеру) может быть специалистами рекомендована при лактации. Именно об адаптированной методике и пойдёт речь дальше: она во многом повторяет, собственно, принципы здорового питания кормящих мам, но существуют и отличия.

Противопоказания, побочные эффекты, меры предосторожности

При кормлении грудью диетологи рекомендуют до достижения ребёнком возраста 6 месяцев мамам питаться правильно и полноценно, не прибегая к каким-либо диетам. Что касается кетогенной диеты и лактации, то её применение возможно исключительно при отсутствии у ребёнка (или матери) любых проявлений аллергии. Ведь аллергические реакции чаще всего наблюдаются именно на белки, содержащиеся в тех или иных продуктах.

Противопоказаниями к похудению по методике Дюкана могут быть:

• хронические патологии почек — пиелонефрит и гидронефроз, нефроптоз и мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, подагра;
• гипертония, атеросклероз, другие заболевания сердечно-сосудистой и нервной систем;
• хронические заболевания печени — холецистит, дискинезия желчевыводящих путей и жёлчно-каменная болезнь;
• язва двенадцатипёрстной кишки (желудка), гастрит и панкреатит;
• дискинезия (атония) кишечника, хронический запор;
• любые нарушения со стороны эндокринной системы и др.

Даже при соблюдении щадящей (адаптированной) белковой диеты не исключено проявление побочных эффектов.

• тошнота, головокружения, ацетоновый запах изо рта, как следствия повышения в крови содержания кетоновых тел (ацетона);
• некая заторможенность, замедленность реакций;
• рассеянность, слабость, подавленность;
• проблемы с почками, печенью, поджелудочной железой;
• отёки, повышение уровня холестерина в крови;
• запоры, нарушения моторики кишечника;
• осложнения со стороны сердца и сосудов, нервной системы;
• нездоровая бледность, вялость и дряблость кожи.

Для правильного функционирования организму необходимы и белки, и жиры, и углеводы. Лишними не являются ни те, ни другие, ни третьи. При нарушении баланса поступающих с пищей полезных веществ вся система их расщепления может давать сбои.

Чтобы минимизировать риски возникновения негативных последствий:

• в сутки выпивайте не менее 2 л воды (30 мл на 1 кг веса, чай, компот и другие напитки сюда не считаются);
• чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов, который может возникнуть во время похудения по методике Дюкана, дополнительно принимайте витаминные комплексы для кормящих мам (наименования препаратов, схемы приёма и дозировки уточняйте у наблюдающего вас врача);
• совершайте пешие прогулки (гуляйте не менее 20 минут в день, а лучше больше, намного больше), займитесь плаваньем, пилатесом, йогой и т. п. (в неделю у вас должно быть не менее 2 тренировок);
• во время соблюдения кетогенной диеты Пьера Дюкана, на любом её этапе, в обязательном порядке употребляйте овсяные отруби каждый день.

Это важно! Если вскоре после перехода на белковое питание у вас появляются какие-либо неприятные ощущения, ваше состояние ухудшается, диету следует прекратить и незамедлительно обратиться к врачу.

В 2000 году Пьер Дюкан опубликовал свою книгу «Я не умею худеть». Именно после выхода в свет этой книги белковая диета приобрела большую популярность, вошла в список «звёздных». А само творение французского диетолога стало бестселлером — было издано в 32 странах мира и переведено на 14 языков. В этой книге имеются главы, в которых описаны особенности белковой диеты при беременности и грудном вскармливании.

Основные отличия для кормящих мам

Как уже было отмечено, диета Дюкана для женщин в период лактации начинается сразу с этапа закрепления или консолидации, и включает в себя 100 позиций: 28 из них овощи и 72 — белковые продукты. Помимо этого, кормящим мамам разрешается:

• белковый день (один в неделю) делать по собственному усмотрению — только при хорошем самочувствии или вовсе отменить, при этом этап закрепления (консолидации) может длиться столько, сколько нужно для достижения желаемого результата;
• вместо 200 г фруктов и ягод в день есть вдвое больше — 400 г;
• вместо обезжиренных молочных и молочнокислых продуктов употреблять те, что содержат 2 % жира.

Начинайте питаться согласно методике Дюкана постепенно, и после окончания этапа закрепления постепенно входите в завершающую фазу стабилизации. Оптимально без вреда для здоровья во время лактации фаза консолидации должна продолжаться до 35 дней, затем её должна сменить фаза стабилизации.

Меня поражает, что мою диету используют желающие сбросить 5−7 кг. Диета Дюкана изначально создавалась совершенно не для них! Я ориентировался на людей, лишний вес которых составляет 15 килограммов и более! Причём чем больше лишнего веса, тем эффективнее она работает. Чем меньше — тем медленнее, тем труднее, тем бесполезнее. Оставьте диету Дюкана тем, у кого не стоит вопрос плоского животика или тесноватого платья. Диета Дюкана должна спасать от диабета, предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, сопряжённые с ожирением, уменьшать риск гипертонии. Она в первую очередь про здоровье, а не про красоту.

Главный акцент в белковой диете для кормящих мам делается на кисломолочные продукты. Можно пить зелёный кофе (но в ограниченных количествах — от 3 до 6 чашек в день). Объём потребляемой пищи и количество трапез контролировать не обязательно.

Рацион ваш на этапе консолидации (закрепления) должен состоять в основном:

• из молокопродуктов (в т. ч. молочнокислых), по жирности не превышающих 2% — молока, кефира, йогурта, творога;
• из мяса нежирного (постного) — кролика, говядины, индейки и куриной грудки без кожицы;
• из рыбы и морепродуктов;
• из яиц куриных и перепелиных;
• из разных овощей, основное требование — не крахмалистых;
• из зелени — любой;
• из риса (можно 2 раза в неделю);
• овсяных отрубей (каждый день их есть обязательно, можно перемалывать в муку и добавлять в любые блюда;
• из зелёного кофе — но не более 6 чашек в день.

Блюда приправляйте солью (немного), специями, лимонным соком, добавляйте желатин, дрожжи. Обязательно пить воду (примерно по стакану каждые час-полтора — не менее 2 л в день, плюс полезные чаи, но без сахара). Отрубей овсяных съедайте по 2,5 ст. л. (до 25 г) в день.

При кормлении грудью меню разрешается разнообразить также:

• фруктами и ягодами (кроме содержащих повышенное количество сахаров — инжира и винограда любых сортов (в т. ч. изюма), черешни и бананов, а вот арбуз и дыню — можно);
• хлебом (лучше зерновым или с отрубями) — не более 100 г в день;
• сыром с 40% жирностью — не более 40 г в день;
• сыром с 30% жирностью — не более 50 г в день;
• сыром с 20% жирностью — не более 55 г в день;
• сыром с 10% жирностью — не более 60 г в день;
• нерафинированным растительным маслом — 1 ст. л. (17 г) в день;
• крупами (булгуром, кукурузной кашей), чечевицей, макаронами, картофелем (маслом не заправленными — в качестве заправки можно использовать томатный соус);
• свининой (мякотью, беконом) — редко.

Раз в неделю можно устраивать «праздничный» день: есть что-то из любимых блюд, но только на завтрак или на обед.

Продукты, которые кормящим мамам, худеющим по методике кетоза Пьера Дюкана, употреблять не рекомендуется, в своём составе содержат повышенное количество не только углеводов, но и жиров.

• прежде всего сахар и любые сладости (в т. ч. сладкие и газированные напитки);
• орехи и сухофрукты;
• крахмалистые блюда и мучное;
• консервация и маринады;
• колбасы, копчёности, полуфабрикаты;
• сливочное масло, жирные сыры и мясо;
• молокопродукты с повышенным процентом жирности;
• продукты из козьего молока и сыры с плесенью.

Обычно белковый день — это четверг. Но его во время лактации можно вводить только тогда, когда вы на протяжении 7 или 10 дней диету переносите хорошо и никаких неприятных ощущений не испытываете.

• Омлет с ветчиной (лучше парной);
• зерновой хлебец;
• отруби овсяные — 1 ст. л. (7–10 г) — можно добавить в омлет во время приготовления. Можно есть сухими и запивать водой;
• чай без сахара или зелёный кофе.

• Блинчики с мясом;
• йогурт нежирный (можно с ягодами, порцию разделить пополам — 100 г съесть на завтрак, 100 г во время полдника);
• овсяные отруби — 1 ст. л. (7–10 г);
• чай без сахара или зелёный кофе.

• Фрукты (1 порция — 200 г) — можно съесть, к примеру, 3 небольшие яблока (не сладкие).

• Фрукты (200 г) несладкие.

• Уха (из нежирных сортов рыбы);
• запечённое в духовке мясо (постное);
• салат, заправленный рафинированным подсолнечным маслом;
• отруби овсяные — 1 ст. л. (7–10 г);
• компот из фруктов и ягод (без сахара) или зелёный кофе (кофе можно пить между приёмами пищи).

• Суп с фрикадельками из постного мяса (в фрикадельки можно добавлять рис);
• филе рыбы (нежирной) запечённое в духовке или приготовленное на гриле;
• салат, заправленный рафинированным подсолнечным маслом;
• овсяные отруби — 1 ст. л. (7–10 г);
• чай без сахара или зелёный кофе.

• Творожная запеканка (из творога жирностью не более 2 %) с ягодами;
• чай (несладкий) или зелёный кофе.

• Сырники;
• ягоды — 1 порция (200 г) или, если вы уже ели ягоды утром, то половина порции (100 г);
• чай без сахара или зелёный кофе.

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы (можно заправить томатным соусом и присыпать сверху тёртым твёрдым сыром 10% жирности);
• рагу из филе индейки и овощей;
• отруби овсяные — 0,5 ст. л. (3,5–5 г);
• чай без сахара или зелёный кофе.

• Чечевица;
• тушёные с куриной грудинкой овощи;
• овсяные отруби — 0,5 ст. л. (3,5–5 г);
• чай без сахара или зелёный кофе;
• нежирный кефир — перед сном.

Зелёный, не обжаренный кофе, которого кормящим мамам Пьер Дюкан рекомендует выпивать до 6 чашек в день, практически не содержит кофеина (кофеин появляется в кофе уже в процессе обжарки), но богат витаминами и другими биологически активными веществами — их в зёрнах более 1200 видов. Этот напиток помогает организму восполнять нехватку полезных микро- и макроэлементов, способствует расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Рецепты блюд для женщин на грудном вскармливании

Из разрешённых продуктов вы сможете приготовить блюда и диетические, и полезные, и вкусные, и даже изысканные. Ниже представлены рецепты некоторых из них. Будьте уверены, что на этапе закрепления страдать от голода вам не придётся. Да и меню ваше будет радовать своим разнообразием.

Пусть килограммы не уйдут столь стремительно, как на этапах атаки и чередования — худеть вы будете постепенно, но комфортно, а главное, безопасно. Не принося вреда своему организму и не обделяя малыша, которого кормите грудью, полезными веществами, так необходимыми ему для правильного роста и развития.

Картофель в суп не кладётся, зато вы можете разнообразить его вкус, добавляя морковь, стручковую фасоль, зелень

• вода — очищенная или артезианская — 1 л;
• фарш мясной (может быть индюшиный, говяжий, куриный) — 200 г;
• яйца куриные — 3 шт. (одно в фарш, два в суп);
• лук репчатый — очищенный, промытый — 1 шт. (средняя луковица);
• соль и специи — по вкусу;
• обезжиренный сметанообразный творог — 1–2 ст. л. (17–34 г);
• зелень — петрушка, укроп, промытые, мелко нарезанные — 4–6 веточек.

1. В мясной фарш добавьте соль и специи, сырое яйцо.
2. Хорошо всё размешайте.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки.
4. Поместите их в кастрюлю вместе с целой луковицей.
5. Залейте холодной водой.
6. Доведите до кипения.
7. Тушите 15–20 минут на медленном огне.
8. В отдельной посуде сварите вкрутую яйца. Слейте с них воду и залейте холодной, чтобы они чистились лучше.
9. Яйца очистите, нарежьте кубиками или полукольцами, положите в тарелки.
10. Фрикадельки помесите к яйцам, залейте всё супом, добавьте сметанообразный творог, присыпьте зеленью.
11. Подавайте горячим.

Для приготовления рыбного супа вы можете использовать любые виды рыбы — морскую, речную, но обязательно нежирную

• вода — очищенная или артезианская — 2 л;
• лук репчатый — очищенный, промытый, мелко нарезанный — 1 шт. (средняя луковица);
• речная рыба (карась, окунь, лещ, щука или любая другая нежирная) — очищенная, потрошённая, разрезанная на порционные куски, промытая — 0,5 кг;
• яйца куриные — 3 шт.;
• перец чёрный горошком — 5 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• зелень — петрушка, укроп, кинза, промытые, мелко нарезанные — по несколько веточек каждого вида.

1. Вскипятите воду.
2. Засыпьте в неё мелко нарезанный лук и варите его 15 минут на медленном огне.
3. Положите в суп рыбу, и пусть она тоже варится 15 минут.
4. Посолите, добавьте перец и специи.
5. За 2–3 минуты до готовности влейте в суп взбитые яйца.
6. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Котлетки можно обжаривать на рафинированном подсолнечном масл, но обязательно выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла

• куриный фарш — сделанный из куриной грудки без кожицы — 600 г;
• крабовые палочки — нарезанные мелкими кубиками — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• отруби овсяные — 2 ст. л. (14–20 г);
• молоко — 1–2% жирности — 4 ст. л. (60 мл);
• лук репчатый — очищенный, промытый, нарезанный мелкими кубиками — 1 шт. (средняя луковица);
• кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой (20 г);
• соль и специи — по вкусу.

1. Отруби на 15–20 минут замочите в молоке.
2. Добавьте в них фарш, крабовые палочки, лук, соль, специи, яйца и всё хорошо размешайте до получения однородной массы.
3. Крахмал можно добавить, тогда котлетки будут хорошо держать форму. А можно готовить и без крахмала — они получатся нежнее, но по противню могут немного растечься в процессе запекания.
4. Сформируйте небольшие котлетки, поместите на противень.
5. Выпекайте их в духовке при температуре 180°С в течение 35 минут.

Фарширвать помидоры можно творогом, яйцом, грибами и др

• тунец — в собственном соку — 1 банка;
• красная икра — лососёвая — 2 ст. л. (30–35 г);
• творог — нежирный — 100 г;
• помидоры — средние, промытые — 8 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л. (15 мл);
• лук зелёный — промытый, мелко нарезанный — 2 ст. л. (30–35 г);
• каперсы — 2 ст. л. (30–35г);
• соль и специи — по вкусу;
• кайенский перец — 0,5 ч. л. (если любите острое, если нет — можно готовить без него).

1. Помидоры подготовьте — срежьте с них верхушки, вытяните мякоть.
2. Соедините каперсы и творог с тунцом и лимонным соком. Добавьте специи и хорошо всё перемешайте.
3. Начинкой заполните помидоры.
4. Сверху посыпьте красной икрой и зелёным луком.
5. Накройте помидоры шляпками.

Омлет может быть с грибами, ветчиной, овощами, нежирным сыром и др

• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко нежирное — 0,5 ст. (100 мл);
• грибы — шампиньоны, средние, нарезанные тонкими ломтиками — 2 шт.;
• соль и специи — по вкусу;
• зелень — петрушка, укроп, промытые, мелко нарезанные — 2–3 веточки.

1. Смешайте сырые яйца с молоком.
2. Добавьте соль и специи.
3. Взбейте венчиком.
4. Получившуюся массу залейте в форму.
5. Сверху выложите шампиньоны.
6. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180°С.
7. Перед подачей на стол присыпьте омлет свежей зеленью.

По этому рецепту можно готовить также омлет с ветчиной или овощами, которые добавляются вместо грибов.

Куриные грудки должны быть без кожицы

• грудки куриные — без кожицы, промытые, нарезанные порционными кусками — 1 кг;
• кефир 0–1% — 500–700 мл;
• соль и специи — по вкусу;
• зелень — укроп, петрушка, по желанию кинза, промытые, мелко нарезанные — по 2–3 веточки;
• чеснок — очищенный, промытый, мелко нарезанный — 1–2 зубца;
• вода — очищенная — 0,5 ст. (100–150 мл).

1. В кефир добавьте зелень, чеснок, соль и специи, воду. Всё хорошо размешайте.
2. Куски куриной грудки выложите в форму для запекания.
3. Залейте мясо кефирным соусом.
4. Запекайте в духовке примерно 1 час при температуре 180°С. Грудки должны получиться мягкие и сочные, а соус должен стать прозрачным.

Блинчики замешиваются на муке из овсяных отрубей. Начинка у них может быть мясная, творожная, грибная и др

• яйца куриные — 2 шт.;
• кефир нежирный — 0,5 ст. (100 мл);
• кукурузный крахмал — 1 ст. л. (20 г);
• овсяные отруби — 2 ст. л. (можно блендером перемолоть в муку);
• творог нежирный — 3 ст. л. (примерно 50 г);
• разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г);
• соль по вкусу;
• можно использовать сахарозаменитель. Если вы готовите сладкие блинчики — кладётся по вкусу;
• вода очищенная — кипяток — ¼ ст. (примерно 30–40 г).

1. Взбейте яйца с солью и сахаром до крепкой пены.
2. Добавьте остальные ингредиенты (кроме кипятка), хорошо размешайте.
3. Кипятком доведите консистенцию теста до нужной (густоты нежирной сметаны).
4. Оставьте тесто на 15–20 минут настояться. За это время овсяные отруби разбухнут. И может возникнуть необходимость ещё немного разбавить его кипятком.
5. Сковороду смажьте рафинированным подсолнечным маслом.
6. Наливайте тесто половником и распределяйте его тонким слоем по сковороде.
7. Выпекайте блинчики на среднем огне по 15–20 секунд на каждой стороне.

В качестве начинки для блинов вы можете использовать мясной фарш либо творог, грибы, варёные яйца, овощи.

В творожную запеканку можно добавлять сахарозаменитель, разрешённые фрукты и ягоды

• творог — жирностью от 0% до 2% — 300 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• кефир 1% — 150 мл;
• овсяные отруби — можно измельчённые блендером — 3 ст. л. (25–30 г);
• стевия (заменитель сахара) — 3 табл.;
• ваниль — на кончике ножа.

1. В творог добавьте кефир, яйца, отруби, ваниль, стевию (таблетки растворите в небольшом количестве воды).
2. Хорошо всё размешайте (можно использовать миксер)
3. Выложите в форму для запекания, смазанную рафинированным подсолнечным маслом.
4. Запекайте в духовке в течение часа при температуре 180°С.

Соус «Болоньезе» хорошо дополняет блюда из макарон

• фарш говяжий — 0,5 кг;
• лук репчатый — очищенный, промытый, нарезанный мелкими кубиками — 1 шт. (средняя луковица);
• чеснок — очищенный, промытый, пропущенный через чесночницу — 2 зубца;
• помидоры, консервированные без сахара — 800 г;
• паста томатная без сахара — 2 ст. л. (30 г);
• листья базилика — промытые, измельчённые — 1 ст. л. (30 г);
• соль, перец, другие специи — по вкусу.

1. Фарш вместе с луком и чесноком обжарьте на среднем огне до готовности.
2. Добавьте томаты и пасту, базилик и специи, всё подсолите.
3. Тушите соус на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.

Соус «Болоньезе» отлично сочетается с макаронами и другими вторыми блюдами.

Диета Дюкана включает в себя и довольно обширный список десертов, но готовятся они с использованием заменителей сахара

• яйца куриные — 4 шт.;
• пастообразный нежирный творог — 0,7 кг;
• молоко — нежирное — 1 ст. (200+50 мл);
• кукурузный крахмал — 2 ст. л. (с горкой, 40 г);
• разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г);
• цедра лимона — 1 ч. л. (5–7 г);
• ванилин — на кончике ножа;
• стевия — заменитель сахара — по вкусу;
• соль — щепотка.

1. Сначала заколотите тесто: взбейте 3 яйца и белок из четвёртого со щепоткой соли и сахарозаменителем (ориентировочно вам понадобится 10–11 таблеток стевии, растёртых в порошок, но нужно пробовать по вкусу).
2. В получившуюся массу добавьте 0,5 кг творога, разрыхлитель и опять взбейте.
3. Добавьте 1 ст. л. крахмала, ваниль, и снова взбейте.
4. Выложите тесто в форму, запекайте в духовке 35–45 минут при температуре 180°С.
5. Для приготовления крема 200 мл молока подогрейте, но до кипения не доводите.
6. Добавьте в него стевию (примерно 10 таблеток, растёртых в порошок).
7. В отдельной посуде смешайте 50 мл молока, желток 1 яйца, 1 ст. л. кукурузного крахмала.
8. Добавьте смесь в молоко, варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
9. Остудите крем.
10. Взбейте его с 200 г творога и цедрой лимона.
11. Когда корж будет готов, дайте ему остыть.
12. Разрежьте корж в горизонтальной плоскости на две части.
13. Перемажьте кремом обе части, сложите вместе.
14. Присыпьте цедрой лимона.
15. Дайте торту пропитаться, пусть постоит в холодильнике минимум 30 минут.

Диета Дюкана предусматривает присутствие в меню десертов, приготовленных с использованием заменителей сахара. Кормящим мамам лучше не употреблять синтетические сахарозаменители. А отдать предпочтение стевии, точнее веществу стевиозиду, добываемому из растения стевии промышленным путём.

Отзывы

Я на диете Дюкана и кормлю грудью, начала, когда малышику исполнилось 6 месяцев, за два месяца минус 8 кг, надо ещё 6, но перешла на закрепление. Худеть начала именно из-за того, что на мне вещи не сходились, а в магазине примерочная становилась пыточной. Да ещё и возраст, думаю, буду тянуть со сбросом веса, воообще не скину.

Я на ГВ — начала в сентябре, сыну было 1 год и 1 мес. На белковой диете количество молока не уменьшается, тем более пьём нормально — можно и молоко в чай лить. И атака не длинна — можно проскочить. А потом БО 1/1 в щадящем режиме, тем более в книге для кормящих можно фрукты (там рекомендация пропустить атаку, начинать сразу с чередования). У нас кормления только в ночь — как успокоительное-засыпательное. Я даже фрукты не ем. Иду по чередованию, принимаю Витрум форте (для беременных и кормящих). Уже минус 13 кг. На самом деле на ГВ всё равно нельзя много сладкого, не рекомендовано мучное, вреден алкоголь. Полезно белки, овощи, жидкость — прямо по Дюкану.

Какие диеты на гв? Диета Дюкана как минимум по бжу не сбалансирована, следовательно не имеет отношения к правильному питанию. Питайтесь сбалансированно с небольшим дефицитом калорий (10%) и будет вам стройная фигура и нормальное самочувствие.

Если вы кормящая мама, то вам можно соблюдать эту диету, начиная сразу с 3 этапа. А какая там может быть подготовка? На 3 этапе вы каждый день можете есть овощи и всё белковое (мясо, рыба, творог, яйца, сыр, молоко, кефир). Фрукты. Зерновой хлеб. По мне — так это и есть правильное питание. Что ещё нужно?

Худеть при грудном вскармливании можно исключительно по рекомендации врача и только при отсутствии у вас противопоказаний. Белковая диета Пьера Дюкана в классическом варианте кормящим мамам противопоказана. Но разрешена её адаптированная версия, более щадящая, разработанная специально для беременных и женщин в период лактации.