АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ПРИЧИНА, ПО КОТОРОЙ ВЫ, ВОЗМОЖНО, ИСПЫТЫВАЕТЕ ТЯГУ К СЛАДКОМУ

Аюрведа является одним из моих любимых подходов к созданию баланса в теле. Благодаря аюрведе мы можем лучше понять себя, понять ритмы природы и то, как они на нас влияют, восстановить связь с естественной, врожденной мудростью, которая хранится в каждой клетке нашего тела.

Одна из основных концепций, на которую полагается аюрведа, это теория о дошах. В аюрведе есть 3 типа дош: вата, питта и капха. Доши — это энергии, ответственные за все физиологические и психологические процессы, происходящие в организме человека.

Из трех дош вата является королевой, основной дошей, баланс которой определяет состояние других дош. Энергия ваты характеризуется движением, переменчивостью, нестабильностью: если ваша вата не в порядке, остальные доши тоже становятся несбалансированными.

В аюрведе еда является лекарством, а вкусы (которых в аюрведе 6: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий) подсказкой к тому, какие блюда и продукты нужны нам на данный момент. Каждый вкус влияет на организм по-своему. Если того или иного вкуса слишком много или слишком мало, организм начинает терять равновесие. Когда вкусы находятся в равновесии, уменьшается пищевая зависимость, улучшается пищеварение и возникает чувство удовлетворения. Чтобы успокоить вату, мы прибегаем к кислому, сладкому и острому.

Сладкий вкус, согласно аюрведе, является тяжелым, маслянистым, влажным и охлаждающим.

Действие: сладкая пища придает сил, способствует долголетию и стабильности. Сладкий вкус, если вы им слишком увлекаетесь, увеличивает влажность и массу тела. Сладкий вкус также снимает ощущение жжения, утоляет жажду и благотворно воздействует на кожу и волосы. Он хорош, когда вы не уверены в себе и волнуетесь. В этом случае вы интуитивно тянетесь к сладкому. Вам не обязательно есть печенье: вы можете удовлетворить эту вкусовую потребность запеченной свеклой, кабачком или блюдом из крупы. Если вам постоянно хочется сладкого, а у вас повышен уровень глюкозы в крови, вы можете создать равновесие при помощи «сладкого» вкуса белков.

Источники: все сладкие фрукты, крупа, молочные продукты, орехи и почти все белковые продукты — курица, рыба.

Эмоции тоже обладают «вкусом»: например, сочувствие и любовь относятся к сладким эмоциям. Когда нам не хватает этих эмоций, мы можем найти себя в объятиях с ведерком мороженого или печенья.

Наша современная жизнь, наполненная стрессом и напряжением, часто поднимает вату дошу, и наше мудрое тело, в попытке сбалансировать себя, начинает просить сладкого вкуса.

Энергия вата по-настоящему нуждается в «сладости», чтобы сохранять равновесиe и баланс. Но, как вы уже знаете, сладкий вкус не обязательно значит сахар.

Так что аюрведа говорит о сахаре?

С аюрведической точки зрения, рафинированный сахар считается как затхлым, так и сверхстимулирующим. Его сложно переварить, поэтому в организме могут появиться нарушения и токсины (известные в aюрведе как «ама» и считающиеся первопричиной всех заболеваний). Рафинированный сахар может по-настоящему вызвать раздражение ваты (из-за резких перепадов уровня сахара в крови), а также капхи, приводя к задержке жидкости в организме, набору веса, душевному волнению или вялости (или и к тому, и к другому… скачкам от одного к другому) и физическому истощению. Кроме того, он ослабляет поджелудочную железу и печень, что, в свою очередь, может привести к раздражению питты в организме. Рафинированный сахар выделяет болезнетворные вещества в теле и разуме, одновременно ослабляя иммунную систему.

Так что же есть, чтобы умиротворить вату, если Вы не употребляете сахар?

1. Выбирайте теплые и слегка маслянистые продукты. Употребление продуктов, приготовленных с согревающими специями (куркума, имбирь, чеснок, тмин, корица, гвоздика и т.д. не жгучий перец) и маслами высокого качества (ги, кокосовое, оливковое масло первого отжима и т.д. — масла относятся к сладкому вкусу).
2. Добавьте соленые (вода и огонь) и кислые вкусы (земля и огонь), чтобы противодействовать элементу воздухa и эфира, из которых состоит вата. Добавьте в еду один из нижеприведенных ингредиентов, чтобы умиротворить вату:

• щепотку нерафинированной соли
• порцию квашеной капусты
• ложку лаймового маринада
• глоток йогуртового ласси

Я добавляю каперсы, оливки, ферментированные продукты и т.д. почти во все блюда.

1. Выбирайте здоровые углеводы и сладости.

Все ткани в нашем организме (за исключением костной ткани) в основном состоят из элементов земли и воды, поэтому, главным образом, питаются сладким вкусом. Тонкая сущность нашей иммунной системы, известная в аюрведе как «оджас», также подпитывается сладким вкусом. Сладкий вкус, как все мы знаем, также оказывает непосредственное воздействие на разум. В правильной дозе он вызывает чувство счастья, довольства, спокойствия, жизнерадостности и любви.

Сладкие от природы продукты, которые умиротворяют вату, это: