Бомбовая маринованная капустка 5 рецептов
Предлагаем приготовить самые интересные и вкусные салаты из капусты. Ведь капуста у нас на столе весь зимний период. Полезная, вкусная и богатая витаминами — она любима всеми! Поэтому попробуйте разнообразить меню с помощью наших рецептов.
1. Бомбовая капустка по-быстрому
Ингредиенты: капуста — 2 кг морковь — 400 г чеснок — 4 дольки яблоко, свекла — по желанию.
Маринад: вода — 0,5 л растительное масло — 150 мл 9 % уксуса — 150 мл сахар — 100 г соль — 2 стол. ложки лавровый лист — 3 штуки черный перец — 5-6 горошин
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 минут. Залить кипящим маринадом капустку. Утром готово! Можно кушать!
2. Вкуснейшая хрустящая капуста «Пелюстка» — очень просто
Маринуется такая капуста вместе со свеклой, что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат, но и красивый розовый цвет. Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.Именно благодаря своему цвету, похожему на цвет лепестков розы, капуста «Пелюстка»и получила своё название. «Пелюстка» в переводе с украинского означает лепесток.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
вода — 1 литр капуста — 1,5 кг свекла большая — 1 штука уксус 9% — 200 мл подсолнечное масло — 12 стакана чеснок — 5-7 зубчиков сахар — 3/4 стакана душистый перец — 4 горошины гвоздика — 3 бутона соль — 2 стол. ложки перец красный горький — 1 штука (по желанию) лавровый лист — 3штуки
Приготовление:
Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками так, чтобы в банку через горлышко вошли. Свеклу нарезаем тонкими пластинками. Чеснок режим каждый зубок пополам. Красный перец кому нравится тоже просто пополам. Выкладываем в банку слоями: — капуста — свекла — чеснок и так повторяем слои до верха банки, укладвыем плотненько. Вливаем в капусту уксус, растительное масло. В кастрюльке делаем маринад — смешиваем воду, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и доводим до кипения. Когда закипит вливаем наш маринад в капусту. Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет. Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре, затем переставляем в холодильник и ещё на сутки.
3. Гурийская капуста (Кавказская кухня)
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 3 кг Свекла — 500 г Винный уксус (красный) — 2 стол. ложки Сахар — 3 стол. ложки Семена кориандра — 1 стол. ложка Черный перец горошком — 10 штуки Бутоны гвоздики — 10 штук Соль — 1 стол. ложка.
Приготовление:
Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Банку (3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу. кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту. При комнатной температуре держите 5 дней. Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике. Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.
3. Остренькая капуста быстрого приготовления.
Ингредиенты:
капуста — 2 кг морковь — 3-4 штуки чеснок — 4 зубчика
Маринад: вода — 1 литр сахар — 1-2 стакана соль — 2 стол. Ложки (с горкой) перец черный горошком — 10 штук гвоздика — 5 штук лавровый лист — 4 штуки подсолнечное масло — 12 стакана уксус — 9 % — 2 стакана.
Приготовление:
Капусту нашинковать, натереть морковь на крупной терке, чесное порезать. Все перемешать. Вскипятить 1 литр воды и добавить сахар, соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист. П Прокипятить 10 минут. Добавить растительного масла и уксуса. Залить капусту в отдельной посуде. Придавить сверху гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.
4. Капуста со свеклой маринованная на зиму
капуста – 1,5 кочан свекла – 1 штука чеснок – 1 штука корень хрена – 2 штуки лавровый лист – 2 листа соль – 3 столовые ложки, душистый черный перец – 6 горошин вода – 3 литра сахар – 10 столовых ложек уксус 9% – 200 грамм.
Приготовление:
Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в литровую банку. Свеклу натираем на крупной терке, можно нарезать. Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус и свеклу, варим до полуготовности свеклы. Добавляем душистый перец, лавровый лист и снимаем с огня. На блендере перемалываем корень хрена и чеснок. Банки простерелизовать. В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком. Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности. Затем опускаем в погреб до наступления зимы. А зимой на праздник или на ужин выкладываем на тарелочку.
5. Корейский салат на зиму.
Ингредиенты:
капуста — 2 кг морковь — 1,5 кг лук — 350 г чеснок — 150 г сахар — 125 г соль — 2 стол. ложки уксус 9% — 250 мл подсолнечное масло — 250 мл красный перец — 1,5 чайн. Ложка черный молотый перец — 2 чайн. Ложки кориандр молотый — 4 чайн. ложки кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист — по вкусу.
Приготовление:
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Все измельченные овощи складировать в большую посуду, выдавить туда чесночек, добавить соль, подсолнечное масло, уксус и специи. Осторожно перемешать,, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость. Затем убрать в холодное место.