Салат с яичными блинами, курицей и грибами

Многие кулинарные книги и сайты заполнены замысловатыми рецептами изысканных блюд, со множеством ингредиентов и мудреной технологией.

Именно поэтому большинство таких рецептов никогда не бывают испробованными, чего не скажешь про оригинальный и простой салат с курицей и яичными блинчиками. Привлекательна в нем не только простота, главные достоинства — пикантный вкус и внешняя привлекательность, особенно, если выкладывать закуску слоями.

Классическая рецептура салата с яичными блинчиками, курицей и грибами предполагает использование всего трех основных ингредиентов. Однако никто не запрещает вам фантазировать на любимую салатную тему и добавлять к «базе» то, что вы любите больше всего – оливки, кукурузу, свежие огурцы и т.п.

Все это вкусовое богатство вовсе не обязательно заправлять майонезом, дополнить его можно любимым горчичным соусом домашнего приготовления, нежирным йогуртом, сметаной или полезным оливковым маслом.

Салат с курицей и омлетными блинчиками: рецепт классический

• Яйца куриные — 4 шт. (крупные) + -
• Крахмал картофельный — 1 ст.л. + -
• Филе курицы варёное — 400 г + -
• Шампиньоны — 400 г + -
• Растительное масло — 2 ст.л. + -
• Зелёный лук — 1 пучок + -
• Майонез — 2-3 ст.л. + -
• Соль — по вкусу + -

Того количества блюда, которое получим в результате, хватит на 4 взрослых порции. Крахмал можно использовать любой, который найдется в кухонном шкафчике, если крахмала нет — можете заменить его мукой. Для усиления вкуса можно приправить угощение любимыми пряностями, например, смесью «прованские травы».

1. Начнем с блинков: высвободив яйца из скорлупы, соединяем их с крахмалом, подсаливаем по вкусу, взбалтываем до однородности.

1. Наливаем в сковороду ложку масла, нагреваем и выпекаем в нём несколько омлетных блинчиков, разделив «тесто» половником на равные порции. Чтобы блины из яиц не подгорели, лучше выпекать их на минимальном огне с двух сторон до румяности.
2. Грибы хорошо промываем в проточной воде. Если они уже успели потемнеть или имеют повреждения, то их лучше обчистить, сняв верхнюю кожицу и удалив «юбочку». Грибки белого цвета чистить не обязательно – просто режем их тонкими пластинками.
3. В освободившуюся сковородку льем еще масла и обжариваем в нем грибную нарезку, приправив щепоткой молотого перца.
4. Остывшие яичные блинки режем пополам, половинки складываем стопкой и нарезаем тонкой соломкой.
5. Вареную в подсоленной воде куриную мякоть нарезаем также, смешиваем, добавляем ароматную грибную поджарку.
6. Для придания салату остроты, кладем в него мелкую нарезку свежего зеленого лука.

Завершающий аккорд – заправка майонезом. Соленость угощения регулируем по вкусу.

Не стоит спешить сразу же отправлять угощение на стол – пусть постоит в комнате четверть часа, чтобы вкусы отдельных продуктов гармонично переплелись, создав великолепную вкусовую симфонию.

Оригинальный салат с яичнымы блинами, курицей и помидорами

Предлагаем еще одну интересную вариацию на заданную кулинарную тему, с использованием лёгких весенне-летних ноток. Этот вариант салатной закуски можно делать и без мяса, а заправлять его лучше всего сметаной, но можно и любимым майонезным соусом.

• Мясо птицы вареное – 200 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Сыр твердого сорта – 40 г;
• Помидоры черри – 6-8 шт. (если томаты крупные — берем 2 штуки);
• Лук зеленый – 4 пера;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Укроп свежий – небольшой пучок;
• Соль – по вкусу.

• Смешиваем венчиком сырые яйца и майонез, подсаливаем – получается довольно жидкая смесь.
• На разогретую сковороду (желательно – с антипригаром) льем часть яичной болтушки и выпекаем блин с обеих сторон. В итоге, у нас получится 3-4 омлетных лепешки.

• Мясо птицы разбираем вручную на неширокие полоски, приблизительно одинаковой толщины, или же тонко режем его острым ножом.
• Помыв маленькие помидорки, разрезаем каждый из них на 8 долек.
• Сыр нужно натереть на терке с крупными отверстиями, затем добавить его к другим ингредиентам.

Кладем в почти готовое блюдо мытую рубленую зелень и заправляем все сметаной или майонезом.

Любимый летний салат с омлетными блинами, овощами и курицей

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко свежее – 50 мл;
• Мука – 1 ст.л.;
• Ветчина – 200 г;
• Небольшая грудка курицы – 1 шт.;
• Капуста пекинская – около 300 г;
• Морковь по-корейски – 200 г;
• Фундук поджаренный – 1 горсть;
• Майонез – 4-5 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

• Соединяем яйца с мукой и молоком, подсаливаем и хорошо взбалтываем до однородности.
• Печем блинки на масле. Если же сковорода с антипригаром – вполне можно обойтись и без него.
• Варим куриное мясо в подсоленной воде до мягкости.
• Остудив салатные ингредиенты, режем их вместе с ветчиной в виде соломки, пекинскую капусту – квадратиками, фундук мельчим произвольно (но не крошим).

Далее останется хорошо перемешать все подготовленные ингредиенты, заправить майонезным соусом и досолить.

Если одолевает желание накормить своих домочадцев вкусным и полезным ужином, то попробуйте предложить им нежный салат с яичными блинами и курицей. В различных вариациях сделать эту закуску в домашних условиях будет очень просто. Получится так же вкусно, как в лучших ресторанах страны. Особенно вкусна его летняя и весенняя разновидности со сметанной заправкой.

Это угощение сможет составить выгодную конкуренцию неизменному оливье и привнесет новизну в устоявшиеся гастрономические привычки.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.