Арахис — польза и вред для организма

Сложно представить себе более популярный орех, чем арахис. А ведь это вовсе не орех! Есть ли от него польза? Каковы будут последствия, если не отказывать себе в этом вкусном удовольствии? Во всем этом нужно обязательно разобраться.

Состав, калорийность, как применяют

Арахис принадлежит к бобовым, его еще называют «земляным орехом». А орех он потому, что его состав очень схож с этими продуктами. Особенно с кешью. В продукт входят: витамины группы В, крахмал, клетчатка, витамин С, фосфор, витамин Е, кальций, магний, натрий, калий, железо, насыщенные жирные кислоты и др.

Калорийность у плода самая высокая из всех орехов: 552 ккал / 100 г. В нем нет и 10 г воды, зато углеводов – 9,9 г, жиров – 45,2 г, а белков – 26,3 г. Арахис сложно назвать диетическим продуктом.

Земляной орех употребляется не только в пищу. Низкие его сорта используют для создания марсельского мыла. Также его используют в народной медицине в качестве помощника при различных заболеваниях. Используют не только само ядро, но и его шелуху в сыром или обжаренном виде. Готовят настойки, отвары и молочко. Из этих бобовых делают даже растительную шерсть, клей, динамит, пластмассу и т.д.

Не только вкусный, но и полезный для организма

Хотя жареный арахис намного вкуснее сырого, в нем большая часть полезных элементов уже утрачена. Но есть и обратная сторона: слегка обжаренные плоды обладают другим рядом полезных свойств. Выбор зависит от указаний врача или вкусовых предпочтений. Пользу этого «земляного желудя» тяжело переоценить:

нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление;
снижает риск заболеваний сердца, предупреждает инфаркт;
укрепляет иммунитет и способствует хорошему обмену веществ;
поднимает настроение, выводит из депрессии и устраняет фобии;
улучшает концентрацию, память, работоспособность головного мозга;
выводит свободные радикалы и токсины, нормализует пищеварение;
предупреждает развитие опухолей;
снижает риск желчекаменной болезни;
способствует кроветворению и улучшает качество крови;
нормализует гормональный фон и помогает в лечении бесплодия;
снижает риск развития патологий у плода беременной женщины;
предупреждает возникновение болезней сосудов;
дарит энергию, борется с бессонницей и снимает перевозбуждение;
убирает запоры;
способствует набору веса и восстановлении после операций и болезней;
используется для лечения ожогов и ран;
способствует лечению гастритов и язв, но только легкой формы;
подавляет аппетит.

Арахисовое масло используется наружно для лечения проблем с кожей. Оно сопоставимо с оливковым по своим свойствам, но нашло большее применение. Конечно, масло этого продукта порой добавляется в косметические средства. В домашние рецепты оно входит с другими продуктами для придания ногтям, коже и волосам мягкость, блеск, хорошо питает и увлажняет их.

Осторожно с побочными эффектами

Высокая калорийность продукта является первым звоночком о возможных побочных эффектах. Если превышать норму в 100 г в день, то плод будет способствовать быстрому набору веса. Людям с ожирением лучше вообще отказаться от употребления этого продукта. А вообще, диетологи всего мира рекомендуют не превышать дозу в 20-30 г ежедневно.

Также арахис часто вызывает аллергию. Ее проявление бывает разным: сыпь, тошнота, покраснение кожи, изжога, рвота, зуд, а в худших случаях – отек горла или анафилактический шок. Неочищенный и сырой арахис вызывает аллергию чаще. Бобы также приводят к повышенной густоте крови, чем замедляют ее ток. Это опасно при варикозном расширении вен.

Людям с артрозом, подагрой и артритом, проблемами печени употреблять продукт нужно очень осторожно. Острый гастрит или язва являются противопоказаниями к употреблению. Некачественный арахис, неправильная его транспортировка или хранение способствует накоплению ядов и других вредных веществ. Особенно опасна плесень.

Полезное лакомство для детей или вредный продукт?

Педиатры советуют вводить в рацион ребенка арахис только с 3-4 лет, чтобы снизить риск аллергии. Сначала дается очень маленькая порция – половина орешка. Если в течение нескольких дней нет никакой негативной реакции, дозу можно увеличивать постепенно. Но не стоит давать более 10 орешков в день.

Богатый состав продукта приносит те же положительные результаты, что и во взрослом возрасте. Они способствуют правильному и разностороннему развитию ребенка. А неправильное хранение приведет к проблемам в работе печени, потому очень важно следить за герметичной упаковкой и хранить ее в сухом и темном месте.

Арахис мешает усвоению белка. Он не рекомендуется тем детям, у которых уже есть какая—то выраженная аллергия. Конечно, во время добавления этого ореха стоит остановить введение других новых продуктов, чтобы можно было легко определить реакцию ребенка. Если он отказывается кушать бобы по своим причинам, заставлять его не нужно.

Арахис в кулинарии

Арахис едят сырым, жареным и даже вареным. Кстати, именно вареный вариант больше всего напоминает по вкусу фасоль. Конечно, его еще перебивают в знаменитую и любимую арахисовую пасту, а также делают масло. Он идеален в сочетании с сыром. Зато с другими молочными продуктами совмещать его не стоит: это не так вкусно, а еще – нехорошо сказывается на желудке. Лучше сделать чистое арахисовое молочко самостоятельно.

Как цельные семена, так и масло добавляется в кондитерские изделия. Это может быть компонент и теста, и начинки, и украшения. В некоторых странах арахис – частый ингредиент салатов, особенно в Индии. На нашей территории и в Европе его предпочитают есть в жареном виде с солью в качестве закуски к пиву. Дети любят арахис в шоколаде. А в Израиле больше любят готовить лакомства из этих бобов.

В США, помимо пасты на завтрак, есть целые магазины, посвященные только этому продукту. Там можно встретить самые различные вкусовые добавки к этим бобам: с чили, с голубым сыром, с медовой горчицей, с кокосом, со вкусом кровавой Мэри или винегрета – всего более 50 видов. Острые, кислые, горькие, сладкие, терпкие – на любой вкус.

Но не одними конфетами и шоколадом славен арахис. Он добавляется в различные соусы и является прекрасным дополнением к гарниру. Мясные, овощные и рыбные блюда хорошо сочетаются с этим орехом. А порой его добавляют в качестве начинки к птице. Есть даже некоторые рецепты пиццы, куда обязательно входит арахис. Масло добавляется в рыбные консервы, маргарин, халву и даже в кофе.

Вкусовые качества зависят от сорта. Крупный китайский арахис пресный, более мелкие сорта намного вкуснее. В основном выращиваются бобы средних размеров, именно они занимают лидирующее место по продажам в магазинах, в том числе и в составе разных ореховых смесей или сухофруктов. В Африке их добавляют в суп или едят с рисом.

Занимательные факты

Такая ценная культура как арахис имеет свои особенности не только в выращивании и употреблении, но и выделяется среди других растений.

Родом из Южной Америки, данные бобы имели важное значение у индейцев. Это было доказано археологической находкой в Перу: ваза в виде ореха с такими же изображениями;
Сначала культура распространилась на территории Азии, а только потом попала в Северную Америку;
В Африку арахис попал из Бразилии, в то оживленное время работорговцев;
Франции гораздо дешевле закупать бобы в других странах, чем выращивать самостоятельно;
В Китае арахис является компонентом более чем в 300 различных видов пищевой продукции;
Поначалу семена шли на корм скотам и рабам, лишь позже их вкус распробовали аристократы;
Возможно, название «арахис» пошло от слова «паук» в греческом языке, из-за рисунка на оболочке, похожего на паутину;
От посадки до сбора урожая проходит всего 5 месяцев;
В городе Плейнс, США, установлен памятник этому продукту;
Продукты с этими бобами запрещены на бортах самолетов США, так как арахисовая пыль может спровоцировать сильные спазмы в бронхах, а это приводит к смерти. Однако, всего 0,6% всех американцев имеет аллергию на эти семена;
Половина урожая арахиса в Америке идет на изготовление арахисовой пасты. Треть всего населения этой страны употребляет пасту на завтрак. Таким образом, в год среднестатистический гражданин съедает 3 кг продукта в год;
Сезон сбора урожая в США приходится на март, отчего он и зовется «месяцем арахисового масла»;
Есть особый страх, связанный с этим продуктом. Он называется арахибатирофобия, т.е. боязнь, что паста пристанет к небу;
В 100 г арахисового масла есть 884 ккал, однако, его включают в питание не только спортсменов, но и к диетическому рациону;
Это же масло используют подводники. Оно не чадит, его температура сгорания – 240 градусов Цельсия;
Некий Том Миллер смог затолкать орех на вершину Пайк. На это у него ушло почти 5 суток, когда высота самой горы – 4300 м;
Чтобы приготовить 350 г арахисовой пасты, нужно 540 орешков;
Известный космонавт А.Шепард взял с собой один из орешков на Луну;
В 1904 г популярная паста была названа «новым удовольствием;
Рекорд по бросанию одного боба составляет почти 34 м и был зарегистрирован в Австралии.

Вкусные бобы имеют важное значение во многих сферах нашей жизни, а ведь мало кто об этом знает. В том числе, орешки благотворно влияют на наш организм. Употребление в меру этого лакомства подарит не только силы и здоровье, но и удовольствие!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎