Картофельный хлеб в хлебопечке и без нее

Готовим необходимые ингредиенты. Картошку заранее можно специально отварить для этого хлебушка (потребуется 2 средних клубня) или взять готовую, которая, например, осталась от ужина. Но не забудьте при варке сохранить и картофельный отвар - он здесь тоже играет не последнюю роль. Если у вас хлебопечка большая и рассчитана на 4-5 стаканов муки смело увеличивайте пропорции - ведь на сайте это делать одно удовольствие - программа сама все пересчитает за нас!

Муку обязательно просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами

Картошку превращаем в пюре любым удобным способом, я же привыкла это делать при помощи толкушки. Сначала я хотела взять готовое картофельное пюре для этого рецепта, но потом передумала, решив что у всех пюре по густоте разное - я люблю жидковатое, а кто-то густое. А для теста соотношение сухих и жидких ингредиентов очень важно, его нельзя определить на глаз

К пюре вбиваем яйцо

Добавляем сахар и соль. Если у вас картошка, которая была приготовлена для еды, уменьшите количество соли примерно вдвое, ведь она уже у вас наверняка соленая

Хорошо все перемешиваем до однородной массы

Добавляем растительное масло и картофельный отвар, еще раз хорошо перемешиваем

Теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

Счастливые обладатели хлебопечек просто могут загрузить все в ведерко в нужной последовательности, которая указана в инструкции к хлебопечке - у меня это сначала сыпучие, затем жидкие ингредиенты

Включаем программу "Хлеб" и хлебопечка все сделает за вас: и замесит, и подмесит минут через 30, и даст тесту подняться, и наконец, в нужный момент выпечет наш замечательный хлебушек. У меня данная программа занимает 3 часа

Вот такой красивый гладкий ровный колобочек получается после замеса. Оставляем хлебопечку трудиться, тем более, что часто заглядывать, когда идет программа не рекомендуется)

Ну а для тех, кто пока еще не знаком с этой чудо-техникой, я расскажу как все сделать нашими золотыми ручками, на то они у нас и золотые, правда? Ложкой, а затем и руками замешиваем тесто

Хорошо вымешиваем етсто в течение 10-15 минут. Должна сказать, что тесто с картофельным пюре получается довольно липким, поэтому постарайтесь приноровиться! Можете немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться "забитым"

Миску смазываем растительным маслом, чтобы когда тесто поднималось не прилипало к миске. Ставим в теплое место на 1 час и 20 минут. В качестве теплого места сегодня я выбрала микроволновку (только способ подойдет для небольшого количества теста, как у нас). Для этого ставим тесто в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Накрывать в этом случае тесто не нужно, ведь и микроволновка закрыта, и водичка будет понемногу испаряться

Через указанное время тесто увеличилось в 2-3 раза (я даже не ожидала)!

Тесто еще раз вымешиваем и растягиваем или раскатываем в лепешку

Загибаем края и запечатываем

Получаем такой своеобразный конверт

Укладываем в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла (у меня форма 30х13х5,5 см)

Оставляем тесто для подъема в теплом месте еще на 1 час (теперь лучше накрыть полотенцем). Тесто у нас опять увеличилось в раза

Затем ставим хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут в зависимости от вашей духовки до золотистого цвета

Вот такой румяный пышный хлебушек у нас получился! А аромат свежей выпечки просто сводит с ума!

Хлеб получился очень легкий, воздушный, не черствеет несколько дней, по текстуре напоминает хлеб для тостов, но гораздо вкуснее, ведь он у нас домашний! Приятного аппетита!

Я рассказала оба способа - выбирать вам!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Хочу поделиться еще одним интересным рецептом -домашний луковый хлеб.

В дождливый холодный день не хотелось идти в магазин за хлебом, пекла сама в хлебопечке. Ждать долго, конечно, зато свежий домашний хлеб всегда вкуснее. Перебирала рецепты и нашла картофельный хлеб. На отваре я тоже уже пекла, а вот с пюре не пробовала. Мне показалось, что будет слишком чувствоваться картофель, но все же попробовала испечь. Все ингредиенты взяла строго по рецепту. Помятый картофель и все жидкости взбила венчиком. В моей хлебопечке сначала загружаются жидкости, а потом сухие продукты. Режим установила "обычный хлеб", вес 600 г., корочка медиум. Хлеб выпекался чуть меньше трех часов. В итоге получился высоким, что я никак не ожидала) Очень воздушный, пористый, мягкий. Корочка хрустящая! Я действительно не ожидала такого результата) На вкус картофель ни капли не чувствуется, прекрасный хлебный вкус, без кислинки и запаха дрожжей. Съели этот хлебушек моментально, правда вкусный. Советую всем попробовать!

nasstin, отличная идея приготовления хлеба с добавлением пюрешки! Хлебушек с привкусом картофеля - это что-то новенькое и неизученное мною, надо будет это исправить. А картошка сильно чувствуется во вкусе хлеба? Спасибо за рецепт!

Ирочка, не поверишь - привкуса картофеля нет и в помине! Просто воздушный хлебушек - очень вкусно!

Очень удобная подача материала когда каждое фото подается вместе с описанием. В мобильной версии не приходится возвращаться назад и искать нужное фото. А в общем рецепт хороший. Ведь не зря говорят, что картошка это "второй" хлеб.

Хлеб понравился. В меру соленый, ооочень воздушный, хрустящая корочка. Поднялся очень сильно. Рецепт я увеличил на пару порций, пёк на основном режиме 2:55 по времени. Твердая пятерка.

Хлеб "провалился" кто знает почему?

Сергей написал(а): Хлеб "провалился" кто знает почему? Сергей, добрый день! Причин может быть несколько: 1. Мука: она может отличаться от партии к партии даже у одного и того же производителя. Если в муке недостаточно клейковины или высокая влажность, то тесто может быть нестабильным. Тем более важны качественные характеристики муки, если Вы добавляете картофель. Если тесто получилось жидковатым или, наоборот, слишком плотным, это могло повлиять на конечный результат. Чтобы избежать неудач в рецептах с выпечкой, всегда необходимо регулировать количество муки под необходимую консистенцию. Очень рекомендую почитать статью о муке и её свойствах по ссылке в тексте рецепта! Там всё подробно об этом написано. 2. Дрожжи: они так же отличаются по силе от производителя к производителю. Кроме того, условия хранения играют большую роль. Вы можете купить, казалось бы, хорошие дрожжи, но сработают они плохо. Поэтому рекомендую перед замесом обязательно проверять жизнеспособность дрожжей (добавила информацию в рецепт). 3. Техника: хлебопечки, как и все другие приборы, работают по-разному. Даже у двух одинаковых моделей могут быть свои особенности. Поэтому, возможно Вам придется подбирать другой режим выпечки (или с другой корочкой), чтобы хлеб хорошо пропекся и не опал. Иногда приходится потерпеть несколько неудач прежде, чем "подружишься" с собственной техникой. И самое главное: ЛЮБОЙ рецепт - это всего лишь идея, как только Вы начинаете по нему готовить, именно Вы становитесь автором этого рецепта. Со своими продуктами, приборами и багажом знаний. Поэтому смотрите, что у Вас получается и не бойтесь отступить от "буквы рецепта" и экспериментировать в процессе приготовления!