Как мариновать мясо для шашлыков?

Собрались с друзьями на 1-***** мая на шашлыки. Мариновать придется мне, а я этого еще не делал. Подскажите, пожалуйста рецепты маринадов. Мне сказали что нужно побольше укуса и специй в мясо. …

майонез попробуйте с лучком и специяни и наноч. Все гинеально и просто. просто 1-н раз попробуйте. и мясо ток хор возьмите Уверяю

никакого уксуса не надо. Порубить лук, подавить чеснок ножом, порубить зелень, добавить специи, оставить на ночь. Утром добавить томатного сока или подавленные помидоры и обязательно растительного масла. Жарить в обед или вечером.

А где нужно хранить уже замаринованное мясо ?

замаринованное мясо храните в холодильнике, в банке или эмалированной посуде, не накрывайте плотно, задохнётся

Слушай! сделай! и не пожалееш. Нареж мясо,посоли поперчи специи хорошо перемешай потом туда провансаль (майонез)обильно но не переборщи а потом залей томатным соком перемешай оставь буквально на 2-3 часа (без гнета). Будеш солить незабывай,что сок томатный соленый.Пропорций не пишу делаю все повкусу(уже 7лет) Друзья в восторге.А уксус забудь пройденый этап.

так в майонезе уксус. какой же это пройденный. это самый настоящий.

А я всё время делаю из курицы:мясо кусочками(на 2кг),1 лимон выдавить,приправа для курицы,приправа торчин куриная,черный молотый перец,майонез"Норма"тюбик большой,100 гр вина белого полусладкого,и средняя луковица кольцами.Очень вкусно.можно даже делать в сковородке только ещё залить вот этим маринадом.вообще офигенно получается))))

Лучше всего в майонезе. Это проверено. Всем нравится. На ночь желательно порезать мясо, посолить, поперчить, добавить крупными кольцами лук, заправить майонезом, сложить в кастрюлю, а потом сверху залить пивом, чтоб покрыло. 100% вкуснятина.

Если хотите, чтобы шашлык получился необыкновенно нежным, маринуйте мясо при помощи киви, просто нужно порезать киви кусочками и смешать с мясом.

забыли добавить-держать недолго 1-2 часа,количество киви один. иначе получите мясной паштет..

забыли добавить-держать недолго 1-2 часа,количество киви один. иначе получите мясной паштет..

Мой любимый рецепт маринада для шашлыка таков:

Из продуктов нам потребуется:

2 ст. ложки горчицы или можно заменить на кетчуп(я предпочитаю хайнц с пряностями)

4 ст. ложки майонеза

свежемолотый черный перец

За 6-8 часов до приготовления шашлыка, мясо следует замариновать. Для этого свинину нарезаем на порционные куски и начинаем укладывать слоями в емкость где будет мариноваться наш шашлык. Между слоями мяса, его обязательно следует сдобрить свежемолтым черным перцем, хмели-сунели, добавить майонез, горчицу (кетчуп), лавровый лист и уложить слой лука порезанного кольцами. Все слои сверху залить соком 1 лимона. В таком состоянии оставить на один час, затем перемешать и убрать в прохладное место на 5-7 часов, пускай маринуется.

Перед тем как разжигать костер, мясо следует посолить. Вот в принципе и все. Готовим над горящими углями 15 минут.

Правда ли,что если залить томатным соком мясо и оставить на 24 часа,то оно расползётся?

Правда ли,что если залить томатным соком мясо и оставить на 24 часа,то оно расползётся?

Куда? Само на огонь поползет?

ни одного нормального рецепта! ни одного!

Запомните, друзья, для шашлыка нужно 3 вещи: лук, свежемолотый черный перец и соль!

Из специй - только черный перец и соль - остальные горят!

Минералка, горчица, бензин)) и т.д.- ничего не дают - мясо не маринуют вообще!

Кстати, если с горчицей, то мясо даже если протухнет, вонять все равно не будет - она только запах отбивает.

Кислоты все жгут жир и сушат мясо . . . и алкоголь!

Киви - если нужно быстро - можно, но с луком!

Если хотите чего-то особенного- - красное сухое вино и лук, но не самое дешевое, а то, которое нравится! (в нем есть кислота и алкоголь, но в щадящих пропорциях - много все равно лить не стоит!)

Майонез - вообще апогей кулинарной безграмотности - это холодный соус и никто в мире его не использует для готовки горячего, а еще он не маринует и химии полно!

Солить только перед жаркой - сок вытягивается солью!

Лук не жалеть, и лучше взять маленькие.

Помидоры в маринад добавлять можно - это по желанию.

Очень много поел шашлыка разного, в том числе и с пивом и кефиром - все, конечно съели. Я очень люблю мясо и, вообще, готовить, и считаю, что мясо вообще сложно испортить!

Выбирайте всегда только лучшее, правильное и не слушайте всяких невежд - люди склонны врать, преувеличивать, выдавать чужое мнение за свое, выдавать желаемое за действительное и т. д.

Готовьте все с душой и хорошим настроением. Всем удачи))

Можно и с уксусом, не правильно многие маринуют мясо с ним, вот и получается у вас что мясо жесткое. Самое вкусно мясо, это на уксусе, особенно свинина.

ЛЮДИ! Сколько людей, столько и мнений и вкусов! Пробовала и в майонезе, и в кефире, и в вине, и в винном уксусе, и т. д. и тп. Лично мне все это на любителя, НЕТ ничего лучше избитого способа с помощью обычного столового уксуса. Все хорошо когда в меру. Если все в меру, то и мясо не будет пересушенным и жестким, и вкуснятина получится такая что аж закачаешся. А самое главное это классная компания на пикнике.

Маринад для мяса.

На 1 кг мяса нам потребуется:

100 г. кетчупа (я брала хайнц)

соль, перец по вкусу

Мясо нарезать на кусочки, лук - кольцами. кусочки мяса и лук, сложить в чашку, добавить майонез, кетчуп, соль, перец по вкусу, любые специи. Все хорошо перемешать и оставить филе курицы в маринаде как минимум на час, а лучше на всю ночь.

Мясо получается нежное и сочное.

Я мне нравится, когда мясо замариновано в томатном соке, для остроты можно добавить кетчуп (например, хайнц острый или с чесноком)

привет,можно по подробнее рассказать про маринад с добавлением киви,спасибо.

Со специями и соевым соусом мммм очень вкусно всегда делаю сама даж. мужу не доверяю.

на 1 кг свинины 350г лука,по 15 г соли и перца(примерно).Мясо не должно быть замороженным, только свежее.Мясо нарезать небольшими кусками, лук кольцами.Все перемешать, добавить специи и оставить на 10 часов мариноваться..ПРиятного апппетита!! ))

Свинина 2 кг, лук большой 3 шт, лимон 1/2 шт

Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом, можно и другие специи - по щепоточки. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кочится мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Молодцы! Всем кто откликнулся мой респект.

А я представил такую картину, все кто давал рецепты собрались бы вместе

и как на ярмарке испробовали все свои предпочтения, представляете какой бы получился пикничок.

Мариную в домашнем майонезе, который делается 3 минуты (подсолнечное масло+яйцо+сок лимона+соль+горчица). Лук, соль, перец молотый - само собой..

Собрались с друзьями на 1-е мая на шашлыки. Мариновать придется мне, а я этого еще не делал. Подскажите, пожалуйста рецепты маринадов. Мне сказали что нужно побольше укуса и специй в мясо. Оставить на ночь. Так ли это?

КАК МОРИНОВАТЬ МЯСО

Добрый день. Недавно с дочкой и её друзьями организовали вылазку в лес, ну и как же без шашлычка. Долго искал, как же поудачней замариновать мясо, в итоге набрёл на достаточно интересный совет http://qalib.ru/a/kak-pravilno-marinovat-shashlik

Если вам нужен ШАШЛЫК то,на 1 кг мяса 0.5 лука полукольцами,черный молотый перец,адыгейская соль,УКСУС(В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ. ) по вкусу.Все хорошо-хорошо перемешать и под гнетом оставить в холодильнике НА СУТКИ.Вот это и есть ШАШЛЫК,а все остальное это извращения на тему мяса для барбекю,гриля и т.д. ,может и имеющее право на существование,но не имеющее право называться шашлыком. Кстати кефир и минералку для маринада изначально использовали как пожарный вариант, когда мариновали мясо в день жарки,так как они содержат газы ,которые помогали соли и перцу более менее промариновать мясо,но потом какой то идиот решил что это самостоятельный рецепт шашлыка

мой рецепт самый простой,лук нужно прокрутиь через мясорубку,головок 20,сок выжать в уксус,добавить корицу(молотую,и специи по вкусу,какие нравится),дать постоять 5 минут,после влить уксус,нарезать лук,томаты перец(можно чили),после дать настояться еще 15 мин,мясопосле порезать на куски и жарить на маленьком огне,10,20 минут,кто с кровью любит,кто без крови 30 минут,приятного аппетита,но учтите маслом сбрызгивать нельзя ,иначе овощи не готовы будут и вкус перебьют.

Поделюсь своим рецептом, очень вкусно: мясо (свинина), лук кольцами, приправа для шашлыка, лимон дольками, можно добавить яблоки, соль, перец по вкусу, залить все кефиром и оставить на сутки

Собрались с друзьями на 1-е мая на шашлыки. Мариновать придется мне, а я этого еще не делал. Подскажите, пожалуйста рецепты маринадов. Мне сказали что нужно побольше укуса и специй в мясо. Оставить на ночь. Так ли это?

Мариную всегда по разному. Самое главное свежее мясо. А вообще самый лучший способ(правда самый долгий): мясо режем на кусочки( размером с куриное яйцо)(обязательно шея с жирком),режим красный лук кольцами( на 1 кг мяса 350-400 гр лука), приправу( перец черный горошком, лавровый лист, паприку). Добавляем лимон. Заливаем это дело кефиром+соевый соус(вместо соли). Маринуем ночь в прохладном месте под крышкой в кастрюле без гнета. Жарим)) подавать с кинзой, укропом и зеленым луком. Соус делаю: кетчуп хайнз классический, лук репчатый( мелко, но много), много мелкорубленной зелени.

прищет щсем добащти кищи 2-3-заса дотащо как счарит будет с счампура сам падат озен маxкий полузаетса 1-кищи на 3кг мася

Я вообще мариную прикольно! 6 кг мяса, 3 яйца, 6 столовых ложек оливкового масла, 100 гр. горчицы, 3 киви, 4 кг лука, 3-4 помидора(400-500гр), перец черный, красный, приправы на 10-15 часов холодильник! Соль за 1-2 часа до жарки! И охренеть получается, как сладкая вата, только мясная и сочная!

Все кислое нужно для того что бы обезопасить себя и всех кто за столом,так как кислое убивает бактерии.солить надо не маринад . соль с абсорбирует воду и мясо получается сухим.солите мясо уже на шампурах.И вообще рецепт такой:баранина или свинина,лук,соль,перец,можно еще каких нибудь трав по вкусу и все!Расчет 1 кг мяса на 350-500 грам лука.Укладываем мяса потом слой лука,потом мясо.каждый слой перчим черным перцем.и оставляем на пол дня минимум

Как только люди не извращаются. И майонез и кефир и кока-кола. Еще "какава с чаем" добавьте. На уксусе мясо делается жестким? А майонез из чего сделан? В его составе уксуса процентов 30. Если речь идет о маринаде - это должно быть кислым. С детства помню вкус шашлыка маринованного на уксусе и никогда не признаю другое.

Шашлык надо мариновать так: берете 1 кг свинины, полкило говядины, и куриные крылья, все в одно ведро. Залить минералкой, посыпать солью, тимьяном, паприкой и выжать один лимон. После на поллитра воды развести 1 чайную ложку уксуса столового и залить перемешивая при этом. Затем выжать один помидор и киви. Жарить отдельно

Конечно много рецептов приготовления шашлыка, но люди такое пишут. читаешь и просто офигеваешь, как издеваються над мясом, я никогда не понимал, какой кайф есть мясо когда по вкусу ты не чувствуешь мясо , а оно воняет приправами ! должно быть все в норме, свежее мясо вообще не надо мариновать, порезал, поперчил , посолил . поставил на угли и жарь, по готовности порезать полукольцами лук и мелко укроп , положить в большую кастрюлю, снять шашлык и положить в кастрюлю в лук и премешать и дать несколько минут постоять и всё шашлык готов!

А лучше сделать по разным рецптам, 2-3 разных,и народ оценит,какой же шашлык самый вкусный, и вы в дамках,не просто одинаковый, а на выбор пожалте вам.Мы всегда делаем так например, один чисто лук-мясо-специи-лук, потом мясо-лук-майонез-специи,мясо на кефире,мясо-на кетчупе или помидорах,отдельно можно сделать маринованый лук.Идет на ура,режете кольцами,заливаете водой в которой разведена соль, сахар,уксус(заливка кисло-сладкая должна получится)на ночь,оставляете,я в банке сразу всё это бодяжу.И на шашлыках вытаскиваете нтарелку и к мяску, просто улётно.Вечно в драку, разбирают в лёт.Поэтому стараюсь делать побольше.Короче ваша фантазия и много мяска в ассортименте, и вам гарантирована похвала,и респект!

Всех с праздником Господа я уже много лет мариную мясо в вишневом варенье специи по вкусу суперррррр.

Мы с однокурсниками тоже всегда по-разному маринуем. Знаю, что следует срезать излишки жира с мяса, который потом капает и провоцирует огонь. Если использовать только сухие специи, то лучше смешать с растительным маслом, чтобы не осыпались. Кусочки могут быть разными в зависимости от мяса. Часто баранину рекомендуют делать большими, а во время жарки обрезать то, что сжарилось. И еще, солить маринад не нужно. Солите его буквально перед жаркой или практически готовое мясо на шампурах. А вот майонез не следует с уксусом (разве что слабым) использовать. Хотя я люблю шашлык из курицы, точнее рецепт маринада с майонезом.

А что вы скажете по поводу использования уксуса 3% и майонеза в маринаде?

Собрались с друзьями на 1-е мая на шашлыки. Мариновать придется мне, а я этого еще не делал. Подскажите, пожалуйста рецепты маринадов. Мне сказали что нужно побольше укуса и специй в мясо. Оставить на ночь. Так ли это?

Собрались с друзьями на 1-е мая на шашлыки. Мариновать придется мне, а я этого еще не делал. Подскажите, пожалуйста рецепты маринадов. Мне сказали что нужно побольше укуса и специй в мясо. Оставить на ночь. Так ли это?

http://www.kinoreal.net/news/vremja_obedat_2013/2013-12-26-8​57 в 14 серии мужчина маринует очень вкусный шашлык, после того как увидила сразу замариновала, супер!

Ребята самый проверенный и вкусный шашлык получается из Шеи свинины. Мясо посолить и поперчить черным душистым молотым перцем. Берем половинку лимона и выдавливаем сок в мясо, (на 1 кг. мяса половинка лимона). Хорошо премешиваем. Затем без фанатизма поливаем майонезом (лучше оливковым) и хорошо перемешиваем. Лук режим крупными кольцами и перемешиваем в чаше вместе с мясом. Накрываем рышкой и в холодильник. от 4 и не более 12 часов мариновать. Попробуйте - очень вкусно получается-это самый вкусный из всех моих рецептов, который нравится абсолютно всем. Крылышки куриные лучше посолить и поперчить и добавить немного соевого соуса и перемешать в майонезе. Мариновать 1-2 часа. Жарьте исключительно на шампурах-это самый лучший и вкусный способ их приготовления (Согласен дольше чем на решетке), но проверенно сочнее и вкуснее. Соус берите грузинский (шашлычный) из слив. К свинине самое то. Всем приятного аппетита и хороших выходных.

Для тех, кто на бронепоезде:- уксус дубит мясо и используется только при подаче;- петрушка дубит мясо и в маринаде никогда не используется;- чеснок при мариновании мяса не используют, т.к.эффекта от целых зубков немного, а если его измельчить, то можно получить резкий, неприятный привкус, а еще он пригорает на мясе;- лимон, вино можно использовать в маринаде, но если это на один -два часа, через сутки вместо мяса вы получите подошву;- лавровый лист в маринаде перебивает все остальные приправы, его лучше использовать для куриного бульона;- лук и кисломолочные продукты очень хорошо размягчают мясо.Не надо перегружать маринад, перебивать запахи и вкусы:-лук, перец, соль, кинза и ,пожалуй, все.Лучше всего - это свежее мясо посолить сбрызнуть маслом и на мангал, потом сбрызнуть лимоном и есть с какой-нибудь зеленью.Приятного.

Ты когда идешь на шашлыки . Надеюсь не поздно отвечаю короче лучше конечно с луком и перцем солью, но это на усмотрение.

• Мужчина и женщина
• Секс
• Дружба
• Семья
• Родители
• Обо всем

• Социальная жизнь
• Образование
• Работа
• Финансы

• Женское здоровье
• Психология
• Стоматология
• Беременность
• Фитнес
• Диеты
• Обо всем

• Малыши
• Дети от 3 до 6 лет
• Дети от 7 до 12 лет
• Подростки
• Детское питание
• Здоровье и развитие
• Детские сады и школы
• Имена
• Детские пособия

• Рецепты
• Хобби
• Рукоделие
• Интерьер
• Домашние животные и звери
• Бытовая техника
• Обо всем

• Лицо
• Тело
• Макияж
• Волосы
• Ногти
• Ароматы
• Пластика и косметология
• SPA уход
• Обо всем

• Свободное время
• Путешествия
• Автомобили
• Гаджеты
• Музыка
• Обо всем

• Форумчане о форумчанах
• Общение с модераторами
• Блог форума
• Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2022 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):