Как приготовить Щи из квашеной капусты по пошаговому рецепту с фото

Многие мои знакомые являются страстными поклонниками кислых щей из квашеной капусты, однако готовить их можно по-разному – сколько хозяек, столько и вариантов рецепта. Единственное, что объединяет все виды щей – вкусная квашеная капуста, придающая блюду неподражаемо аппетитный вкус. Вот и я решила поделиться с вами собственными рецептами приготовления этого поистине вкусного русского блюда.

Итак, давайте совместно насладимся процессом готовки наваристых щей!

Как варить щи из квашеной капусты

Кухонные принадлежности

• Две кастрюли для подготовки компонентов и варки супа.
• Также понадобится сковорода с антипригарным или керамическим покрытием.
• Конечно же, мы не обойдемся без острого ножа и доски, на которой будем нарезать овощи.
• Желательно под рукой иметь несколько емкостей для удобного размещения некоторых ингредиентов.
• Обязательно иметь в наличии два горшочка для приготовления изделия в духовке и подачи на стол.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Для начала хорошенько промываем мясо, выкладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой.
2. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и позволяем бульону дойти до кипения.
3. Далее делим сельдерей на две крупные части, которые срезом вниз выкладываем на сухую сковороду.
4. Затем очищаем морковь от кожуры, разрезаем напополам и срезом вниз кладем ее рядом с сельдереем.
5. Также поступаем с одной луковицей: удаляем шелуху, делим пополам и срезом вниз отправляем на сковороду к остальным овощам.
6. Далее обжариваем овощи до появления слегка подгоревшей корочки.
7. После этого берем вторую кастрюлю, выкладываем в нее капусту и заливаем 200 мл воды.
8. После добавляем томатную пасту,

1. Возвращаемся к бульону: вынимаем все овощи из кастрюли и выбрасываем их.
2. Теперь достаем готовое мясо,

1. Поверхность стола немного присыпаем мукой и выкладываем на него слоеное тесто.
2. В отдельной посуде взбиваем яйцо при помощи вилки.
3. Далее вырезаем круг из теста, диаметром на два-три сантиметра больше, чем горлышко горшочка.
4. Затем щедро смазываем края лепешки из теста взбитым яйцом.
5. Далее накрываем горшок лепешкой смазанными краями вниз и хорошенько прижимаем ее к стенкам емкости, закрывая ее плотной крышкой из теста.
6. Сверху обильно посыпаем тесто кунжутом.
7. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем в нее наши горшочки.
8. Когда тесто поднимется и подрумянится, вынимаем готовые щи из духового шкафа и подаем на стол.

Ниже предлагаю посмотреть видеоролик с пошаговой инструкцией приготовления щей с квашеной капустой по вышеописанному рецепту, который в свое время очень мне понравился, побудив устроить прекрасный ужин для своей семьи.

• На начальных этапах варки мясного бульона не забывайте время от времени снимать с него появившуюся пену.
• Также советую процедить мясной бульон через марлю, так он станет прозрачным, светлым и более аппетитным на вид. Затем нужно снова довести его до кипения и только потом выкладывать капусту.
• Рекомендую смазать поверхность теста («крышку» горшка) яйцом и только после этого посыпать ее кунжутом. Тогда кунжут лучше «схватится», а готовое изделие будет иметь более румяный и аппетитный вид.

Как сварить щи из квашеной капусты в мультиварке

• Время приготовления: приблизительно полтора часа (с вашим участием – двадцать минут).
• Количество порций: на 5-8 человек.

Кухонные принадлежности

• Конечно же, без мультиварки никакого супа не будет.
• Также обязательно иметь в наличии острый нож и разделочную доску.
• Для удобства советую держать под рукой несколько емкостей для нарезанных продуктов.
• Терка понадобится для измельчения некоторых ингредиентов.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем соломкой.
2. Далее удаляем с лука шелуху и шинкуем его мелкими кубиками.
3. Морковь также очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
4. Помидоры делим пополам, удаляем плодоножку и нарезаем их мелкими кубиками.
5. Окорочок промываем и разделяем на несколько частей.

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и включаем режим «Поджаривание».
2. Когда масло нагреется, отправляем в чашу измельченные морковь, лук и томаты.
3. Обжариваем овощи приблизительно пять минут, время от времени помешивая их.
4. Далее выкладываем окорочок поверх овощей,

1. После этого отключаем режим «Поджаривание» и высыпаем в чашу квашенную капусту и нашинкованный картофель.
2. Заливаем содержимое мультиварки горячей водой до максимальной отметки объема чаши мультиварки.
3. Затем добавляем соль и включаем программу «Суп» на один час.
4. За десять минут до окончания варки добавляем лавровый лист и перец горошком.

1. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, в которых будем подавать суп на стол.
2. Затем посыпаем изделие мелко порубленной зеленью и добавляем столовую ложку сметаны.
3. После подаем суп на стол, желательно горячим.

В нижеприведенном видеоролике вы можете увидеть последовательность приготовления супа с квашенной капустой по вышеописанному рецепту, а также его окончательный вид и процесс украшения.